醬酒“一家獨(dú)大”局面將被打破 新一輪賺錢(qián)機(jī)遇來(lái)臨

近十年來(lái)醬酒發(fā)展非常迅猛，以3%的行業(yè)產(chǎn)能，占據(jù)白酒銷(xiāo)售收入超過(guò)10%，利潤(rùn)占比更是接近1/3。醬酒行業(yè)近年來(lái)更是吸引不少產(chǎn)業(yè)巨頭紛紛殺入，譬如天士力、湖北宜化、華澤集團(tuán)、中糧集團(tuán)、海航集團(tuán)、洋河股份、湖北勁酒等。這意味著醬香型白酒被越來(lái)越多具有大資金優(yōu)勢(shì)、豐富產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和全國(guó)化經(jīng)營(yíng)視野的大產(chǎn)業(yè)集團(tuán)看中。

酒類(lèi)行業(yè)市場(chǎng)調(diào)整已經(jīng)接近尾聲，由于宏觀經(jīng)濟(jì)依然復(fù)雜，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)恢復(fù)景氣尚需時(shí)日，但酒類(lèi)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入新一輪賺錢(qián)時(shí)代。中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)能已經(jīng)過(guò)剩，但以品質(zhì)為核心的高端酒類(lèi)消費(fèi)品還非常稀缺。除茅臺(tái)占據(jù)高端市場(chǎng)外，郎酒培育了次高端市場(chǎng);習(xí)酒、金沙回沙、國(guó)臺(tái)、珍酒、酒中酒、君豐等主流醬酒企業(yè)也在不同價(jià)位上快速跟進(jìn)。醬酒的全價(jià)格帶正在形成，每個(gè)價(jià)格帶的領(lǐng)導(dǎo)品牌正在出現(xiàn);醬酒由“高高在上”正“走入尋常百姓家”，這是醬酒快速發(fā)展的“價(jià)位基礎(chǔ)”。

目前，醬香陣容出現(xiàn)了茅臺(tái)引領(lǐng)、二線追隨、百家齊進(jìn)的局面。除了傳統(tǒng)的茅臺(tái)和郎酒雙雄，在外來(lái)資本的支撐下，國(guó)臺(tái)、習(xí)酒、金沙、珍酒等二線實(shí)力品牌已有起色。加之醬香成規(guī)模的消費(fèi)人群教育工作已經(jīng)完成，醬香是未來(lái)白酒香型中仍然會(huì)快速上升的香型。

就目前市場(chǎng)消費(fèi)狀況來(lái)看，醬香型酒的消費(fèi)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度高、受眾也高端。醬香型白酒不但是一種香型，更是一種快速上升的品類(lèi)。從物質(zhì)屬性上來(lái)看，醬香酒苛刻的原料篩選、釀造工藝、產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)以及一定的儲(chǔ)存年限都決定了純糧固態(tài)高端白酒的品質(zhì)是相對(duì)較高的。而高品質(zhì)正好吻合了現(xiàn)在中高端消費(fèi)人群對(duì)白酒的需求。從價(jià)值屬性上來(lái)看，茅臺(tái)作為金字塔尖最高端的醬酒品牌，高價(jià)值的品類(lèi)屬性已經(jīng)樹(shù)立起來(lái)了，再加上茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百家品牌對(duì)消費(fèi)人群的培育，總共教育了幾千萬(wàn)優(yōu)秀的意見(jiàn)領(lǐng)袖，這個(gè)階段的人群價(jià)值擴(kuò)散能力非常強(qiáng)。

隨著醬酒受眾的不斷擴(kuò)大，茅臺(tái)一家獨(dú)大的局面將被打破，而中國(guó)醬酒的規(guī)模效益將快速放大。目前醬酒市場(chǎng)還處于培育階段，這個(gè)市場(chǎng)若想被放大、成熟，還需要5年時(shí)間。未來(lái)5到10年，中國(guó)醬酒陣容一定會(huì)擁有5至10個(gè)具有全國(guó)性市場(chǎng)的品牌，而醬酒本身具有的全國(guó)性基因也將使其出現(xiàn)10~20個(gè)泛區(qū)域品牌。對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，應(yīng)該選擇可操作性的產(chǎn)品，并關(guān)注有搶跑意識(shí)的企業(yè)。