貴州白酒：堅(jiān)守工匠精神 追求品質(zhì)卓越

日前，貴州省質(zhì)監(jiān)督局召開新聞發(fā)布會，通報貴州白酒質(zhì)量發(fā)展情況，據(jù)2015年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：貴州白酒以全國3.3%的產(chǎn)量、9.4%的銷售收入，實(shí)現(xiàn)了全國32.5%的利潤總額、19%的稅金總額。貴州白酒業(yè)取得如此驕人的成績，與堅(jiān)守工匠精神、注重質(zhì)量第一、追求品質(zhì)卓越密不可分。

據(jù)介紹，貴州省委、省政府為進(jìn)一步促進(jìn)貴州白酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，出臺關(guān)于促進(jìn)貴州白酒產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的指導(dǎo)意見，召開全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，大力實(shí)施品牌帶動戰(zhàn)略，通過充分運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化、認(rèn)證、檢驗(yàn)檢測、地理標(biāo)志保護(hù)等質(zhì)量措施，提升“貴州白酒”綜合實(shí)力和整體競爭力。2011年，貴州主導(dǎo)編制的國家標(biāo)準(zhǔn)《醬香型白酒》(GB/T 26760-2011)，被貴州、四川、湖南、山東、廣東等地400多家企業(yè)采用，該標(biāo)準(zhǔn)同時被作為全國食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證依據(jù)，為第三方檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)提供了檢驗(yàn)和判定的依據(jù)，被檢測機(jī)構(gòu)廣泛采用。在地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)方面也取得佳績，貴州相繼發(fā)布了貴州白酒地方標(biāo)準(zhǔn)25項(xiàng)，發(fā)布了我國首個酒類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、貴州首個行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《仁懷大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》，為促進(jìn)仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型起到重要推動作用。

制定和運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)能提高生產(chǎn)效率，引領(lǐng)質(zhì)量發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，贏得市場話語權(quán)，而在認(rèn)證方面，貴州白酒也一直在努力。據(jù)了解，貴州白酒堅(jiān)持純糧釀造，該省知名白酒企業(yè)都堅(jiān)持使用經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的高粱、小麥。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，該省經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)高粱、小麥種植面積達(dá)7.4萬余公頃，產(chǎn)量28.7萬噸。貴州茅臺酒廠是中國第一個獲得有機(jī)認(rèn)證的白酒生產(chǎn)企業(yè)，也是國內(nèi)有機(jī)白酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊，有機(jī)白酒認(rèn)證產(chǎn)量和產(chǎn)值均列全國第一。

為確保白酒品質(zhì)，貴州省在白酒企業(yè)自身加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測的同時，積極增強(qiáng)能力建設(shè)，現(xiàn)已建成的國家酒類及加工食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心，擁有貴州省內(nèi)最先進(jìn)的酒類實(shí)驗(yàn)室、轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、感官品評實(shí)驗(yàn)室，具備1400余項(xiàng)檢測能力，覆蓋酒類及加工食品所有大類，在各級監(jiān)督抽查、風(fēng)險監(jiān)測、質(zhì)量安全事件應(yīng)對中發(fā)揮了重要的作用，已成為貴州白酒行業(yè)健康快速發(fā)展的科技護(hù)航者。

一直以來，提到貴州白酒，除了“國酒茅臺”似乎難有叫得響的品牌。事實(shí)上，為彰顯黔酒特色，貴州積極實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)，目前已有貴州茅臺酒、黃果樹窖酒、惠水黑糯米酒、金沙回沙酒、習(xí)酒、鴨溪窖酒等6個酒類產(chǎn)品獲得國家質(zhì)檢總局公告保護(hù)。與此同時，作為白酒生產(chǎn)大省，貴州在大力鞏固和提升“國酒茅臺”品牌地位的同時，也在不斷加快各個層次的品牌建設(shè)。如今，已形成了以“國酒茅臺”為旗艦，習(xí)酒、董酒、安酒等一大批品質(zhì)過硬、口碑良好的名牌產(chǎn)品為梯隊(duì)，醬香型、董香型、濃香型及其他香型共存，高中低檔產(chǎn)品并舉的貴州白酒發(fā)展新格局。目前，除“國酒茅臺”外，有效期內(nèi)的貴州名牌白酒共有27個。特別值得一提的是，作為貴州省醬香型白酒生產(chǎn)區(qū)的仁懷市，獲質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為“全國醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”。這是貴州省首個獲得質(zhì)檢總局批準(zhǔn)命名的全國知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，該示范區(qū)的品牌價值評估達(dá)721.91億元，在119個國家級品牌創(chuàng)建示范區(qū)中排名制造業(yè)第一。