遺失的葡萄酒（第一章）

在我們的葡萄酒文明史故事開始之前，有必要把故事的輪廓先先交待一下：

時(shí)間跨度： 葡萄酒史前歷史(約公元前6000年～公元前3000年)， 葡萄酒古典文明(約公元前3000年～公元476年)， 葡萄酒中世紀(jì)文明(公元476年～公元1453年)， 葡萄酒近代文明(公元1453年～1877年)。

空間穿越：西亞～北非～愛琴�！�意大利半島～西歐～伊比利亞半島～拉丁美洲～北美洲～澳洲～南非

登臺人物：腓尼基人，古埃及人，古希臘人，古羅馬人，蠻族人，基督徒，穆斯林，騎士，商人，航海家，拓殖者，海盜

人類飲用葡萄酒的歷史有多長，如今已不能確定。中國是世界上最早掌握釀酒技術(shù)的國家，考古學(xué)家對河南安陽8600年前留存下來的容器進(jìn)行研究證明，中國當(dāng)時(shí)已經(jīng)掌握了酒的制造方法，所用原料包括稻米、蜂蜜、水果等，并且在容器中發(fā)現(xiàn)了葡萄的殘留物(葡萄單寧)，然而，葡萄應(yīng)該僅僅是作為輔料存在，那時(shí)的人所釀造的應(yīng)該是米酒(或混合酒)，而非葡萄酒。真正意義上用全葡萄榨汁發(fā)酵生產(chǎn)的葡萄酒應(yīng)該最早出現(xiàn)于亞洲高加索地區(qū)，在今天的格魯吉亞和伊朗境內(nèi)，考古學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了距今8000年前的盛有葡萄殘留物(酒石酸)的容器，從而可以推測那時(shí)人們可能已開始飲用葡萄酒，在亞美尼亞境內(nèi)，考古學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了距今6000年前的大量諸如葡萄壓榨器、發(fā)酵罐、貯藏罐等釀造葡萄酒的必需裝備，從而確定在6000年前，人們確實(shí)已經(jīng)可以熟練地進(jìn)行葡萄酒釀造。

這個(gè)時(shí)期的人們曾經(jīng)如何看待葡萄酒?他們在那古老的歲月里是否留下了關(guān)于葡萄酒的文字?他們對于葡萄酒是否具有超越簡單飲品的崇拜?就目前歷史學(xué)家和考古學(xué)家們的意見看來，答案是否定的。因而這一時(shí)期的葡萄酒飲用史，只能被稱作葡萄酒的史前歷史，而難以被稱為葡萄酒的文明史，因?yàn)檫@片地區(qū)的葡萄酒長期以來沒有被載入人類的大文明史。但不可忽視的是，這片地區(qū)對于后來的葡萄酒文明留下了一個(gè)重要遺產(chǎn)：那就是可能是因?yàn)樽匀贿x擇與人工選擇，又或者是種種歷史的巧合，導(dǎo)致這片地區(qū)為后來葡萄酒釀造明確了種屬——歐亞種葡萄(Vitis vinifera，即釀酒專用葡萄)，以后的數(shù)千年葡萄酒文明史中，無論品種、產(chǎn)區(qū)或工藝的不同，關(guān)于葡萄酒的一切都是基于對歐亞種葡萄的種植而展開的。

第一幕： 航海民族腓尼基人——葡萄酒古典文明的播種者

在新石器時(shí)代(約公元前3200年)，隨著文字、繪畫、歌舞的出現(xiàn)和流行，葡萄酒開始進(jìn)入了她的文明期，文明史舞臺的主角是古埃及人、古希臘人和古羅馬人，他們在自己的土地上種葡萄，釀葡萄酒，但卻并不滿足于這種神奇的飲料所帶來的口腹之美，他們把葡萄酒引進(jìn)了自己本土文明里，繪畫、宗教、戲劇、飲宴，無處不見葡萄酒的影子，然而，如果把這三大葡萄酒文明比喻作三顆璀璨的珍珠的話，那腓尼基人就是把這三顆珍珠串在了一起的絲線。他們是這個(gè)時(shí)代最著名的航海家和商人，正是因?yàn)檫@樣一個(gè)群體的存在，不僅促進(jìn)了葡萄酒的貿(mào)易，還把釀酒葡萄的種植技術(shù)與葡萄酒的釀造技術(shù)傳播到了整個(gè)中東與北非，這一葡萄酒版圖隨后擴(kuò)張到整個(gè)地中海西海岸，這才把葡萄酒推上了文明的舞臺。所以，在逐一敘述這些葡萄酒的古典文明之前，讓我們對腓尼基人以及他們所建立的商業(yè)帝國迦太基做更多的了解。

在公元前2500年左右，腓尼基人開始在地中海東岸定居，具體地點(diǎn)在今天的黎巴嫩，由于沿海有著優(yōu)良的天然港口，而且當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)造船最好的木材，大量腓尼基人在此之前已經(jīng)在靠航海經(jīng)商為生，其經(jīng)營的貨物有木材、羊皮紙、金屬、橄欖油、染料、工藝品、葡萄酒以及葡萄枝條等，經(jīng)商地點(diǎn)圍繞地中海展開，并逐步建立起三座服務(wù)于航海的港口城市：比布魯斯、西頓、泰爾。約公元前1200年，腓尼基人發(fā)明了第一張字母表，后來的26個(gè)英文字母就是在此基礎(chǔ)上衍生形成。文字的發(fā)明及羊皮卷的采用為腓尼基人記錄自己的歷史提供了必要條件，可惜的是，以羊皮卷為介質(zhì)記載的歷史在漫漫歷史長夜中已被氧化得無影無蹤，今天我們所得到的關(guān)于腓尼基人的記載主要?dú)w功于當(dāng)年與腓尼基人展開過漫長斗爭的希臘人和羅馬人。

與其他眾多民族不同，腓尼基人選擇了海洋作為自己的國土，他們終年漂泊在海上，忍受著長期航海所帶來的無聊與痛苦，只有到了貿(mào)易地區(qū)或者港口，他們才會(huì)上岸與當(dāng)?shù)厝俗鲎鼋灰谆蛘哐b卸貨物，經(jīng)商所帶來的財(cái)富以及過人的精明使腓尼基人有足夠的財(cái)力和精力建立起一個(gè)個(gè)經(jīng)商站點(diǎn)，大多站點(diǎn)逐漸建繁榮起來并成為城市，最著名的是他們在公元前814年來到北非建立的迦太基城，在公元前7世紀(jì)，腓尼基人以迦太基城為首都建立起擁有一支強(qiáng)大海軍和雄厚經(jīng)濟(jì)實(shí)力的奴隸制國家，疆域包括北非西部沿海，西班牙南部，西西里島以及科西嘉、撒丁島和巴利阿里群島，一度壟斷整個(gè)地中海地區(qū)的海運(yùn)貿(mào)易。巨大的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)了釀酒葡萄、葡萄酒以及相關(guān)的栽培釀造技術(shù)在地中海的傳播。

從公元前814年腓尼基人從西亞揚(yáng)帆來到北非的迦太基，直到公元前146年迦太基城毀于古羅馬人，近700年的時(shí)間里腓尼基人在地中海區(qū)域的貿(mào)易活動(dòng)不可謂不活躍，在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)上能夠與腓尼基人相比肩的是古希臘人，由于利益的沖突，腓尼基人和古希臘人在西西里島展開了將近一個(gè)世紀(jì)的征戰(zhàn)，最終的結(jié)果是兩個(gè)民族幾乎將整個(gè)地中海東西部的貿(mào)易平分。然而，同樣是航海民族，腓尼基人沒有發(fā)展出自己的文明，歷史上沒有他們娛樂活動(dòng)的記載，他們唯一的樂趣在于賺錢，他們每開拓一個(gè)殖民地最終是為了在此建立一個(gè)良港，方便貨物的存放，這些人不會(huì)花時(shí)間在陸地上發(fā)展農(nóng)業(yè)和畜牧，也不會(huì)拿辛苦賺來的錢去享受生活， 他們守著美酒不喝，因?yàn)檫\(yùn)到別處可以賣一個(gè)好價(jià)錢。相比之下，古希臘人每開拓一個(gè)殖民地，必然會(huì)把他們的“古希臘精神”帶上這片土地，人們會(huì)在新的土地上討論蘇格拉底，酒神節(jié)也廣受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸ｅ忍�基人的吃苦耐勞精神和對�?cái)富近乎瘋狂的渴望引起了這些悠閑鄰居們的妒忌和恐懼，他們?nèi)莶坏缅忍�基這樣一個(gè)異類的存在，最終通過公元前148年至公元前146年的第3次布匿戰(zhàn)爭(Punic War，拉丁人以Poeni稱呼腓尼基人，Punic是Poeni的形容詞)，古羅馬人將古城迦太基從地球上徹底抹去，據(jù)史學(xué)家記載，迦太基陷落之后，大火在整個(gè)城市持續(xù)了17天，最后堆積下來的灰燼有1公尺深，古羅馬士兵們鏟開這些灰燼，將鹽撒在了這片土地上，希望這片土地永遠(yuǎn)寸草不生。

昔日的迦太基成為了古羅馬共和國內(nèi)的一個(gè)行省，這里的腓尼基人并沒有給我們留下太多的文明財(cái)富，但是，古希臘人和古羅馬人，也許還有古埃及人都應(yīng)該感謝腓尼基人，是他們把葡萄酒這種神奇的飲料帶進(jìn)了地中海，腓尼基人辛辛苦苦鋪就了古典時(shí)代葡萄酒文明的臺階，而即將登臺的古埃及人、古希臘人還有古羅馬人，將為我們奉上一幕古典時(shí)代葡萄酒文明的大戲。