近日，經安徽六安檢驗檢疫局檢驗合格，安徽迎駕貢酒股份有限公司生產的一批760箱，貨值18880美元的迎駕貢酒順利出口韓國，這也是六安市首次出口酒類產品。
早在今年兩會，迎駕集團董事長倪永培就表示：隨著‘一帶一路’國家戰(zhàn)略的推行，作為中華文化的組成部分，白酒走向世界將成為必然。
迎駕貢酒作為中國白酒生態(tài)釀造的引領者，其獨特的生態(tài)釀酒體系也受到了國際上的肯定。出口的白酒，對于產品的質量安全要求十分嚴格，針對產品原料、水源、釀造與加工過程、包裝等環(huán)節(jié)都有著嚴格的把控與規(guī)定。而本次迎駕貢酒能夠順利出口韓國，重點就在于迎駕獨有的生態(tài)釀酒體系。
優(yōu)質五糧奠定基礎
迎駕貢酒精選優(yōu)質的小麥、大米、高粱、糯米、玉米為原料。大米富含淀粉、蛋白質、維生素及11種礦物質;糯米富含維生素B，能溫暖脾胃，補益中氣;高粱含有白米、白面中所缺乏的營養(yǎng)素和較多的膳食纖維;小麥有滋養(yǎng)人體的重要物質，還有抗癌防癌的效用;玉米具有長壽、美容的作用。五糧的完美融合為迎駕貢酒的品質奠定了堅實的基礎。
生態(tài)剮水貫穿始終
發(fā)源于大別山主峰白馬尖下的山泉水，流經茫茫竹海，經地下竹根層層過濾，晶瑩純凈、清冽甘甜。迎駕貢酒每一滴釀酒用水都源自于這竹根下流淌的剮水，純凈、清冽、甜潤的竹根剮水，既是名優(yōu)白酒釀造勾調的首選用水，也是迎駕貢酒“窖香幽雅、綿甜爽口”的重要原因和質量保證。
傳統(tǒng)釀造如虎添翼
“迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝”以其源遠流長的歷史、深厚的底蘊、獨特的釀造方式，已入選非物質文化遺產名錄。迎駕女工是當地工藝傳承至今最有經驗的踩曲者，踩曲象征著美酒釀造的開端，酒曲是糧食發(fā)酵成酒醅的必備原料。迎駕酒的釀造共有69道工序，人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、長周期發(fā)酵等技法的運用，使傳統(tǒng)迎駕酒具有酒體綿柔、窖香幽雅的特點。
黃巖洞藏錦上添花
黃巖洞是大別山主峰白馬尖下的天然山洞，洞內冬暖夏涼，常年保持著15~21℃的氣溫和85~90%的濕度。而且洞內巖壁富含水分，空氣流通，非常適合各種微生物的生長。適宜的溫度、濕度與微生物群落形成了優(yōu)良的貯酒環(huán)境，對酒的老熟生香起到不可替代的促進作用，讓酒體更加細膩、飽滿、醇香。
在快速發(fā)展的同時，迎駕集團重視對技藝傳承人的培養(yǎng)，傳承迎駕酒釀造技藝，并有機結合現代生產工藝，致力于釀造“消費者認為健康好喝”的生態(tài)美酒，讓國內外更多的消費者享受到傳統(tǒng)技藝與現代科技完美結合的鮮活成果，發(fā)揚光大中國酒文化，讓白酒走向更廣闊的國際市場!
