1988—1996：名酒進(jìn)入競逐發(fā)展階段

通過實(shí)行改革開放，到1988年，我國各個(gè)方面都發(fā)生了巨大的歷史性變化，社會(huì)生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力顯著增強(qiáng)，城鄉(xiāng)人民生活水平和消費(fèi)水平均明顯提升。

也正是從1988年開始，國家開始對經(jīng)濟(jì)進(jìn)行改革治理，名酒價(jià)格也隨之放開，這對名酒以后的發(fā)展具有重要影響，尤其是1988年至1996年期間，名酒進(jìn)入到競逐發(fā)展階段。

名酒價(jià)格放開，古井貢“降度降價(jià)” ▐

改革開放讓經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生產(chǎn)力、人民生活水平與消費(fèi)水平均得到大幅提升，但同時(shí)也出現(xiàn)了社會(huì)整體消費(fèi)增長過快和一部分人追求高消費(fèi)的傾向。這種不合理的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，在煙酒方面表現(xiàn)更為突出。越是名煙名酒，供不應(yīng)求的問題越嚴(yán)重，因此出現(xiàn)了走后門、投機(jī)倒把和黑市交易等現(xiàn)象。

為了調(diào)節(jié)生產(chǎn)，抑制過高的消費(fèi)和需求，緩解供求之間的矛盾，增加財(cái)政收入，打擊黑市交易，1988年7月16日，國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于做好放開名煙名酒價(jià)格提高部分煙酒價(jià)格工作的通知》(國發(fā)〔1988〕44號(hào))文件。文件指出：為了解決當(dāng)前煙酒價(jià)格中存在的問題，推進(jìn)價(jià)格改革，運(yùn)用價(jià)值規(guī)律指導(dǎo)生產(chǎn)、調(diào)節(jié)供求、引導(dǎo)消費(fèi)、節(jié)約糧食、增加國家財(cái)政收入，國務(wù)院決定放開十三種名煙和十三種名酒價(jià)格，同時(shí)提高部分高中檔卷煙和糧食釀酒的價(jià)格。隨后，國家物價(jià)局公布了茅臺(tái)、五糧液、瀘州特曲、劍南春、全興大曲、郎酒、西鳳、汾酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲、董酒、特制黃鶴樓等十三種全國名白酒價(jià)格調(diào)整的方案和要求。

名酒價(jià)格的放開，激發(fā)了白酒企業(yè)的活力和生產(chǎn)積極性，企業(yè)盈利能力大幅提升，市場供應(yīng)大量增加，一直供不應(yīng)求的名優(yōu)白酒成為廣大人民群眾生活中不可或缺的消費(fèi)品，白酒企業(yè)為國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

名酒價(jià)格放開有利也有弊，因?yàn)?988年放開部分名酒產(chǎn)品定價(jià)權(quán)引起的漲價(jià)，與彼時(shí)貨幣增發(fā)和供求關(guān)系失衡(供小于求)引起的通脹風(fēng)暴和民間搶購浪潮深度相關(guān)。但這一輪的漲價(jià)并不理性，民間消費(fèi)缺少扎實(shí)的實(shí)業(yè)經(jīng)濟(jì)做支撐，通脹風(fēng)暴和搶購浪潮在次年便受到控制。

1989年11月6日至9日在北京召開的中國共產(chǎn)黨第十三屆中央委員會(huì)第五次全體會(huì)議，審議并通過了《中共中央關(guān)于進(jìn)一步治理整頓和深化改革的決定》。

對于名酒價(jià)格，國家也下發(fā)了國家名酒的計(jì)稅基準(zhǔn)價(jià)，要求企業(yè)不能隨意降價(jià)。古井貢則在1989年底審時(shí)度勢，迅速進(jìn)行調(diào)整，采取“降度降價(jià)”的策略進(jìn)行應(yīng)對。古井貢在原有48元一瓶的60度古井貢酒價(jià)格之下，增加了20元一瓶的55度古井貢酒和15元一瓶的38度古井貢酒，還在原有4元一瓶的古井玉液價(jià)格之上，增加一個(gè)新檔次——6元一瓶的古井特曲。

古井貢通過“降度降價(jià)”的策略，繞開當(dāng)時(shí)基礎(chǔ)稅較高的制度限制，提前拉低價(jià)格，客觀上迎合了當(dāng)時(shí)民間消費(fèi)水平不高又希望喝到好酒(名酒)的需求，獲得空前成功。

古井貢在經(jīng)濟(jì)治理整頓時(shí)期，及時(shí)作出調(diào)整，搶先一步占領(lǐng)了大量的消費(fèi)市場。同時(shí)，古井貢的成功，也讓其他企業(yè)開始效仿，并采取了不同形式進(jìn)行降價(jià)。

多方努力，推動(dòng)酒業(yè)健康快速發(fā)展 ▐

白酒業(yè)是我國傳統(tǒng)的民族產(chǎn)業(yè)，為了推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，從1952年到1989年進(jìn)行了5次全國性評酒會(huì)，每一屆評酒會(huì)都對酒業(yè)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。隨著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及酒類品種的增加，評酒方法也在不斷地向科學(xué)化、合理化方面改進(jìn)與完善，使這一有效的管理手段更好地發(fā)揮作用。

鑒于前四屆評酒會(huì)取得的成績，國家輕工部于1988年9月商請國家技術(shù)監(jiān)督局、商業(yè)部、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位，在遼寧省朝陽市召開了“酒類國家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)”，通過了“濃香型白酒”等6個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，而第五屆評酒會(huì)就是按照這些標(biāo)準(zhǔn)評選的。

1988年10月，湖南長沙的考核擇優(yōu)錄取酒類評委44名，特邀評委35名。著名白酒專家沈怡方、于橋、高月明、曹述舜、曾祖訓(xùn)、王貴玉作為專家業(yè)務(wù)組成員，參加了1989年1月10日至20日在安徽省合肥市召開的第五屆全國評酒會(huì)。

連續(xù)五屆的評酒會(huì)不僅加快了行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，提高了酒的質(zhì)量，而且為高品質(zhì)的國家名優(yōu)白酒頒發(fā)了“市場通行證”，對于中國白酒業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。