薛劍銳：發(fā)展低度濃香是魯酒時(shí)代機(jī)遇

4月20日下午，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)主辦，華夏酒報(bào)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦，國(guó)井集團(tuán)協(xié)辦的2018年山東春季糖酒會(huì)官方主題論壇——“山東低度濃香白酒高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”在淄博舉辦。山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)薛劍銳在高峰論壇上發(fā)表演講，以下為主要演講內(nèi)容：

4月21日，2018年(第79屆)山東省春季糖酒會(huì)將正式拉開(kāi)帷幕，這是連續(xù)第6次在淄博舉辦，創(chuàng)造了在同一城市連續(xù)舉辦次數(shù)最多的新記錄。作為老字號(hào)，山東糖酒會(huì)今年走到了第40個(gè)年頭，是最具全國(guó)影響力、行業(yè)規(guī)模最大、覆蓋范圍最廣的省級(jí)糖酒會(huì)。

40年來(lái)，山東糖酒會(huì)秉承“合作、交流、展示、共贏”的精神，融活動(dòng)、調(diào)研、交流、媒體資源、工商互動(dòng)等多元化服務(wù)于一體，成為山東糖酒行業(yè)一流的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接平臺(tái)、信息發(fā)布傳播平臺(tái)、品牌宣傳推廣平臺(tái)和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新變革平臺(tái)。

本屆山東春糖會(huì)官方主題論壇，我們聚焦山東低度濃香白酒的高質(zhì)量發(fā)展。眾所周知，魯酒在全國(guó)白酒陣營(yíng)中有兩大優(yōu)勢(shì)：芝麻香和低度濃香。特別是低度濃香，是魯酒的一個(gè)特色，是魯酒的一張名片。

山東低度濃香型白酒起步早，早在上世紀(jì)80年代就順應(yīng)形勢(shì)，積極響應(yīng)國(guó)家提出的“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變”的戰(zhàn)略方針，下大力氣開(kāi)始推廣研制低度濃香白酒，并形成了“低而不淡”、“低而不渾”的鮮明特色，使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，行銷(xiāo)大江南北。

2010年9月5日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與山東省人民政府聯(lián)合召開(kāi)了“中國(guó)濃香型低度白酒發(fā)展大會(huì)”，形成了這樣的結(jié)論：山東是濃香型低度商品酒制造基地。大會(huì)正式確定了景芝、泰山、花冠、蘭陵、扳倒井、古貝春、趵突泉、孔府家等八家企業(yè)為“中國(guó)低度濃香型白酒著名企業(yè)”。

當(dāng)前，在山東161家規(guī)模以上白酒企業(yè)中，低度濃香型白酒是主流，產(chǎn)品比例高達(dá)80%以上，40°以下低度濃香型白酒產(chǎn)量在全國(guó)同類(lèi)產(chǎn)品中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，并形成了“窖香幽雅、醇和綿甜、柔順?biāo)瑑�、回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。

從山東市場(chǎng)看，白酒消費(fèi)主要以低度濃香為主，口感傾向于柔和舒順，這與山東好客、豪爽的文化有關(guān)�？梢哉f(shuō)，山東省獨(dú)特的飲酒文化，造成“低度為王”的良好格局，酒香復(fù)合的低度濃香白酒非常暢銷(xiāo)。

在業(yè)界專(zhuān)家看來(lái)，山東低度濃香白酒香氣優(yōu)雅悅?cè)耍�口味豐富鮮活，口味正在從過(guò)去的“重香”向“重味”發(fā)展，呈現(xiàn)出可喜的變化。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)透露，目前，50°以下降度白酒和低度白酒已經(jīng)占到整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)90%以上，42°以下的白酒，接近了整個(gè)總產(chǎn)量的50%。成為市場(chǎng)主流的低度白酒正迎來(lái)新發(fā)展周期。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)繁榮，物質(zhì)精神生活提高，社交性飲酒成為主流，喝酒頻次在增加，單次喝酒量在下降。加上80后、90后和00后新生代消費(fèi)群體普遍追求低度柔和型白酒，這樣的大勢(shì)所趨，正是低度濃香白酒的時(shí)代機(jī)遇。

這更是魯酒高質(zhì)量發(fā)展的機(jī)遇。我們要對(duì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)低度白酒，有品質(zhì)自信、文化自信和產(chǎn)業(yè)自信。未來(lái)，魯酒要通過(guò)低度濃香白酒，引領(lǐng)消費(fèi)文化創(chuàng)新，開(kāi)啟健康、快樂(lè)飲酒的新時(shí)代!

希望今天的主題論壇能推動(dòng)山東低度濃香白酒更有力的發(fā)展，推動(dòng)魯酒企業(yè)再上新臺(tái)階。