洋河主席張雨柏談“工匠精神”

“第五屆中國輕工企業(yè)家高峰論壇暨輕工百強(qiáng)企業(yè)頒獎盛典”于2016年6月15日在北京召開。蘇酒集團(tuán)董事局主席張雨柏出席并演講。

以下為演講實(shí)錄：

張雨柏：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位企業(yè)家同仁大家上午好!當(dāng)下中國，為什么倡導(dǎo)工匠精神，什么才是真正的工匠精神，如何體現(xiàn)工匠精神?很少有權(quán)威和全面的闡述。今天我以蘇酒集團(tuán)的視角匯報(bào)一下，我們在工匠精神上所思所想所做所為，給大家一些參考，希望大家給予批評和指導(dǎo)。我今天發(fā)言的主題就是工匠精神是我們歷史性的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

首先我講，為什么要倡導(dǎo)工匠精神?

我們認(rèn)為倡導(dǎo)工匠精神主要有三個理由。

第一個，2014年我在北京參加一個研究班，大家都是成功的企業(yè)家，如果我要問過去30年，你們成功的原因到底是什么?好多朋友講靠創(chuàng)新，還有人講靠技術(shù)，還有人講靠營銷，我認(rèn)為所有人講的都是對的。

我們這群人是命運(yùn)最好的一代人，改革開放30年帶動中國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，讓中國成為世界上第二大經(jīng)濟(jì)體，可以說到處是機(jī)會，遍地是黃金。以地產(chǎn)為代表的產(chǎn)業(yè)，都是100萬億計(jì)，一夜暴富。這個時候的中國企業(yè)，最大的任務(wù)應(yīng)該不是堅(jiān)守而是選擇。中國企業(yè)家機(jī)會多，選擇多，變化也會多，這樣就會浮躁，沒有人提倡所謂的工匠精神。

發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)體恰恰相反，他們已經(jīng)走過了高速發(fā)展的過程，無論是經(jīng)濟(jì)和社會已經(jīng)走向了穩(wěn)定，所以他們已經(jīng)沒有太多的機(jī)會選擇，要想在競爭中取勝，唯一比拼的是工匠精神。最典型的就是德國和日本。當(dāng)中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)以后，實(shí)際上我們也面臨同樣的選擇，所以我們倡導(dǎo)工匠精神一定是歷史性的轉(zhuǎn)折。過去我們選擇工匠精神不一定是對的，不選擇工匠精神一定是不對的。

工匠精神是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必然選擇，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革“三去一補(bǔ)一降”是戰(zhàn)略性任務(wù)。

我們有兩個目標(biāo)，第一個目標(biāo)是滿足需求，中國是制造業(yè)大國，現(xiàn)在產(chǎn)能過剩，要去產(chǎn)能，本輪問題是結(jié)構(gòu)性問題。我們不能滿足日益增長的消費(fèi)需求，這時候我們特別需要工匠精神的產(chǎn)品和服務(wù)。

第二個是更大的戰(zhàn)略目標(biāo)就是創(chuàng)造需求。經(jīng)濟(jì)學(xué)理論告訴我們，有兩種主權(quán)，第一種主權(quán)叫消費(fèi)者主權(quán)，就是消費(fèi)者先有需求，生產(chǎn)者去滿足需求。第二種主權(quán)是生產(chǎn)者主權(quán)，生產(chǎn)者先生產(chǎn)出來，然后引導(dǎo)需求，德魯克講企業(yè)的本質(zhì)，實(shí)際上是創(chuàng)造部分需求，需求是可以被創(chuàng)造出來的，因?yàn)橄�費(fèi)者不會告訴你自己不知道的需求，但是不知道不等于不存在。

最典型的案例實(shí)際上就是蘋果手機(jī)，在智能手機(jī)出來以前，我們所有人不知道，只知道手機(jī)是可以接通電話的，不知道手機(jī)還是手持電腦。所以我認(rèn)為具有工匠精神的生產(chǎn)者是可以創(chuàng)造需求的。

第三個問題，一個工匠精神應(yīng)該是品牌的最大的內(nèi)容。大家知道華為手機(jī)，華為手機(jī)憑什么可以戰(zhàn)勝中國的國內(nèi)品牌，甚至戰(zhàn)勝了三星、蘋果，成為中國市場的第一品牌。華為的工匠精神是其手機(jī)和所有產(chǎn)品的最大的亮點(diǎn)，選擇華為手機(jī)一定就是選擇華為的工匠精神。

時代變了，品牌最大的賣點(diǎn)是我們倡導(dǎo)工匠精神的核心理念。

第二個內(nèi)容，工匠精神內(nèi)涵到底是什么?如何才能體現(xiàn)工匠精神?

下面我匯報(bào)一下蘇酒集團(tuán)在企業(yè)戰(zhàn)略選擇以及戰(zhàn)略制定執(zhí)行上是如何理解，如何選擇和如何踐行的。大家第一個印象可能是長篇大論說的很多，我們的發(fā)展戰(zhàn)略就是“五度五米，寬度一毫米，深度一千米，高度一萬米，長度萬萬米，溫度立方米。”

寬度一毫米是定位和選擇，工匠精神就講專注。一個人一輩子只做一件事情，這就是工匠精神的專注。如果一個企業(yè)世世代代就做一件事情，就應(yīng)該定位于專注，這就是我們所講的一以貫之，毫不猶豫，絕不動搖。這是我們蘇酒集團(tuán)跨度戰(zhàn)略的選擇，或者定為專業(yè)選擇就是做酒或者“酒業(yè)+”。

我們始終認(rèn)為多就是少，少就是多，圍繞專注和精益，我們早在十多年前就剝離了玻璃廠、包裝材料廠、服務(wù)公司、所有的醫(yī)院，堅(jiān)決不做房地產(chǎn)。我們企業(yè)酒的收入比例接近100%，在我們企業(yè)97%的車間主任中，老主任占80%以上，因?yàn)閷Ｗ⒉攀俏覀冏畲蟮牧⒁狻?/p>

第二深度一千米，僅僅有寬度，有專業(yè)，對工匠精神還是不夠的，把工作做到最好才像一名工匠，否則是一個沒有一技之長的笨蛋與傻瓜。我們深度戰(zhàn)略做最懂酒的人，做最會賣酒的人，做最會釀酒的人。

比如說酒行業(yè)里同行都知道，高端的低度酒是工藝難度最大的，也是成本最高的品種，好多人不太理解。但是我們是這個行業(yè)做低度酒最好的公司。

我們低度酒銷售總額占比達(dá)到89%，我們?yōu)榱伺囵B(yǎng)專業(yè)的品酒人員，實(shí)施了千人計(jì)劃，為了保護(hù)評酒人的味覺，我們要求評酒人，女孩子不能抹化妝品，為了訓(xùn)練，每年消耗白酒的數(shù)量達(dá)到5-6噸。

有一部分還是我們買的其他品牌的酒，還有的是我們最珍貴的，珍藏在我們地下酒窖十幾年的原酒。我們不惜代價(jià)做工匠的培養(yǎng)，功夫不負(fù)有心人。今年組織的比賽中，前20名我們占了9名。

十二五期間我們技改投入花了90個億，打造成中國白酒行業(yè)規(guī)模產(chǎn)量最大的企業(yè)，我們有三個基地原酒生產(chǎn)達(dá)到16萬噸，都是目前白酒企業(yè)中最大的。

第三高度一萬米，體現(xiàn)工匠精神的堅(jiān)守。你為什么站在萬米高峰，實(shí)際上為了看未來，看看有什么東西是永遠(yuǎn)不變的東西，有什么東西是我們堅(jiān)持不變的東西，這就是我們所謂的堅(jiān)守。大家都知道，什么叫計(jì)劃，什么叫規(guī)劃，什么叫戰(zhàn)略，什么叫愿景，什么叫使命。相同的是對未來的展望，不同的是時間的維度不同。五年叫規(guī)劃，十年叫戰(zhàn)略，愛你叫愿景，一輩子是使命，我們堅(jiān)守的不是計(jì)劃、規(guī)劃、戰(zhàn)略、愿景，真正的是使命。

我們堅(jiān)守價(jià)值觀，以客為主，以人為本，以客戶為導(dǎo)向，我們要超預(yù)期的滿足客戶的需求，這是我們永遠(yuǎn)的追求，是工匠精神的堅(jiān)守。我們公司很多人說對傳統(tǒng)的東西要進(jìn)行全面的繼承，要全面保持好，特別是工藝不能變，原料不能變，風(fēng)格不能變，甚至所有的東西都不能變，這叫工匠。

這是工匠精神的堅(jiān)守嗎?坦率來講應(yīng)該叫保守，因?yàn)槲覀儓?jiān)持的只是一種形式，不是本質(zhì)，不是長遠(yuǎn)。本質(zhì)是消費(fèi)者需求的滿足和創(chuàng)造，很多人講日本人很具有工匠精神，他們唯一不變的就是消費(fèi)者需求的滿足和創(chuàng)造。

堅(jiān)守和保守有什么相同和不同，他們最大的相同就是長期的堅(jiān)持，毫不動搖的固執(zhí)，無論是堅(jiān)守還是保守都是固執(zhí)，固執(zhí)這個東西有的時候是非常好的東西，有的時候也是非常壞的東西，因?yàn)槊鞔_方向的固執(zhí)是幸福，迷失方向的固執(zhí)一定是一場災(zāi)難。

所以我覺得保守與堅(jiān)守最大的不同，堅(jiān)守是有高度的，是為本質(zhì)而堅(jiān)持，保守是沒有高度的，是為堅(jiān)持而堅(jiān)持，因?yàn)樾问蕉鴪?jiān)持。所以我們倡導(dǎo)工匠精神一定是一個堅(jiān)守的精神，而不是一個保守的精神。

在我們企業(yè)有一個非常典型的案例，我們剛開始做的時候，白酒行業(yè)的人都批評我們，酒怎么叫綿柔的，所有人都反對做綿柔，后來很多人都說綿柔是對的。之后所有的人既做綿柔又喊綿柔。因?yàn)榫d柔的出現(xiàn)，有人把它定義成中國白酒的第三次技術(shù)革命。第一次技術(shù)革命是1500年之前，第二次技術(shù)革命是800年前之前，第三次技術(shù)革命是2002年洋河綿柔。

第四長度萬萬米。我們講的是創(chuàng)新，企業(yè)最難掌握的目標(biāo)不是做大，也不是做強(qiáng)，而是做巧。我們的理解就是時代，就是趨勢，就是創(chuàng)新。什么樣的人是最年輕的人?思想年輕的人永遠(yuǎn)年輕。最難戰(zhàn)勝的是趨勢，順勢而為才能使企業(yè)真正達(dá)到目標(biāo)，用創(chuàng)新的方式與時俱進(jìn)，與世俱進(jìn)就是我們的工匠精神。

我們只做酒和"酒業(yè)+"，關(guān)鍵詞就是時代，時代的關(guān)鍵詞分解開就是酒+健康，酒+互聯(lián)網(wǎng)。我們在酒+健康上。酒+互聯(lián)網(wǎng)，我們已經(jīng)構(gòu)建了一個平臺，我們利用這個平臺不僅賣我們的商品，也可以賣其他的消費(fèi)品。

第五溫度立方米，講的是熱情。前面我們講長、寬、高、深，實(shí)際上講的是一個立體，是一個立體理性的戰(zhàn)略角度。但是還需要一些感性和溫度，在立體的每一面加一點(diǎn)溫，讓工匠精神在每一個層面都有溫度，就是我們所講的熱愛。

中國的產(chǎn)業(yè)工人，幾乎沒有幾個人是工匠，工人和工匠精神最大的不同是態(tài)度，工匠有狂熱的喜愛，有自我驕傲，有品質(zhì)的成功，有自我的尊嚴(yán)。我們的溫度就是點(diǎn)燃激情，重新打開中高速增長的通道。很多人到我們企業(yè)的第一個體驗(yàn)。這是我們的五度五米，專注極致，堅(jiān)守、創(chuàng)新、熱愛。這是我們蘇酒人的戰(zhàn)略，謝謝大家。