開(kāi)啟中國(guó)酒業(yè)品類競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代

當(dāng)前，中國(guó)消費(fèi)形態(tài)正在發(fā)生深刻變革，消費(fèi)者碎片化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，特別是隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來(lái)臨，消費(fèi)者價(jià)值觀與消費(fèi)者行為方式均呈現(xiàn)出多元化與個(gè)性化色彩，正是在這樣背景下，中國(guó)酒業(yè)逐步從白酒一家獨(dú)大走向酒種品類多元，從濃香一枝獨(dú)秀走向香型百花齊放，中國(guó)酒業(yè)將迎來(lái)品類競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

首先，白酒產(chǎn)業(yè)總體上將呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)高度集中化趨勢(shì)，白酒行業(yè)將真正迎來(lái)寡頭競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。從官方數(shù)據(jù)看，白酒前四大企業(yè)營(yíng)收規(guī)模已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)中國(guó)白酒總營(yíng)收25%;白酒前四大企業(yè)凈利潤(rùn)也已經(jīng)牢牢占據(jù)50%以上比重;本輪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已經(jīng)帶來(lái)了白酒產(chǎn)業(yè)走向高度集中。而白酒龍頭企業(yè)貴州茅臺(tái)集團(tuán)在營(yíng)收上已經(jīng)占到整個(gè)中國(guó)白酒8%比重，而凈利潤(rùn)更是達(dá)到前所未有30%左右，白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中有可能使行業(yè)真正迎來(lái)“寡頭競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代”。

其次，清香、濃香、醬香等三大基本香型白酒已經(jīng)出現(xiàn)高度產(chǎn)業(yè)集中化，而小眾香型白酒成長(zhǎng)趨勢(shì)與增長(zhǎng)潛力凸顯。目前，濃香型白酒營(yíng)收仍然占據(jù)中國(guó)白酒60%以上份額，雖然相對(duì)市場(chǎng)份額有所下降，但是絕對(duì)市場(chǎng)份額仍然是中國(guó)白酒第一香型;大清香型白酒營(yíng)收規(guī)模占據(jù)20%左右市場(chǎng)份額，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局也逐步呈現(xiàn)出比較穩(wěn)定格局;醬香型白酒營(yíng)收規(guī)模達(dá)10%左右規(guī)模，作為結(jié)構(gòu)最高獨(dú)特香型，醬香型白酒發(fā)展正從高端化走向大眾化;其他小眾香型白酒企業(yè)正大踏步成長(zhǎng)，包括兼香型，鳳香型，米香型等都有較快成長(zhǎng)，這些香型之間此消彼長(zhǎng)預(yù)示著白酒產(chǎn)業(yè)集中趨勢(shì)與品類擴(kuò)散化特點(diǎn)。

第三，超級(jí)單品與品類冠軍構(gòu)成了中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略兩翼，只有在戰(zhàn)略上擁有上述兩個(gè)核心特征白酒企業(yè)，才能在未來(lái)發(fā)展中占據(jù)比較有利位置。隨著白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，白酒成熟品類已經(jīng)進(jìn)入到超級(jí)單品時(shí)代。如，濃香品類已經(jīng)出現(xiàn)了諸如五糧液股份的普五、江蘇洋河的藍(lán)色經(jīng)典等營(yíng)收規(guī)模超百億超級(jí)大單品;營(yíng)收規(guī)模超30億元超級(jí)單品更是比比皆是;而醬香型白酒也已經(jīng)進(jìn)入到超級(jí)大單品時(shí)代，飛天茅臺(tái)年?duì)I收規(guī)模百億以上，郎酒紅花郎營(yíng)收規(guī)模超30億元，金質(zhì)習(xí)酒、老郎酒等已經(jīng)形成規(guī)模超10億元超級(jí)單品。小眾香型白酒企業(yè)正在著力打造自身品類冠軍階段;白酒將在品類戰(zhàn)略上展現(xiàn)出更多活力。

面對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展表現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)集中、超級(jí)大單品以及超級(jí)品類冠軍現(xiàn)象，我們應(yīng)該如何認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒品類戰(zhàn)略?中國(guó)白酒品類發(fā)展方向在哪里?

中國(guó)白酒進(jìn)入品類競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，完全是消費(fèi)市場(chǎng)變化產(chǎn)物，這種品類變化必將極大地豐富中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵。目前，中國(guó)白酒正在沿著國(guó)標(biāo)、技術(shù)、市場(chǎng)、消費(fèi)等戰(zhàn)略維度構(gòu)建自身品類價(jià)值，從而形成中國(guó)白酒超級(jí)品類陣營(yíng)。

中國(guó)白酒最早的品類構(gòu)成是經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)香型，共13種香型，這些基礎(chǔ)香型構(gòu)成了中國(guó)白酒品類戰(zhàn)略基礎(chǔ)。目前，包括清香型、濃香型、醬香型、二鍋頭香型、老白干香型、鳳香型、米香型、豉香型、兼香型、芝麻香型、特香型、董香型、陳香型等基礎(chǔ)香型在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定層面已經(jīng)具有明顯技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與價(jià)值體系，其中，圍繞著主流濃香型白酒又可以細(xì)分出單糧發(fā)酵濃香型，多糧發(fā)酵濃香型;清香型白酒又可以劃分出大曲清香型、小曲清香型;而醬香型白酒根據(jù)工藝不同又可以劃分為大曲醬香與麩曲醬香等兩個(gè)類別，這些經(jīng)過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的香型均擁有非常獨(dú)立的品類屬性，形成了中國(guó)白酒品類戰(zhàn)略基礎(chǔ)。面對(duì)中國(guó)白酒深層次結(jié)構(gòu)調(diào)整，作為擁有獨(dú)立香型白酒核心企業(yè)，已經(jīng)占據(jù)戰(zhàn)略制高點(diǎn)，只要這些企業(yè)善用自身獨(dú)立香型戰(zhàn)略資源，便會(huì)在未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)更加有利地位。

中國(guó)白酒進(jìn)入完全市場(chǎng)化之后，在市場(chǎng)化發(fā)展過(guò)程中形成了規(guī)模龐大，市場(chǎng)認(rèn)同度極高另類品類戰(zhàn)略，這些品類戰(zhàn)略高度關(guān)注消費(fèi)者飲酒感受，從技術(shù)研發(fā)與酒體創(chuàng)新上滿足消費(fèi)趨勢(shì)變化，因而具備現(xiàn)實(shí)品類擴(kuò)張價(jià)值。其實(shí)，中國(guó)白酒品類戰(zhàn)略與市場(chǎng)化進(jìn)程是緊密相關(guān)的，特別是深入一線競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)濃香型白酒企業(yè)逐步出現(xiàn)了市場(chǎng)化標(biāo)準(zhǔn)的超級(jí)品類。其一，中國(guó)老八大名酒古井貢酒提出了“淡雅型濃香白酒”，并在技術(shù)上進(jìn)行了一系列探索，成為完全市場(chǎng)化導(dǎo)向超級(jí)品類代表。淡雅型白酒在古井后來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略起到了動(dòng)力引擎作用;其二，中國(guó)八大名酒江蘇洋河開(kāi)啟了風(fēng)靡全國(guó)的“綿柔型白酒”，成就了中國(guó)白酒行業(yè)罕見(jiàn)超級(jí)綿柔現(xiàn)象。江蘇洋河綿柔型白酒不是簡(jiǎn)單市場(chǎng)概念炒作，而是扎扎實(shí)實(shí)技術(shù)創(chuàng)新，其研發(fā)的綿柔型白酒已經(jīng)超越了傳統(tǒng)川派濃香工藝技術(shù)特點(diǎn)，將現(xiàn)代技術(shù)與消費(fèi)者需求完美結(jié)合，開(kāi)啟了中國(guó)白酒新品類時(shí)代;其三，柔和型白酒最早起源于江蘇雙溝，而安徽金種子酒業(yè)則將柔和型白酒上升到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高度，其柔和型白酒品類定位對(duì)于蘇皖白酒品類陣營(yíng)起到了有力推動(dòng);其四，陜西西鳳華山論劍與四川宜賓敘府酒業(yè)推出了柔雅型白酒，這種類別創(chuàng)造豐富了中國(guó)白酒市場(chǎng)化品類內(nèi)涵。實(shí)際上，華山論劍柔雅型白酒背后是陜西西鳳“鳳兼復(fù)合型”白酒市場(chǎng)化表現(xiàn)，而敘府酒業(yè)柔雅型白酒也是敘府酒兼香型白酒創(chuàng)新成果。目前，越來(lái)越多的市場(chǎng)化白酒品類正在謀求國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，以期通過(guò)“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”保護(hù)自身知識(shí)產(chǎn)權(quán)與技術(shù)創(chuàng)造，洋河的綿柔型白酒具備強(qiáng)勢(shì)技術(shù)背書，具有在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)層面價(jià)值認(rèn)定可能。

重視技術(shù)研發(fā)，并在起點(diǎn)上鎖定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些白酒企業(yè)逐步增多必將帶來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)創(chuàng)新風(fēng)潮，其中，比較著名有豫酒---河南仰韶酒業(yè)與川酒---全興酒業(yè)。一直以來(lái)，河南仰韶酒業(yè)在董事長(zhǎng)、國(guó)家級(jí)釀酒大師侯建光先生帶領(lǐng)下就技術(shù)創(chuàng)新開(kāi)展了卓有成效工作，其堅(jiān)持的“陶香型”標(biāo)準(zhǔn)是中國(guó)白酒技術(shù)流代表;而獲得資本支持的四川全興酒業(yè)在技術(shù)上也顯示出后發(fā)制人戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，其精心研發(fā)的“潤(rùn)香型白酒”剛剛推出就引起了行業(yè)高度關(guān)注，成為川派白酒創(chuàng)新力作。這種技術(shù)導(dǎo)向品類創(chuàng)新在中國(guó)白酒行業(yè)特別寶貴，唯有不斷技術(shù)創(chuàng)新，才能真正引領(lǐng)中國(guó)白酒發(fā)生脫胎換骨變化。去年下半年，江蘇洋河推出了“微分子酒”，將技術(shù)創(chuàng)新成果以產(chǎn)品形式展現(xiàn)出來(lái)，開(kāi)啟了洋河酒廠自綿柔之后第二次創(chuàng)新浪潮，給中國(guó)白酒行業(yè)帶來(lái)深刻影響，技術(shù)對(duì)于企業(yè)發(fā)展影響也逐步顯現(xiàn)出來(lái)，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)必然帶來(lái)技術(shù)上升級(jí)。

目前，白酒行業(yè)通過(guò)國(guó)標(biāo)、市場(chǎng)與技術(shù)三個(gè)維度展開(kāi)了超級(jí)細(xì)分品類，而消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于白酒行業(yè)品類創(chuàng)新同樣給予高度肯定，很多小眾香型白酒企業(yè)在本輪結(jié)構(gòu)調(diào)整中迎來(lái)了穩(wěn)健增長(zhǎng)。如兼香型白酒首創(chuàng)者，兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定者---湖北白云邊酒業(yè)逆市增長(zhǎng)，12、13年兩年均呈現(xiàn)出強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)勢(shì)頭;14年保持了穩(wěn)健發(fā)展勢(shì)頭;江蘇洋河頂住了行業(yè)下行壓力，成為穩(wěn)健性最強(qiáng)主流白酒企業(yè);豉香型白酒---廣東九江酒業(yè)以小眾香型實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)健增長(zhǎng);二鍋頭品類更是在本輪結(jié)構(gòu)調(diào)整中崛起為影響中國(guó)白酒大眾酒最為重要戰(zhàn)略性品類;中國(guó)白酒發(fā)展將迎來(lái)真正意義上品類致勝時(shí)代。

不僅如此，中國(guó)白酒在橫向品類戰(zhàn)略上也展開(kāi)了寬度拓展，越來(lái)越多白酒企業(yè)在相關(guān)酒種多元化上進(jìn)行品類拓展，中國(guó)白酒越來(lái)越成為多酒種運(yùn)營(yíng)超級(jí)平臺(tái)。白酒企業(yè)橫向品類拓展也是建立在消費(fèi)者碎片化與多元化戰(zhàn)略基礎(chǔ)之上，橫向的品類多元化將使得中國(guó)白酒企業(yè)具備更加強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張動(dòng)力。

貴州茅臺(tái)是酒種多元化急先鋒，雖然酒種多元化對(duì)于貴州茅臺(tái)現(xiàn)實(shí)營(yíng)收與利潤(rùn)貢獻(xiàn)仍然非常有限，但是，酒種多元化強(qiáng)化了貴州茅臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力，為貴州茅臺(tái)未來(lái)發(fā)展預(yù)留了巨大想象空間。貴州茅臺(tái)是較早進(jìn)入到葡萄酒領(lǐng)域中國(guó)白酒主流企業(yè)，其實(shí)業(yè)化葡萄酒思維與實(shí)踐對(duì)于葡萄酒行業(yè)具有強(qiáng)烈示范作用;貴州茅臺(tái)持續(xù)不斷的保健酒戰(zhàn)略奠定了公司在保健酒領(lǐng)域拓展空間，其貴州茅臺(tái)不老酒與貴州茅臺(tái)白金酒構(gòu)成了集團(tuán)公司保健酒戰(zhàn)略新版圖，我們認(rèn)為貴州茅臺(tái)具備在保健酒領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)新品類能力;最近，股份公司更爆出了“藍(lán)莓酒”戰(zhàn)略，其依靠黔東南州藍(lán)莓種植基地，開(kāi)發(fā)高端藍(lán)莓酒戰(zhàn)略企圖呼之欲出。目前，由于股份公司在大曲醬香領(lǐng)域絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位，多元化酒種短時(shí)間內(nèi)還是很難形成與主營(yíng)白酒相匹配擴(kuò)張能力，但是，貴州茅臺(tái)酒種多元化還是為整個(gè)白酒行業(yè)起到了很好的示范作用。

宜賓五糧液在酒種多元化上同樣做出了卓有成效布局與努力，其在保健酒、果酒以及香型酒多元化上都有深度布局，對(duì)股份公司與集團(tuán)公司未來(lái)發(fā)展同樣具有重大產(chǎn)業(yè)價(jià)值。五糧液是較早進(jìn)入到果酒領(lǐng)域白酒行業(yè)巨頭，其楊梅果酒一直走在行業(yè)前列，特別是白酒進(jìn)入深度結(jié)構(gòu)調(diào)整之后，五糧液的楊梅果酒卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了3億元營(yíng)收，為五糧液酒種多元化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ);而五糧液在保健酒領(lǐng)域布局也是由來(lái)已久，其早期的黃金酒與五糧液雄酒都在保健酒行業(yè)產(chǎn)生過(guò)非常巨大影響;五糧液在醬香型白酒領(lǐng)域布局更是讓我們看到了一個(gè)企業(yè)跨界思考與實(shí)踐。隨著白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)入到深層次領(lǐng)域，五糧液酒種多元化布局必將為企業(yè)未來(lái)發(fā)展開(kāi)啟新領(lǐng)域。

江蘇洋河在酒種多元化是最近兩年時(shí)間才開(kāi)啟，特別是中國(guó)白酒進(jìn)入到結(jié)構(gòu)調(diào)整期，洋河酒種多元化逐步進(jìn)入到活躍期。2012年度，洋河首次介入到進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)，并且第一年就實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收過(guò)億，如今，進(jìn)口酒在洋河現(xiàn)有渠道系統(tǒng)自然流量就已經(jīng)有3億元規(guī)模，洋河渠道高速公路價(jià)值得以凸顯;2014年度，洋河介入到預(yù)調(diào)酒研發(fā)，其預(yù)調(diào)酒戰(zhàn)略可謂一觸即發(fā)。洋河多酒種擴(kuò)張顯示出穩(wěn)健性與戰(zhàn)略性，對(duì)于白酒行業(yè)企業(yè)有巨大啟發(fā)作用。

瀘州老窖也是酒種多元化先鋒，盡管瀘州老窖一直以濃香鼻祖示人，但是其在香型多元化與酒種多元化還是邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。其一，瀘州老窖擁有豐富的清香型、濃香型白酒產(chǎn)能，其強(qiáng)勢(shì)介入到清香型白酒領(lǐng)域，說(shuō)明瀘州老窖跨界思維;其二，瀘州老窖一直在滋補(bǔ)劑與保健酒領(lǐng)域有很深布局，瀘州老窖是白酒行業(yè)最早介入滋補(bǔ)保健酒領(lǐng)域行業(yè)巨頭;其三，瀘州老窖在預(yù)調(diào)酒領(lǐng)域也有一定布局，其圍繞預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)研發(fā)也已經(jīng)開(kāi)啟。

山西汾酒是中國(guó)老四大名酒之一，其在露酒、保健酒等領(lǐng)域布局更是被上升到戰(zhàn)略高度，特別是保健酒戰(zhàn)略一直是汾酒集團(tuán)酒類擴(kuò)張重要支撐，對(duì)汾酒集團(tuán)未來(lái)發(fā)展具有舉足輕重作用。汾酒在大清香領(lǐng)域擁有絕對(duì)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，其大曲清香，二鍋頭、老白干香型等均有強(qiáng)勢(shì)生產(chǎn)能力;汾酒擁有唯一保健酒中國(guó)名酒---竹葉青，在中國(guó)保健酒市場(chǎng)實(shí)力雄厚;汾酒圍繞女性消費(fèi)者所開(kāi)發(fā)的玫瑰汾、白玉汾更是開(kāi)創(chuàng)了國(guó)產(chǎn)露酒先河。

當(dāng)前，酒種多元化上比較活躍與市場(chǎng)擴(kuò)張動(dòng)力比較強(qiáng)勁是獨(dú)立酒種公司，由于這些公司將公司戰(zhàn)略鎖定在特定酒種，資源與戰(zhàn)略聚焦使得他們品牌與市場(chǎng)更加專注，其市場(chǎng)成就也更加值得關(guān)注。

其一，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)正在成為十分重要戰(zhàn)略性酒種，該酒種興起代表了新興消費(fèi)人群崛起。非官方數(shù)據(jù)顯示，預(yù)調(diào)酒2014年?duì)I收規(guī)模將近40億元，而領(lǐng)導(dǎo)性品牌銳澳預(yù)調(diào)酒獨(dú)占40%市場(chǎng)份額，形成了近乎寡頭壟斷競(jìng)爭(zhēng)格局。然而，隨著古井貢酒與江蘇洋河強(qiáng)勢(shì)介入，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)可能會(huì)迎來(lái)真正意義變局。古井貢酒佰色預(yù)調(diào)酒與江蘇洋河滴誘預(yù)調(diào)酒所攪動(dòng)的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)白酒酒種多元化具有樣板價(jià)值。

其二，藍(lán)莓酒嶄露頭角，越來(lái)越多資本將藍(lán)莓酒打造成為佐餐重要飲品。自從聯(lián)想佳沃進(jìn)軍藍(lán)莓種植業(yè)以來(lái)，圍繞藍(lán)莓一系列深加工產(chǎn)品越來(lái)越為行業(yè)所關(guān)注，包括聯(lián)想佳沃，浙江藍(lán)美，貴州茅臺(tái)等均將藍(lán)莓酒作為未來(lái)新酒種開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略方向，希圖在高端藍(lán)莓酒領(lǐng)域占據(jù)一席之地，藍(lán)莓酒獨(dú)立品類價(jià)值逐步凸顯。

其三，四川達(dá)州橙酒逐步顯示出規(guī)模優(yōu)勢(shì)，特別是當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)---華橙酒業(yè)，以品類領(lǐng)頭羊姿態(tài)引領(lǐng)橙酒走向廣闊市場(chǎng)。四川達(dá)州是橙子重度產(chǎn)區(qū)，水果消費(fèi)者遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能解決產(chǎn)能轉(zhuǎn)化問(wèn)題，正是在這樣背景下，華橙酒業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，華橙構(gòu)建了種植養(yǎng)殖、初加工、深加工、品牌化、市場(chǎng)化等完整產(chǎn)業(yè)鏈，使得橙酒作為獨(dú)立品類走上多元化酒種舞臺(tái)。

其四，云南瑪咖酒從嘗試性生產(chǎn)到規(guī)模化量產(chǎn)，其獨(dú)立品類價(jià)值凸顯。目前，云南瑪咖酒已經(jīng)完成了自身品類價(jià)值定位，其規(guī)�；�生產(chǎn)與品牌化運(yùn)作模式逐步成型，越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)于瑪咖酒功能價(jià)值高度認(rèn)同，給瑪咖酒市場(chǎng)帶來(lái)了巨大商業(yè)想象空間。

其五，重慶豐富的木瓜資源，培育了金立方木瓜酒獨(dú)立品類。作為擁有萬(wàn)畝木瓜產(chǎn)業(yè)基地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，重慶金立方將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)研發(fā)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了木瓜資源戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)化，其推出的金立方木瓜酒以獨(dú)特功能訴求得到消費(fèi)者廣泛追捧。

其六，福建武夷山豐富的荔枝與楊梅資源為該區(qū)域企業(yè)研發(fā)，生產(chǎn)荔枝酒、楊梅酒奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。荔枝酒與楊梅酒作為新興酒種，越老越成為年輕消費(fèi)者首選，作為中國(guó)白酒衍生性新品類，荔枝酒與楊梅酒在龍頭企業(yè)推動(dòng)下也正在快速成長(zhǎng)為酒種多元化十分重要新生力量。

中國(guó)白酒品類多元化與中國(guó)白酒發(fā)展戰(zhàn)略趨勢(shì)實(shí)際上是高度吻合的。白酒未來(lái)將沿著兩個(gè)重要發(fā)展方向展開(kāi)，一種方向是古典方向。白酒本身屬于烈性酒范疇，古典白酒將面向資深酒民開(kāi)發(fā)高度白酒，白酒的品牌價(jià)值與產(chǎn)品風(fēng)格更多為滿足嗜好性消費(fèi)需求;目前，川黔白酒在滿足古典白酒市場(chǎng)需求上可以說(shuō)走到了極致;另外一種方向則是低度飲料化。隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白日化，以江蘇洋河為代表的白酒企業(yè)將白酒低度飲料化趨勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致，而隨著白酒飲料化時(shí)代來(lái)臨，酒種品類將極大地?cái)U(kuò)大，白酒的邊界將越來(lái)越模糊，中國(guó)白酒將迎來(lái)多酒種競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

中國(guó)白酒在香型多元化與酒種多元化兩個(gè)方向的品類拓展將極大地豐富白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵，而維系這種品類競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代基礎(chǔ)性特征就是“品類獨(dú)立性”，無(wú)論是基于香型的品類多元化，還是基于酒種品類多元化，需要企業(yè)能夠站在功能與消費(fèi)者立場(chǎng)塑造品類獨(dú)立性，沒(méi)有品類獨(dú)立性，便無(wú)所謂以細(xì)分為特征的品類競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，因此，白酒企業(yè)需要在品類獨(dú)立性保持深度專業(yè)思考。