傳統(tǒng)連鎖與新零售的碰撞和變革

2016年，阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云提出了新零售的概念，認(rèn)為在未來一段時(shí)間，傳統(tǒng)零售電商的時(shí)代已經(jīng)過去，新零售即將成為主流。2017年成為“新零售”元年，迎來了新零售的狂歡。騰訊、阿里等都積極投資規(guī)劃新零售藍(lán)圖，2018年，新零售逐步向垂直化行業(yè)延伸，邁向縱深，傳統(tǒng)連鎖將全面迎接新零售轉(zhuǎn)型。

傳統(tǒng)連鎖如何精準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)新零售轉(zhuǎn)型

首先，傳統(tǒng)連鎖需具備三大關(guān)鍵：單店盈利模型、擴(kuò)張模型、運(yùn)營模型。

單店盈利面臨六大困惑：

● 一是低頻消費(fèi)。店內(nèi)產(chǎn)品復(fù)購率低，因店面缺乏創(chuàng)新力，沒有激發(fā)消費(fèi)需求，未形成消費(fèi)習(xí)慣;

● 二是線上沖擊。傳統(tǒng)門店僅是時(shí)間的延續(xù)，形成低價(jià)值的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

● 三是成本攀升。房租成本上漲，增加了單店運(yùn)營成本壓力。若把握住新零售線上加線下的運(yùn)營關(guān)鍵，會(huì)發(fā)現(xiàn)房租對(duì)門店運(yùn)營的影響力微弱;

● 四是坐等養(yǎng)店�，F(xiàn)今，即使是中高端產(chǎn)品，線下店面未與消費(fèi)者進(jìn)行積極互動(dòng)，坐等銷量，顯然是不適合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)模式;

● 五是關(guān)系團(tuán)購。依舊保持傳統(tǒng)的關(guān)系團(tuán)購，與互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)形式互動(dòng);

●六是模式陳舊。傳統(tǒng)的運(yùn)營模式正逐步被時(shí)代拋棄。

面對(duì)新零售大風(fēng)口，傳統(tǒng)連鎖該如何進(jìn)行轉(zhuǎn)型?新零售、資本熱、社群化、新中產(chǎn)構(gòu)成新零售連鎖大風(fēng)口!首先新零售風(fēng)口盛行，2016年，阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云提出了新零售的概念，2017年迎來了新零售的狂歡，在生鮮超市、雜貨店B2B、體驗(yàn)式專業(yè)連鎖、無人零售等多個(gè)領(lǐng)域，新零售的創(chuàng)新探索和競(jìng)爭(zhēng)等全面鋪開。其次，資本熱風(fēng)口，騰訊近期連續(xù)對(duì)永輝超市、家樂福和萬達(dá)商業(yè)進(jìn)行投資，一幅“智慧零售”的投資版圖逐漸成型。阿里自戰(zhàn)略投資銀泰起，新零售實(shí)驗(yàn)正式開始。再者，社群化風(fēng)口，利用互聯(lián)網(wǎng)將擁有共同興趣愛好的消費(fèi)者聚集在一起，實(shí)現(xiàn)從大眾到小眾的社群化營銷。最后，新中產(chǎn)階層崛起，更加追求品質(zhì)性、便捷性、個(gè)性化的消費(fèi)模式。

當(dāng)前，酒類連鎖的擴(kuò)張主要有兩種方式，

● 一類是類似物美的區(qū)域多店模式，有助于形成品牌;

● 另一類是類似上海華聯(lián)的遍地開花模式，即在每個(gè)城市開一個(gè)店，注重全國化布局，但這樣容易造成連而不鎖的局面。區(qū)域多店模式更能讓酒類連鎖快速實(shí)現(xiàn)有效擴(kuò)張。

連鎖的驅(qū)動(dòng)有三個(gè)模式：品牌驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)和混合驅(qū)動(dòng)。

● 品牌驅(qū)動(dòng)即品牌擴(kuò)張模式，例如家樂福就是品牌化擴(kuò)張模式，企業(yè)經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證及快速發(fā)展之后，形成被市場(chǎng)廣泛認(rèn)知的平臺(tái)。企業(yè)借助平臺(tái)化品牌的優(yōu)勢(shì)，吸引各商家產(chǎn)品，以此完成商業(yè)化品牌平臺(tái)的運(yùn)作。

● 產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)，即消費(fèi)者并不看重商業(yè)品牌本身，而是在背后承載起商業(yè)品牌的產(chǎn)品。高溢價(jià)的產(chǎn)品能夠有效輔助企業(yè)建立起商業(yè)品牌的轉(zhuǎn)化過程。

● 最后，混合驅(qū)動(dòng)將成為未來商業(yè)連鎖擴(kuò)張的主流模式，例如同仁堂，一方面通過商業(yè)品牌的影響力吸引消費(fèi)者購買，另一方面借助優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品促進(jìn)消費(fèi)�，F(xiàn)今，更多的企業(yè)驅(qū)動(dòng)模式是品牌驅(qū)動(dòng)加產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)，前提是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完善，就如同名創(chuàng)優(yōu)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品類管理的系統(tǒng)性、先進(jìn)性，若未實(shí)現(xiàn)，難以成功。

那么為什么一家店能活，兩家店能活，一百家兩百家店就死了呢?因?yàn)橐粌杉业昀习逵H自選，三四家店經(jīng)理選，一百家二百家是店員選，很多選址僅僅只是一兩張紙的標(biāo)準(zhǔn)，那么選址就會(huì)出現(xiàn)偏差。到底該如何選址?找人群!哪里有肯德基哪里就有味多美，哪里有麥當(dāng)勞哪里就有味多美，這就是一個(gè)商業(yè)模式，是連鎖成功的本質(zhì)。連鎖化風(fēng)口已經(jīng)來臨，日本歐美發(fā)達(dá)國家的連鎖化程度已經(jīng)達(dá)到百分之六七十，日本前三名品牌化連鎖，已經(jīng)占了便利店行業(yè)的90%左右，然而我們國家的連鎖化程度不足10%，百強(qiáng)企業(yè)甚至不到6%。

馬云說過，真正的純電商時(shí)代過去了，做到下一步，就是新零售，也就是從線上流量的爭(zhēng)奪到線下流量的爭(zhēng)奪。目前我國有680萬家便利店(夫妻店)，天貓目標(biāo)開百萬家天貓小店，其實(shí)從線上流量爭(zhēng)奪線下流量，線上流量成本50%，線下開店成本50%，因此相比之下，線上沒有流量優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)失去成本優(yōu)勢(shì)，但是線下有體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)。