中國(guó)酒協(xié)理事長(zhǎng)王延才：探究酒業(yè)問(wèn)題 謀求酒業(yè)健康發(fā)展

今天中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第三次(擴(kuò)大)會(huì)議在北京召開(kāi)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才回顧和總結(jié)了2015年中國(guó)酒業(yè)，并對(duì)中國(guó)酒業(yè)的十三五發(fā)展的規(guī)劃指導(dǎo)意見(jiàn)做了說(shuō)明。

2015年行業(yè)呈現(xiàn)弱復(fù)蘇

2015年是十二五規(guī)劃的收官之年，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)規(guī)模以上的企業(yè)，完成的總量是7429.33萬(wàn)前升，比上面同期下降了1.73這里邊把他分開(kāi)，一個(gè)飲料酒的量6412，比上年同期下降了2.62。還有發(fā)酵酒精的量是1016，比上年同期增長(zhǎng)了4.23。

行業(yè)在經(jīng)歷了2013年、2014年需求和市場(chǎng)的深度調(diào)整的振動(dòng)期之后，中國(guó)酒業(yè)的調(diào)整成效已經(jīng)初步先顯現(xiàn)，整個(gè)行業(yè)及市場(chǎng)發(fā)展趨于平穩(wěn)并有所回升，企業(yè)產(chǎn)品組織渠道和商業(yè)模式的創(chuàng)新步伐明顯的加快，對(duì)市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用。

在此期間，整個(gè)飲料酒產(chǎn)業(yè)下降2.62，其他酒種下降不大，保持在平穩(wěn)的期間。已經(jīng)基本上行業(yè)摒棄了過(guò)去以來(lái)盲目擴(kuò)張，擴(kuò)產(chǎn)取勝的行業(yè)思維，以需求定規(guī)模，以市場(chǎng)定產(chǎn)品得到重視。在銷售收入看，全行業(yè)總體增長(zhǎng)了5.34，白酒，啤酒銷售略微增長(zhǎng)。葡萄酒黃酒，其他酒增幅回升，都保持了兩位數(shù)以上。說(shuō)明市場(chǎng)需要更加豐富消費(fèi)選擇呈現(xiàn)多樣化，差異化狀態(tài)。

同時(shí)說(shuō)明，企業(yè)調(diào)整逐步合理，更加重視酒類產(chǎn)品的養(yǎng)生保健功能，適應(yīng)大眾消費(fèi)的中價(jià)位產(chǎn)品需求，保持了較快的增長(zhǎng)。在增長(zhǎng)速度上，長(zhǎng)期被公務(wù)消費(fèi)支撐的到金字塔類的結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，比如茅臺(tái)的公務(wù)消費(fèi)已占總銷售的1 %。

從利稅看，白酒行業(yè)總體保持了上升勢(shì)頭，其他酒各酒種略有增加，說(shuō)明消費(fèi)習(xí)慣，也在發(fā)生結(jié)構(gòu)性的傾斜，市場(chǎng)需求正在回歸理性，企業(yè)的利潤(rùn)率，正在向附加值較高的健康型產(chǎn)品轉(zhuǎn)移，具有品牌影響力的高端產(chǎn)品依然活躍，中端和中低端的發(fā)展良好，銷量和價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

從虧損情況看，各酒種虧損面和虧損額都有增長(zhǎng)，規(guī)模以上的虧損額增長(zhǎng)了18.8%，優(yōu)勝劣汰的格局是逐步加快，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整正在發(fā)揮作用，行業(yè)呈現(xiàn)強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者越弱的兩者分化狀態(tài)。

從2015年的下半年起，特別是今年的一季度，行業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和市場(chǎng)的消費(fèi)，是非常明顯的向骨干企業(yè)和優(yōu)勢(shì)品牌集中。這在白酒和葡萄酒的行業(yè)里邊反映更加明顯。白酒業(yè)經(jīng)過(guò)調(diào)整和優(yōu)化基本上完成了觸底期。簡(jiǎn)言之，白酒行業(yè)現(xiàn)在穩(wěn)定了，或者是到了底部了，觸底期調(diào)整以后，有了一個(gè)比較好的基礎(chǔ)，現(xiàn)在白酒開(kāi)始回升，開(kāi)始復(fù)蘇。行業(yè)規(guī)模得到控制，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加清明。骨干企業(yè)效益反彈，區(qū)域優(yōu)勢(shì)企業(yè)出現(xiàn)指標(biāo)回暖，優(yōu)勝劣汰的兩句分化格局越發(fā)明顯，部分中小企業(yè)去庫(kù)存壓力依然嚴(yán)峻，僵尸企業(yè)將逐步的被淘汰。

2015年中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的形勢(shì)和市場(chǎng)的特點(diǎn)

一、中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展形勢(shì)

第一，絕大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)，觀望型和僥幸的心理逐漸改善。

第二個(gè)就是準(zhǔn)確把握市場(chǎng)需求導(dǎo)向，積極的調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高大眾消費(fèi)的品質(zhì)。這個(gè)針對(duì)市場(chǎng)變化，酒類生產(chǎn)企業(yè)是主動(dòng)的對(duì)接大眾消費(fèi)需求，重新的設(shè)計(jì)產(chǎn)品體系，這種情況非常普遍。以需求定規(guī)模，以市場(chǎng)定產(chǎn)量，加大了針對(duì)年輕消費(fèi)群體和消費(fèi)市場(chǎng)和產(chǎn)品創(chuàng)新，形成增長(zhǎng)點(diǎn)。

第三是積極探索新型的營(yíng)銷渠道，主動(dòng)的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。隨著市場(chǎng)深度調(diào)整，快銷品的模式正在發(fā)生改變，酒類行業(yè)的生產(chǎn)和流通企業(yè)，我們加大了銷售的變化，積極的建立直銷體系，下沉銷售網(wǎng)絡(luò)，壓縮中間環(huán)節(jié)，實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)分銷渠道的和調(diào)整。

第四，優(yōu)化釀酒產(chǎn)業(yè)布局，現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群和特色經(jīng)濟(jì)區(qū)域生態(tài)圈基本形成，而且現(xiàn)在的領(lǐng)袖企業(yè)已開(kāi)始業(yè)內(nèi)的重組并購(gòu)、聯(lián)合等等。

第五勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，理性的新文化消費(fèi)觀已經(jīng)深入人心。長(zhǎng)期以來(lái)釀酒行業(yè)一直致力于構(gòu)建文化體系建設(shè)，通過(guò)對(duì)中國(guó)酒文化的挖掘，樹(shù)立，傳承創(chuàng)新，揭示釀酒行業(yè)的精神價(jià)值，提升釀酒行業(yè)的認(rèn)知，承擔(dān)中國(guó)酒業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

二、中國(guó)酒業(yè)的市場(chǎng)特點(diǎn)

一個(gè)是消費(fèi)總量趨于穩(wěn)定，增速將自然回落。酒類消費(fèi)與家電汽車等消費(fèi)品類似，酒類人均消費(fèi)也存在S型的消費(fèi)趨勢(shì)，就是日常的消費(fèi)品，他確實(shí)有個(gè)周期性的客觀的規(guī)律，確實(shí)它有盤旋式的，或者是緩進(jìn)的過(guò)程。

目前，我國(guó)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)量，已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)高點(diǎn)，此后將呈現(xiàn)逐年的下降趨勢(shì)，農(nóng)村居民消費(fèi)處于穩(wěn)定狀態(tài)，因此總的來(lái)說(shuō)，酒水需求大幅增長(zhǎng)的空間有限，市場(chǎng)需求增速自然回落，去庫(kù)存的行動(dòng)不可放松。

第二是主力消費(fèi)群體轉(zhuǎn)換，趨向個(gè)性化和多元化。

第三購(gòu)買渠道多元化，營(yíng)銷模式逐步發(fā)生變化。

第四，產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間區(qū)域集中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)擠壓區(qū)域空間。

這基本上是行業(yè)客觀的情況，政務(wù)消費(fèi)的份額銳減，商務(wù)消費(fèi)和大眾消費(fèi)成為主流。高端產(chǎn)品為了適應(yīng)市場(chǎng)，紛紛調(diào)整價(jià)格，價(jià)格的天花板有所降低。

三、酒業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

第一個(gè)社會(huì)關(guān)注度高，預(yù)警機(jī)制亟待健全。這是酒業(yè)面臨的問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題是一個(gè)務(wù)虛的，但這個(gè)務(wù)虛的對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)太大了。酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)的命脈，關(guān)系到整個(gè)釀酒產(chǎn)品的健康發(fā)展，特別是酒類行業(yè)，輿論關(guān)注度高，公眾美譽(yù)度亟待提高，面對(duì)行業(yè)熱點(diǎn)和誤讀，我們行業(yè)在欠缺快速的應(yīng)變能力和有效的公關(guān)能力。有效組織和引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律，強(qiáng)化社會(huì)的責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立行業(yè)正面形象，努力營(yíng)造行業(yè)的良好形象。

第二個(gè)就是產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題突出。市場(chǎng)運(yùn)作能力滯后，行業(yè)高速發(fā)展時(shí)期，企業(yè)產(chǎn)能大量增加，國(guó)內(nèi)外的資本大量引入，加上我們地方政策性的鼓勵(lì)等等，加劇了我們整個(gè)規(guī)模的擴(kuò)張，行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期后，產(chǎn)能增長(zhǎng)有庫(kù)存壓力，這個(gè)不是說(shuō)我們的產(chǎn)品庫(kù)存，我們的規(guī)模也可以叫庫(kù)存，壓力擴(kuò)大。

第三個(gè)是利潤(rùn)有所下降，影響企業(yè)的發(fā)展后勁。按照現(xiàn)在需求的要求，包括我們自身經(jīng)營(yíng)也罷。我們是繼續(xù)提高我們的質(zhì)量，穩(wěn)固我們的質(zhì)量保障體系，提高我們產(chǎn)品消費(fèi)的安全，這是你不容置疑的。那么現(xiàn)在消費(fèi)呢，他要求你要有好質(zhì)量的東西。

第四，創(chuàng)新能力不足，現(xiàn)代工業(yè)進(jìn)程緩慢。這是兩個(gè)概念，或者是創(chuàng)新觀念不強(qiáng)。有關(guān)現(xiàn)代工業(yè)進(jìn)程緩慢的這個(gè)，在這個(gè)里邊呢，這一段里邊給大家都寫了，我們的啤酒、葡萄酒，我們的白酒，黃酒，大家都知道這兩年，咱們中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)一直在創(chuàng)造條件，我們白酒四化，機(jī)械化，自動(dòng)化，信息化，智能化，而且取得了很大的進(jìn)展。但是現(xiàn)在真正到信息化，智能化還有很大的差距。

中國(guó)酒業(yè)十三五發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)

中國(guó)酒業(yè)十三五發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)，即以提高發(fā)展質(zhì)量和效益為中心，創(chuàng)新工作思路和方式，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，堅(jiān)持調(diào)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)方式，促創(chuàng)新，穩(wěn)增長(zhǎng)的基本思路。我們是這么一個(gè)加大結(jié)構(gòu)性改革的力度，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，推出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的總基調(diào)。

基本上是基礎(chǔ)了穩(wěn)中求進(jìn)，準(zhǔn)確把握經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，文化先行，倡導(dǎo)提醒飲酒，提升公信力，轉(zhuǎn)型升級(jí)，依靠科技突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力。然后質(zhì)量為本，優(yōu)化接受，提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，從這四個(gè)方面，提出我們發(fā)展分享。到2020年，我們?nèi)�行業(yè)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量8960萬(wàn)千升， 銷售收入達(dá)到了1萬(wàn)2900多億，比2015年增長(zhǎng)40%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率是6.99，利稅是2658億，增長(zhǎng)42.04，年均是7.67，而白酒的年均復(fù)合增長(zhǎng)率是3.77。

從產(chǎn)業(yè)的大盤上來(lái)看，十三五釀酒行業(yè)將保持持續(xù)，穩(wěn)中有增的態(tài)勢(shì)，在各酒種小幅增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)科學(xué)管理，提高效率，技術(shù)創(chuàng)新，降低成本等等，提高價(jià)值創(chuàng)新，保持利稅總額等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)良好表現(xiàn)。呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢(shì)，從增長(zhǎng)方式上，實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)和利稅增長(zhǎng)超過(guò)產(chǎn)量增長(zhǎng)的良性循環(huán)，爭(zhēng)取社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。