白酒行業(yè)變遷史：發(fā)展過程幾經(jīng)調(diào)整

.白酒行業(yè)變遷史：發(fā)展過程幾經(jīng)調(diào)整，

螺旋式向上

1949年新中國成立后，由私人經(jīng)營的傳統(tǒng)釀酒作坊逐漸向規(guī)�；�工業(yè)企業(yè)演變，但在計劃經(jīng)濟(jì)體制下，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較為緩慢。從1985年之后的30年間，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出螺旋向上的發(fā)展特點—快速發(fā)展一個時期，在宏觀經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)政策影響下進(jìn)入調(diào)整階段，經(jīng)過徘徊和積蓄力量，再進(jìn)入下一個快速發(fā)展周期。

從新中國成立之后，白酒行業(yè)經(jīng)歷了多輪調(diào)整發(fā)展的周期，根據(jù)對行業(yè)歷史的梳理，我們發(fā)現(xiàn)白酒的發(fā)展與當(dāng)時所處的宏觀、中觀和微觀環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

1.1 宏觀經(jīng)濟(jì)：白酒發(fā)展的必要不充分條件，行業(yè)前景跟經(jīng)濟(jì)走勢緊密相關(guān)

宏觀經(jīng)濟(jì)為白酒行業(yè)發(fā)展提供了一個大背景，是白酒行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。從GDP增速和固定資產(chǎn)投資的持續(xù)走向可以看到，白酒行業(yè)的發(fā)展走勢跟經(jīng)濟(jì)走勢緊密相關(guān)。

宏觀經(jīng)濟(jì)是白酒行業(yè)發(fā)展的必要不充分條件。宏觀經(jīng)濟(jì)是白酒行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，市場很多分析從不同的角度來驗證各個不同的宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)對白酒行業(yè)的帶動性，目前來看還沒有一個有效的指標(biāo)能夠充分說明是白酒行業(yè)發(fā)展的依據(jù)，我們認(rèn)為宏觀經(jīng)濟(jì)為行業(yè)發(fā)展提供了一個大背景，白酒行業(yè)受到宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綜合拉動影響，行業(yè)的發(fā)展走勢跟經(jīng)濟(jì)走勢緊密相關(guān)。

歷史數(shù)據(jù)表明GDP增速與固定資產(chǎn)投資的持續(xù)走向的確影響白酒行業(yè)發(fā)展。總體上來看，經(jīng)濟(jì)增速與白酒行業(yè)的增速：對比歷史數(shù)據(jù)可以看出，93年GDP增速開始持續(xù)下滑，宏觀環(huán)境的疲軟惡化無可避免的給白酒行業(yè)的增長帶來了壓力;同時02、03年后，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的持續(xù)改善和回暖也推動了白酒行業(yè)向積極的方向發(fā)展。

1.2 中觀：產(chǎn)業(yè)政策對白酒行業(yè)走勢影響直接而深遠(yuǎn)

白酒行業(yè)作為國家限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，政府對于產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整和對行業(yè)的干預(yù)從未停止。在行業(yè)的發(fā)展過程當(dāng)中，無論是輿論層面還是產(chǎn)業(yè)政策層面，對白酒行業(yè)的需求和供給都產(chǎn)生了直接而深刻的影響。

從歷史梳理中可以看到，1989、1998、2012年三次嚴(yán)格限制公務(wù)用酒，以及稅收等政策的不斷調(diào)整從嚴(yán)，加之當(dāng)時宏觀增長趨緩、通脹回落，對白酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了直接沖擊：一方面，消費稅收緊使得酒企成本上升，低端產(chǎn)品發(fā)展受限，庫存高企;另一方面，作為政商務(wù)活動感情潤滑劑的高檔白酒終端需求受到抑制萎縮，價格下跌，渠道利潤受到擠壓，使得整個行業(yè)經(jīng)歷了多輪調(diào)整周期。

1.3 微觀：企業(yè)順應(yīng)趨勢，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營銷模式方面相繼調(diào)整

白酒行業(yè)的發(fā)展最終要落腳于行業(yè)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，企業(yè)間圍繞產(chǎn)品、品牌、營銷等各個競爭要素展開的競爭優(yōu)勢的變革是影響行業(yè)走勢的主導(dǎo)力量。受不同外部環(huán)境影響，白酒企業(yè)在現(xiàn)代發(fā)展過程當(dāng)中大致經(jīng)歷了四個階段：第一個是90年代以前的“供給決定”時代，此時行業(yè)尚屬于賣方市場，計劃經(jīng)濟(jì)下白酒企業(yè)的糧食采購受國家分配限制，直到1984年國家不再對白酒廠調(diào)撥糧食，酒廠采用市場價格采購糧食之后，酒廠才開始進(jìn)入到擴(kuò)產(chǎn)之路;第二階段是90年代的廣告營銷時代，這一階段正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，消費形態(tài)簡單，單一媒介的影響力強(qiáng)，因此以秦池、孔府家、孔府宴為代表的魯酒依靠巨額廣告投入在業(yè)內(nèi)外形成了很強(qiáng)的影響力;第三階段是進(jìn)入2000年以后的渠道競爭時代，這一時期政商務(wù)活動發(fā)展、餐飲渠道興起，中高價位白酒開始成為主流，以口子窖、洋河為代表的老名酒企業(yè)走向復(fù)興之路，盤中盤、后盤中盤、深度營銷模式開始推廣，直控終端，區(qū)域市場滾動發(fā)展成為渠道競爭的核心策略;第四階段是經(jīng)過13年調(diào)整以后的以品牌為核心的系統(tǒng)化競爭時代，經(jīng)過行業(yè)洗禮，消費者品牌意識開始崛起，那些具備歷史和傳統(tǒng)的品牌獲得了更多的青睞，可以看到近幾年來行業(yè)發(fā)展的共性是老名酒的復(fù)興，傳統(tǒng)白酒品牌的發(fā)展速度要遠(yuǎn)超行業(yè)的速度，我們認(rèn)為未來這一態(tài)勢將會延續(xù)。