如何掌握白酒定制營銷的密碼？

定制，由來已久!可以說有些古老，它一直存在于市場之上。

從區(qū)域上來說，定制在國內(nèi)外市場早已出現(xiàn)，但長足發(fā)展卻在國外。從人群上來看，定制的出現(xiàn)首先是滿足小眾的高端定制，再演變?yōu)闈M足大眾的普通定制。定制專屬物品出現(xiàn)，便是商品制造者不得不直面并服從消費者意志的體現(xiàn)，大大滿足了一部分消費者的個性需要。

從汽車、手表行業(yè)到飾品、服裝、IT等各行各業(yè)，不少品牌均通過定制營銷快速取得了銷售或品牌的突破，如勞斯萊斯汽車、戴爾電腦，就是定制營銷的巨大受益者。他們將以“以消費者為中心”的理念發(fā)揮得淋漓盡致，無論是開創(chuàng)品牌，還是開創(chuàng)品類，這都是值得肯定的。

它為企業(yè)創(chuàng)造了一種新的營銷手段，帶來了巨大的經(jīng)濟效益，很多人都肯定地說，定制營銷的前景是美好的，市場是廣闊的，它是一種重要的小趨勢。

對于酒水行業(yè)來說，定制，就是重要的小趨勢。

一、白酒定制是個性化需求的產(chǎn)物，是對白酒消費進一步細分。

對于白酒行業(yè)來說，也同樣如此。有需求就有市場，隨著社會發(fā)展，消費市場的變化，人民生活水平提升，許多消費者開始追求自身消費的品味，避免消費的大同。因而，個性消費日趨明顯，消費開始進入個性化需求時代，從而白酒定制營銷便應(yīng)運而生。可以說，白酒定制是白酒消費細分的市場之一。

前些年，白酒定制主要為一些高端定制酒，近些年來，定制酒也開始逐漸出現(xiàn)于大眾視野之中，漸漸地由小眾走向大眾。定制營銷已經(jīng)開始融入普通消費者的心中。

二、白酒定制營銷分水嶺的出現(xiàn)讓其仿佛有了新的內(nèi)涵

白酒定制市場的巨大利益，讓各大白酒廠家蠢蠢欲動。這種井噴式的爆發(fā)尤其在2014年度體現(xiàn)的淋漓盡致!2014年中國白酒界刮起了一股定制酒的熱潮。像茅臺、汾酒、西風、洋河等公司都紛紛出手，或成立定制酒公司，或?qū)σ郧岸ㄖ凭频臉I(yè)務(wù)進一步細分。又或在當下將定制酒作為營銷戰(zhàn)略規(guī)劃上的重點事項進行運作，利用明星粉絲效應(yīng)，甚至白酒電商平臺都參與進來，開展網(wǎng)上定制，或采取眾籌的方式，如洋河。這些都讓白酒定制營銷仿佛有了新的定義和全新的內(nèi)涵。

筆者對這種新內(nèi)涵從三個層面來概括。一是白酒企業(yè)和消費者表達、親近方式有了新的詮釋;二是在當前白酒行業(yè)寒冬之下，白酒定制市場無疑是一塊誘人的香餑餑!讓各大酒廠垂涎欲滴，仿佛找到了一個新的突破點，是個必須抓住的救命稻草;三是對整個行業(yè)來說，這種新的創(chuàng)新營銷模式值得大家都來談?wù)撗芯�，以便恰當把握�?/p>

三、白酒定制是有自身本質(zhì)特征的。

定制的本意是量體裁衣，在白酒的定制營銷中也同樣如此!道理和具體含義其實很簡單，但筆者發(fā)現(xiàn)大多人仍只局限在一個層面，這種帶有誤導的認知對企業(yè)的定制發(fā)展是極為不利的。我們在理解白酒定制時，就要根據(jù)定制的本質(zhì)特征去加以區(qū)分。

第一，高端定制與個性化定制是兩個不同層次。高端定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手，為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的酒水，是一種“一對一”式的高品質(zhì)服務(wù)，它是小眾的。而個性化定制酒，與一般用酒相比，其大多打上了用戶的風格烙印，具有更多的個性元素和紀念意義。就定制內(nèi)容而言，更多的側(cè)重于酒類包裝等外在表現(xiàn)，側(cè)重于酒質(zhì)定制的較少。

第二，兩種定制內(nèi)涵不同。高端定制更加注重內(nèi)在，它是高品質(zhì)的、有精神內(nèi)涵的、稀缺、私密，是超越使用價值本身的附加值，是一定意義上的奢侈品，甚至可以說定制酒對于特定的消費者而言是榮譽，是我們許多人為之付出一生心血和寶貴時光所追求的最高境界。而個性化定制較普通，它只追求與眾不同，新奇、有紀念意義。

那么，白酒定制的本質(zhì)特征是什么?在這里，筆者將白酒定制歸納了以下七大層面的特性。

一是稀缺性：就像葡萄酒一樣，哪年的葡萄釀出來的酒是好酒，品質(zhì)與口感最好，這年的酒很稀缺，昂貴。白酒定制的稀缺性也在于對這些釀酒資源和釀酒工藝有嚴格要求。涵蓋了考究的釀酒工藝和高品質(zhì)的服務(wù)。同時，由于定制客戶的個性化介入，使每一瓶定制酒都有可能成為獨一無二的無法復制的珍品。

二是復雜性：區(qū)別是量產(chǎn)酒的工業(yè)化生產(chǎn)，定制白酒量少，要求多。定制酒不是量產(chǎn)酒，因此其所有生產(chǎn)流程都不惜一切代價追求極致，工藝不厭繁復和精細。定制酒亦由物質(zhì)和非物質(zhì)的(大師釀造)不同價值層面組成價值體系，所以定制酒在工藝和品味上相當講究和復雜。

三是身份性：定制酒能夠讓定制者體現(xiàn)無法復制的身份，同時作為不可傳承的文化符號，是定制者個人品位的外延與價值彰顯的載體。顧客消費定制酒不僅僅是消費酒這一產(chǎn)品本身，同時也是在品味一門藝術(shù)，消費一種文化，享受一種服務(wù)。

四是私密性：主要為不流通。定制酒不是大眾化的消費品，也不是顯性的消費符號。定制酒的消費文化是一種圈層文化，消費者和消費行為都相對更為私密，這也是定制酒“神秘”和“傳奇”的魅力所在。

五是收藏性：主要指其紀念意義和收藏價值、增值潛力。因此，定制酒不僅具有精神層面的紀念意義，而且還有物質(zhì)層面的收藏價值和增值潛力。

六是多樣性：指的是定制的內(nèi)容多樣性，定制酒的范圍可以擴大到很多范疇，如可以為某個重大事件、歷史時刻、人物等定制。

七是藝術(shù)性：主要分為側(cè)重于包裝的、側(cè)重于酒質(zhì)的兩個塊面。側(cè)重于包裝的，定制酒是奢侈消費品，更是珍貴稀有的藝術(shù)品。它的外觀包裝充分體現(xiàn)了個性化定制的設(shè)計理念和要素，文化含量豐富，并能完美呈現(xiàn)出高雅獨特的文化品位。側(cè)重于品質(zhì)的，隨著定制酒自身洞藏或窖藏年份的增加，其原酒的品質(zhì)歷久彌珍。每一年只生產(chǎn)極其有限的數(shù)量，甚至是全球限量，都是為了確保其價值進一步提升。

這些相輔相成的特性，讓定制白酒本身更加迷人。

四、白酒定制前景可期，但卻荊棘密布。

很多行業(yè)專家都對現(xiàn)階段的白酒定制市場規(guī)模容量做了分析，且不說考慮未來5年到底有多少的增長率和會達到多少億元市場容量，就當前的市場規(guī)模來看，百億元應(yīng)該是比較屬實的一個數(shù)據(jù)。

從涉水的企業(yè)來看，大企業(yè)、小企業(yè)，不勝枚舉�，F(xiàn)階段洋河等知名企業(yè)確實在白酒定制領(lǐng)域取得了不俗的業(yè)績，但跟風的區(qū)域品牌則不得而知。白酒定制的確是個香餑餑，但能吃得飽的企業(yè)卻很少，甚至得不償失。且不說大企業(yè)的各種高明招數(shù)，從眾多小型白酒企業(yè)的“一瓶起訂、一箱起訂”就可以看出來現(xiàn)階段白酒定制亂想?yún)采�的競爭有多激�?相比較全國知名白酒品牌，一些跟風的中小型企業(yè)均未針對白酒定制營銷做全面系統(tǒng)的規(guī)劃和創(chuàng)新，只是點狀開發(fā)與營銷。與知名白酒企業(yè)運作出現(xiàn)兩極分化。

一是同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。現(xiàn)階段，所謂企業(yè)定制酒的個性化多落腳于產(chǎn)品設(shè)計上，嚴重缺乏精神內(nèi)涵。亂象叢生，沒有技術(shù)壁壘，很多酒企就在瓶體表面、瓶蓋、外包裝上打上xx專供，xx周年紀念，xx慶典字樣和個性化需求的圖片，基本上沒有什么技術(shù)含量，誰都可以跟進效仿。幾乎沒有一個企業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的獨特個性專利來支撐。從而讓消費者對這樣的定制酒價值與意義在心理感官上有點差強人意。

二是人群細分粗放。白酒定制營銷本是差異化營銷，滿足消費者個性、差異需求的一種營銷模式，但現(xiàn)在企業(yè)對于目標客戶的劃分多集中、瞄準于三類消費群體：企業(yè)與私人高端定制、普通消費者。總體而言，企業(yè)接待、慶典、喜宴、聚會等是定制酒的主攻方向。局限于消費群體細分。還沒有能細化到個體的消費者，因此，將群體再細分，推出針對消費者個人的個性化定制酒，必將具有較大的市場潛力。