從流行語 看酒業(yè)新風向(2)

洋河、雙溝并購成就蘇酒集團，古井會不會成為下一個洋河?應兩者還是有區(qū)別的，從資源互補上，古井貢酒和黃鶴樓不會像洋河雙溝那樣合力撬市場，而是品牌融合，發(fā)展兩個品牌。

第二起并購也有名酒參與。洋河省外并購落下第四子，收購下醬酒企業(yè)貴州貴酒，貴酒是一家醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，這是濃香型白酒企業(yè)洋河前所未有的涉獵。

對于洋河而言，收購貴酒是戰(zhàn)略性布局，而不是市場布局。綿柔型白酒鼻祖進軍醬酒市場，是準備進行多品類開拓，提高多品類運營能力。

第三起是勁牌收購貴州臺軒酒業(yè)和國寶酒廠。勁牌公司的并購是為了香型布局，以及為毛鋪健康白酒鋪路。此外，一些并購案還未落地，比如瀘州老窖參股的川發(fā)展洽購詩仙太白，五糧液跨省魯酒古貝春等。

并購案的發(fā)生再說明了行業(yè)“強分化”邏輯。行業(yè)調(diào)整進行到當下，名優(yōu)企業(yè)調(diào)整效果已經(jīng)顯現(xiàn)，它們不但走出了業(yè)績下滑的陷阱，還有一定實力進行戰(zhàn)略縱深，甚至開始整合跨區(qū)域的白酒資源。

工匠精神

從致敬到傳承，酒業(yè)在行動

2016年，財經(jīng)作家吳曉波頻繁發(fā)表演講說，“當今中國一切有關(guān)美好的，都和兩個東西有關(guān)，第一是必須有工匠精神。”

中國最早提倡“工匠精神”的人，應該是“老羅”羅永浩。此詞在2015年開始流行，隨著2016年“兩會”召開及《政府工作報告》提及，再一次紅遍大江南北。

2016年，“工匠精神”同樣是酒業(yè)熱門詞匯，它被各大酒企和酒企業(yè)家頻頻提及。“茅五洋”白酒企業(yè)領(lǐng)軍人均在說，江西李渡還舉辦了一場中國白酒工匠精神研討會。

中國酒業(yè)人之所以愛提“工匠精神”，是因為酒業(yè)就是“工匠精神”的最大受益者之一。近兩年，中國白酒和葡萄酒在國際大賽上屢獲大獎，這一切歸根結(jié)底都緣于“工匠精神”的堅守。

以茅臺為例，其“工匠精神”體現(xiàn)在堅持原料、水源、傳統(tǒng)工藝不變。勁牌公司董事長吳少勛執(zhí)行的“工匠精神”是：確保水源好、原料好、菌種好，系統(tǒng)管理，重視釀酒老技師，讓更多的熟練技師能夠安心待在企業(yè)工作。

紹興黃酒綿延千年，靠的是一代又一代釀酒人口授心傳，不斷創(chuàng)新，精益求精，形成一套獨特精湛的釀制技藝。在啤酒行業(yè)，國際上精釀啤酒的迅猛發(fā)展，體現(xiàn)的是啤酒業(yè)的“工匠精神”回歸。

倡導“工匠精神”關(guān)系到酒行業(yè)的現(xiàn)實發(fā)展。在中國供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下，消費升級需要企業(yè)提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，一個企業(yè)要做大做強，就要用“工匠精神”滿足消費需求。

酒業(yè)匠人是在酒類釀造中做出突出貢獻的一線工作者或管理者，這樣一組“群像”正是中國酒業(yè)“工匠精神”的體現(xiàn)，也是中國酒業(yè)的未來。