白酒、榨菜為何一起漲價(jià)？

寒冬降臨!在春天到來萬物復(fù)蘇前，眾人紛紛勒緊褲帶共克時(shí)艱。

然而就在國內(nèi)人均可支配收入增速放緩，消費(fèi)增速創(chuàng)新低，民企債務(wù)暴雷不斷，各種縮招和裁員接二連三之時(shí)，竟有兩家企業(yè)逆勢(shì)漲價(jià)，他們是：涪陵榨菜和五糧液。

榨菜是國民配菜，也是稀飯、方便面的標(biāo)配，稀飯加榨菜陪伴了多少考生通宵的夜晚，也是月光族領(lǐng)薪前最奢侈的享受。面對(duì)連番漲價(jià)，不少網(wǎng)友無奈表示：“榨菜白粥是我最后的倔強(qiáng)，現(xiàn)在居然連榨菜也漲價(jià)了”。

為什么小小一包榨菜有資格漲得如此囂張?又為什么敢在不景氣的環(huán)境下逆勢(shì)喊漲呢?

因?yàn)檎ゲ耸莿傂�，�?jīng)濟(jì)再不好，飯總是要吃的，榨菜幾乎沒有替代品，并且涪陵榨菜封殺了整個(gè)品類，成了榨菜行業(yè)中的老大，這樣的強(qiáng)勢(shì)品牌能夠在面對(duì)渠道商的時(shí)候有高的議價(jià)能力，自然也就有了漲價(jià)的資格和權(quán)力。另一面，就消費(fèi)者來說，榨菜單品以小包裝為主，單價(jià)本來就非常低，即使從小時(shí)候記憶中的五毛錢一包漲到現(xiàn)今的3塊錢一包，相較于其他食品還是非常便宜的，相比房價(jià)來說也是漲得非常溫柔的。消費(fèi)者對(duì)榨菜這種生活必需品價(jià)格敏感度不高，種種因素綜合起來，才讓涪陵榨菜掌握了訂價(jià)的生殺大權(quán)。

(圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站)

涪陵榨菜的“逆勢(shì)喊漲”也是典型的“土豆效應(yīng)”。“土豆效應(yīng)”是把土豆當(dāng)成便宜、低端食品的代名詞，當(dāng)經(jīng)濟(jì)危機(jī)來臨時(shí)，人們的需求會(huì)走向馬斯洛需求層級(jí)的較低層，放棄高端的奢侈消費(fèi)轉(zhuǎn)向中低端消費(fèi)，因此從大魚大肉轉(zhuǎn)向土豆，經(jīng)由市場(chǎng)的供需法則，當(dāng)土豆的需求增加，價(jià)格也會(huì)隨之提升，造成低價(jià)產(chǎn)品逆勢(shì)上漲的情形。低價(jià)的涪陵榨菜能夠在現(xiàn)今的大環(huán)境中漲價(jià)，或許也是因?yàn)榇蠹议_始省吃儉用，從佳肴轉(zhuǎn)向榨菜所造成的“土豆效應(yīng)”。

那么，為什么身為老八大名酒，地位僅次于茅臺(tái)的五糧液也敢漲價(jià)呢?對(duì)此，五糧液官方跳出來喊冤，說到：漲價(jià)只是經(jīng)銷商單方面的作為，并非官方統(tǒng)一下達(dá)的要求。但五糧液在2019年?duì)I銷策略說明會(huì)上發(fā)布的策略，著實(shí)給了經(jīng)銷商漲價(jià)的膽子。五糧液宣布調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將在明年停產(chǎn)現(xiàn)有的“普五”，推出全新的“升級(jí)版普五”。五糧液很聰明，酒是少數(shù)沒有保質(zhì)期的產(chǎn)品，甚至越老的酒越有價(jià)值，因此酒能夠作為收藏品和投資品，而在白酒行業(yè)中占有高地位的五糧液早已跳脫快消品成了奢侈品，現(xiàn)有的普五停產(chǎn)，意味著此款酒即將絕版，馬上替普五制造出稀缺性，價(jià)格勢(shì)必高漲。而新普五竟然稱作“升級(jí)版”，價(jià)格自然也就不能低于原有的普五，這么一操作等于給了五糧液一個(gè)理所當(dāng)然的漲價(jià)理由。

而五糧液漲價(jià)的另一個(gè)幫兇，是所謂“八二法則”，80%的銷售額來自20%的客戶，五糧液賺的正是這些金字塔頂端，消費(fèi)得起千元酒的族群的錢，對(duì)于這些人而言，越貴的酒才能讓他們?cè)接忻孀印?/p>

當(dāng)消費(fèi)者鷸蚌相爭(zhēng)的同時(shí)，酒商成了得利的漁翁，漲價(jià)能幫消費(fèi)者解決面子問題又能讓自己有更大的獲利空間，因此酒的價(jià)格才會(huì)一路水漲船高。

最后，白酒行業(yè)中的老大哥茅臺(tái)的缺貨，也是“老二”五糧液漲價(jià)的助推器。雖然茅臺(tái)缺貨，但市場(chǎng)需求并不會(huì)因此消失，因此擴(kuò)大了市場(chǎng)對(duì)五糧液的需求，在自由市場(chǎng)的供需法則下，五糧液的漲價(jià)也是在所難免。

涪陵榨菜和五糧液的漲價(jià)并非沒有理由，雖然兩者對(duì)標(biāo)的是高低兩端截然不同的市場(chǎng)，但正是因?yàn)橛行枨笏麄儾?ldquo;漲”的起來，也說明了中國市場(chǎng)屬于金字塔型的發(fā)展，并且二八定律永遠(yuǎn)存在。

從股市中的操作中也能解釋這兩個(gè)極端市場(chǎng)漲價(jià)的現(xiàn)象，涪陵榨菜的漲價(jià)稱為“補(bǔ)漲”，在經(jīng)濟(jì)繁榮周期時(shí)沒有跟著景氣一起增長，當(dāng)市場(chǎng)整體水平提高后，之前沒有表現(xiàn)的企業(yè)才跟上;五糧液的漲價(jià)則是“追漲”，由于老大哥茅臺(tái)的價(jià)格不斷被炒作提高，2018年單憑茅臺(tái)官方宣布的價(jià)格就上調(diào)18%，再加上經(jīng)銷商和黃牛的炒作，一瓶53度的飛天茅臺(tái)在某些地方要價(jià)1880元甚至更高，因此五糧液趁著此波漲價(jià)趨勢(shì)殺入追漲，達(dá)到盈利的目標(biāo)。

值得注意的是，這兩個(gè)品牌都是所屬行業(yè)中的領(lǐng)先品牌，他們有強(qiáng)大的品牌力支持，也有一定的市場(chǎng)占有率和顧客忠誠度，因此漲價(jià)不僅能為他們創(chuàng)造利潤，更是一種品牌升級(jí)。中國市場(chǎng)過于龐大，就像人有高矮胖瘦，同一件衣服不一定能穿在所有人身上，此種漲價(jià)的模式也并非每個(gè)企業(yè)都適用，做好產(chǎn)品，養(yǎng)好品牌，才有機(jī)會(huì)逆流而上。