店員的葡萄酒知識(shí)越專業(yè)越好？這3類零售商觀點(diǎn)各異(2)

她建議門店最好在自己的產(chǎn)品體系基礎(chǔ)上去導(dǎo)入葡萄酒的相關(guān)知識(shí)，門店逐步提升，培訓(xùn)和相關(guān)知識(shí)的邊界也會(huì)逐步越來越完善和成熟，比單純讓店員去上個(gè)WSET2級(jí)要實(shí)用很多。

實(shí)踐當(dāng)中，萄醉非�？粗亟拥貧獾匿N售方式，把復(fù)雜專業(yè)的問題簡單化，讓葡萄酒走進(jìn)顧客生活。比如，面對(duì)入門級(jí)顧客把起泡酒通俗的形容成含酒精的雪碧，建議他們平時(shí)可以起泡酒放在冰箱里。

細(xì)分精品酒零售商追求專業(yè)性

線上零售為主的猿小姐的甜酒鋪是淘寶葡萄酒店鋪排名前十的商家，其主打產(chǎn)品是甜酒。創(chuàng)始人袁旭表示：在消費(fèi)碎片化的時(shí)代，要更多研究消費(fèi)者的口感和偏好，細(xì)分到去研究各地域的消費(fèi)者口感喜好。打造非常的客服。”她要求公司5個(gè)客服的WSET認(rèn)證至少要達(dá)到3級(jí)，這樣才能在應(yīng)對(duì)客戶時(shí)游刃有余。

北京Wineroom創(chuàng)始人陳微然認(rèn)為，專業(yè)性應(yīng)該在商言商來分析。“考WSET3級(jí)基本是一定要的，如果你是公司老板的話，無論是大中型企業(yè)，3級(jí)基本是一定要考的，因?yàn)榈谝弧⑦@是對(duì)你做門店，或者是精品酒的生意是非常有幫助的，進(jìn)口商也是有幫助的，因?yàn)楫?dāng)你和分銷商的去談的時(shí)候，可能你的名片上印的WEST3級(jí)、高級(jí)品酒師對(duì)他們來說，也覺得你是專業(yè)的，所以3級(jí)是一定要的，至于WSET4級(jí)沒什么太大必要。但是如果你想做個(gè)自己品牌的精品酒工作室或者門店的話，可以考4級(jí)。”陳微然指出。

分析了以上三類不同業(yè)態(tài)的酒類零售商對(duì)于專業(yè)性的看法，大概可以歸納出3條規(guī)律了。

01人員專業(yè)性取決于零售商的定位，如果是其客戶是普通消費(fèi)者或者做社區(qū)生意為主的，營業(yè)員具備基本葡萄酒常識(shí)即可。而做高端消費(fèi)者生意或者做懂酒消費(fèi)者生意的葡萄酒零售商則必須保持較高專業(yè)度，因?yàn)槠浞��?wù)和體驗(yàn)有很大程度是靠專業(yè)性來保障的。

02綜合性的酒類零售商，對(duì)某一個(gè)酒種的專業(yè)性而言，要求營業(yè)員具備基本知識(shí)即可，更多的需要公司總部的系統(tǒng)、制度、職能部門來保證專業(yè)性。越是做細(xì)分、精品葡萄酒的零售商越強(qiáng)調(diào)專業(yè)性。

03門店越多的酒類零售商，對(duì)于營業(yè)員的葡萄酒專業(yè)要求越基礎(chǔ)。因?yàn)閷�業(yè)性越強(qiáng)，用工成本越高，越難以大規(guī)模復(fù)制。而單體的、小而美的葡萄酒零售商則需要專業(yè)性來提高附加值和客單價(jià)。