為什么說(shuō)酒文化也需要供給側(cè)改革？

炎熱的夏天匆匆過(guò)去，雖然秋老虎仍在嗷嗷咬人，但畢竟威風(fēng)不再。天氣雖涼，卻似乎沒(méi)有擋住酒水廠商的熱情。想想也是，幾千年的傳統(tǒng)習(xí)俗與文化，怎么可能因?yàn)閭�(gè)把天氣變化說(shuō)改就改呢。

文化的魅力和張力是強(qiáng)大的，這些年它給酒行業(yè)帶來(lái)的變化也是明顯的。蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，讓酒企業(yè)學(xué)會(huì)了各種“吸睛法”，不少文化熱的現(xiàn)象背后都能隱約望見(jiàn)酒品牌的影子，不少企業(yè)也習(xí)慣了去跟隨模仿，制造話題和蹭熱點(diǎn)。

不可否認(rèn)，隨著龍頭企業(yè)運(yùn)用文化杠桿撬動(dòng)市場(chǎng)的手法日益嫻熟，終端消費(fèi)者的文化需求被充分調(diào)動(dòng)。高端白酒的文化功能得到發(fā)揮，飲名酒已經(jīng)不僅僅只是被視為簡(jiǎn)單的餐桌消費(fèi)，象過(guò)去一樣只是為了“飽飽口福”，更多的是在重拾古人“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”的雄心與夢(mèng)想。國(guó)家的文化與思想戰(zhàn)略越來(lái)越多的被融入酒企業(yè)的品牌建設(shè)，讓人們?cè)谄肪频耐瑫r(shí)，得到文化的熏陶與啟迪。

酒文化繁榮的同時(shí)，當(dāng)然也少不了各種形式的模仿與山寨，這幾乎已經(jīng)成為行業(yè)的慣例，而在目前追求個(gè)性化的市場(chǎng)環(huán)境下，追隨與雷同給企業(yè)帶來(lái)的往往是更加慘重的代價(jià)。酒類的品牌文化建設(shè)是否就是人云亦云呢?別人大獲成功的作法和案例是否就適合于自己呢?以“一路一帶”為例，自己的市場(chǎng)還未走出省界，就要效法尼克松當(dāng)年喝過(guò)的名酒走向世界多少有些讓人覺(jué)得莫名其妙，即使眾多品牌抱團(tuán)取暖，“打包渡海”的產(chǎn)區(qū)概念背后，也會(huì)反而讓外國(guó)朋友無(wú)所適從，先紛紛谷歌一下世界地圖找出酒廠的地理位置在哪?

回望國(guó)內(nèi)酒界的產(chǎn)區(qū)概念已經(jīng)效仿法國(guó)波爾多打了多年，但真正達(dá)到歐洲產(chǎn)區(qū)管理水平的幾乎沒(méi)有，只是當(dāng)?shù)爻鰩卓罹凭蛧�成一個(gè)產(chǎn)區(qū)對(duì)外宣傳寫入自己的企業(yè)宣傳冊(cè)子，對(duì)海外消費(fèi)者來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么意義。

對(duì)于酒行業(yè)的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，酒文化宣傳是個(gè)宏大的系統(tǒng)工程，既非簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)出藍(lán)圖，按圖索驥就可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，也不是一擁而上，左右拳腳毫無(wú)章法。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，借用一個(gè)新詞也許更為貼切。筆者常常被問(wèn)到“供給側(cè)”的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，都會(huì)被引到產(chǎn)品層面來(lái)。的確，作為社會(huì)化生產(chǎn)的改革與創(chuàng)新，供給側(cè)的根本目的在于以市場(chǎng)的需要提供產(chǎn)品，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是按需求生產(chǎn)的個(gè)性化定制產(chǎn)品。生產(chǎn)企業(yè)由過(guò)去的“我生產(chǎn)多少，你使用多少;我生產(chǎn)什么，你使用什么”，轉(zhuǎn)化為“你需要什么，我生產(chǎn)什么;你需要多少，我生產(chǎn)多少”的產(chǎn)品生產(chǎn)模式。酒企業(yè)的文化宣傳是否也應(yīng)該更加因地制宜，突出和發(fā)揮自己的特色與風(fēng)格，創(chuàng)造出不同的文化流派呢。中國(guó)古代的文學(xué)藝術(shù)之所以流芳百世，無(wú)論書法還是京劇，繁榮期都展現(xiàn)不同的流派，個(gè)性鮮明，令人百看不厭。

各地的酒文化都擁有出不同的地域性與豐富個(gè)性，展現(xiàn)自身，百花齊放才是酒文化繁榮的正道。