袁仁國：做到品質(zhì)制勝 茅臺要加強“三項修煉”

質(zhì)量是企業(yè)的生命。茅臺始終將“質(zhì)量第一”的思想貫穿于整個生產(chǎn)經(jīng)營過程中，經(jīng)過歷代國酒人對傳統(tǒng)工藝的傳承和發(fā)展，對質(zhì)量的全面認(rèn)識和實踐，形成了一套獨具茅臺特色的質(zhì)量體系。通過長期的積淀、提煉與實踐，茅臺逐步形成了“質(zhì)量立企”的發(fā)展理念，形成了“崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念和“三不準(zhǔn)、四服從、十二個堅定不移”的行為準(zhǔn)則。二十一世紀(jì)是“質(zhì)量的世紀(jì)”，茅臺要引領(lǐng)行業(yè)從產(chǎn)品競爭、價格競爭向質(zhì)量競爭、品牌競爭轉(zhuǎn)變。如何做到品質(zhì)制勝?我認(rèn)為要加強“三項修煉”：

一是強化質(zhì)量意識。進一步增強“大質(zhì)量”意識，要牢固樹立“質(zhì)量是生命”、“質(zhì)量第一”的方針，不斷加強和深化質(zhì)量戰(zhàn)略、質(zhì)量方針、質(zhì)量理念、質(zhì)量價值觀的研究和宣貫，始終堅持上道工序為下道工序服務(wù)，下道工序就是用戶，行使質(zhì)量一票否決權(quán)，努力追求卓越質(zhì)量。質(zhì)量是國酒茅臺的生命，質(zhì)量是國酒員工的命根子。如果茅臺酒質(zhì)量出了問題，將會影響國家和民族的利益，我們將會成為歷史的罪人。因此，要從國家、民族利益和企業(yè)改革發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級的高度來認(rèn)識抓茅臺酒質(zhì)量的重要性，從員工切身利益的高度來認(rèn)識抓茅臺酒質(zhì)量的重要性。要克服在少數(shù)管理人員及員工中存在的質(zhì)量意識淡薄的思想和行為。任何時候茅臺酒質(zhì)量一絲一毫都不能動搖，不能變向、變質(zhì)、變味。

二是加強質(zhì)量管理。不斷深化全員質(zhì)量管理、全面質(zhì)量管理、全過程質(zhì)量管理。對所有原輔材料、成品、半成品要進行嚴(yán)格的全面質(zhì)量監(jiān)控。堅持高質(zhì)量采購，從原輔材料和接觸酒體的材料抓起，進行質(zhì)量檢測和安全檢測。要實行生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全過程質(zhì)量管理，嚴(yán)格按工藝抓好制曲、制酒、勾兌的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行每個環(huán)節(jié)的工藝流程，嚴(yán)格控制每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量點。要堅持高質(zhì)量的檢測，加大檢測力度，增加檢測頻次，擴大檢測范圍，建立大數(shù)據(jù)。要加強對茅臺酒質(zhì)量的解析。要加強微生物研究力度，加強對釀酒微生物環(huán)境的保護，加強空氣、水源、氣溫的檢測和監(jiān)測力度，加強廠區(qū)環(huán)境保護，加強廠區(qū)生態(tài)文明建設(shè)，加強廠區(qū)機動車和廠區(qū)建設(shè)對環(huán)境影響的防備。要加強食品安全的預(yù)警平臺、檢測平臺、監(jiān)控平臺、評估平臺建設(shè)，以確保茅臺在質(zhì)量控制、食品安全、產(chǎn)品研發(fā)等質(zhì)量監(jiān)控體系方面居行業(yè)領(lǐng)先地位。

三是弘揚質(zhì)量文化。質(zhì)量文化是追求產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、工作質(zhì)量的一種信仰，確保公司產(chǎn)品品質(zhì)第一。質(zhì)量文化是國酒文化豐富的內(nèi)涵之一。要加強質(zhì)量文化建設(shè)，在全集團營造人人講質(zhì)量、人人管質(zhì)量、人人重視質(zhì)量的氛圍，使精益求精，追求卓越品質(zhì)成為國酒人自覺追求的崇高境界。為消費者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品、高品位的享受，這是茅臺作為白酒領(lǐng)軍企業(yè)應(yīng)該肩負(fù)的行業(yè)使命和時代責(zé)任。