產(chǎn)能過(guò)剩時(shí)代 定制酒藍(lán)海能否化腐朽為神奇？(2)

三、企業(yè)定位不清晰，操作混亂

企業(yè)對(duì)品牌和產(chǎn)品的價(jià)值提煉都比較模糊，單靠定制服務(wù)本身很難打動(dòng)消費(fèi)者買(mǎi)單，一些企業(yè)僅有定制設(shè)備，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)，成型的產(chǎn)品很粗糙，很難滿足客戶多元化的定制需求。

四、組織職能缺失，企業(yè)人員無(wú)法陪襯定制服務(wù)

絕大多數(shù)企業(yè)的定制服務(wù)是依托在團(tuán)購(gòu)部組織架構(gòu)內(nèi)，并沒(méi)有專(zhuān)職的從業(yè)人員。在定制過(guò)程中需要大量的交互溝通，包括圖文處理，需求確認(rèn)，信息流、資金流、物流等，這就需要企業(yè)有配備懂得設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)及互聯(lián)網(wǎng)的復(fù)合型人才。

五、市場(chǎng)信息斷層，企業(yè)定制酒的發(fā)展受制于成本的制約

大部分企業(yè)定制局限在傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商O(píng)EM模式或者大宗客戶訂單，企業(yè)定制服務(wù)很難下尋找到目標(biāo)消費(fèi)群體，消費(fèi)者有需求也無(wú)法找到合適的廠家去定制產(chǎn)品。在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，消費(fèi)者的需求變化很多，需求量卻很小，量產(chǎn)達(dá)不到一定規(guī)模，還要講究追求個(gè)性化等需求的白酒定制，必然會(huì)面臨成本層面的問(wèn)題。定制酒平臺(tái)往往以獨(dú)立形式存在，缺乏對(duì)包材供應(yīng)商、渠道分銷(xiāo)商、產(chǎn)品設(shè)計(jì)平臺(tái)、物流平臺(tái)的資源整合，企業(yè)本身定制的成本就很高，也就無(wú)法解決面向消費(fèi)者定制的盈利問(wèn)題。

那么酒企在面對(duì)定制酒市場(chǎng)的藍(lán)海競(jìng)爭(zhēng)該如何破局?主要可以從以下五大模塊實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”

一、深度挖掘企業(yè)自身的核心價(jià)值，拓展定制服務(wù)內(nèi)容

自身的產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力究竟在哪里。企業(yè)的傳承宗歷史、釀造工藝、儲(chǔ)酒條件、自然生態(tài)環(huán)境、品牌的可延展性等都可以進(jìn)行提煉挖掘，并加以放大傳播。在定制內(nèi)容上可以圍繞酒體和包裝及定制場(chǎng)景三個(gè)方面向消費(fèi)者提供多元化的選擇空間，包括香型、度數(shù)、年份、容器、盒型、瓶型、瓶標(biāo)、瓶蓋、箱體等內(nèi)容，并引導(dǎo)客戶進(jìn)行消費(fèi)場(chǎng)景選擇，培育客戶的消費(fèi)粘性。

二、建立線上個(gè)性化定制酒推廣系統(tǒng)

無(wú)論通過(guò)企業(yè)的網(wǎng)上電子商務(wù)平臺(tái)、官網(wǎng)、APP，必須完善個(gè)性化定制系統(tǒng)和推廣系統(tǒng)平臺(tái)搭建，并能實(shí)現(xiàn)對(duì)上個(gè)性化定制銷(xiāo)售模塊進(jìn)行對(duì)接，以及對(duì)產(chǎn)品模塊進(jìn)行設(shè)計(jì)，構(gòu)建完善的個(gè)性化產(chǎn)品定制自選系統(tǒng)，以供消費(fèi)者自由選擇和組合，打造從快速下訂單、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到物流配送的一體化流程體系，健全快速反應(yīng)機(jī)制。

三、整合企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務(wù)體系，線下成立定制酒服務(wù)中心

以企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務(wù)體系為基礎(chǔ)，整合渠道商資源，擴(kuò)大整個(gè)定制產(chǎn)品推廣隊(duì)伍，一方面輔助推行企業(yè)線上產(chǎn)品定制系統(tǒng)，開(kāi)拓周邊的客戶進(jìn)行線上定制;另一方面也可開(kāi)拓身邊的客戶進(jìn)行線下定制，根據(jù)線上產(chǎn)品定制系統(tǒng)進(jìn)行選擇定制的方向。最終實(shí)現(xiàn)線下與線上的密切配合與效果聯(lián)動(dòng)。

四、傳播上，借力互聯(lián)網(wǎng)思維模式;

抓住消費(fèi)者的情感訴求，通過(guò)場(chǎng)景呈現(xiàn)，增加與定制者的互動(dòng)創(chuàng)意，引導(dǎo)客戶進(jìn)行多元化的定制場(chǎng)景選擇，致力讓客戶自我認(rèn)知到自己是一個(gè)很有情懷的人，而我們的定制產(chǎn)品是客戶體驗(yàn)情懷的重要媒介，培育消費(fèi)粘性。

五、“承上啟下”，組合拳出擊;

1、加強(qiáng)對(duì)OEM貼牌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的管理，明確包材與酒水的定制比例，秉承嚴(yán)進(jìn)寬出的貼牌原則。

2、整合高端定制資源，通過(guò)封壇大典活動(dòng)，開(kāi)拓投資收藏客戶，并導(dǎo)入和推廣封壇酒定制服務(wù)，在當(dāng)?shù)匾�領(lǐng)新的消費(fèi)趨勢(shì)。

3、完善線上電子交易平臺(tái)，構(gòu)建完善的個(gè)性化產(chǎn)品定制自選系統(tǒng)，以供消費(fèi)者自由選擇和組合，安排專(zhuān)業(yè)從業(yè)人員對(duì)接定制業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)小批量的柔性化定制。

2016年兩會(huì)政府工作報(bào)告中指出，“鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展個(gè)性化定制、柔化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。”可以看出，消費(fèi)者的個(gè)性需求正在逐漸倒逼企業(yè)進(jìn)行柔性化生產(chǎn)，定制酒市場(chǎng)的日益成熟是白酒行業(yè)發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)，有志于定制酒市場(chǎng)的酒企應(yīng)提前做好統(tǒng)籌布局，力爭(zhēng)從定制酒廣闊市場(chǎng)中分得一杯美羹。