凱旋 我們看好中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)

近日，第四屆葡萄酒釀造設(shè)備技術(shù)暨葡萄、果蔬種植技術(shù)展(SITEVINITECH CHINA 2015)在寧夏銀川舉辦，展會(huì)榮獲國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的贊助和高度支持。

展會(huì)主辦方負(fù)責(zé)人、高美艾博展覽(上海)有限公司副總經(jīng)理凱旋(Mr.Bjoern Kempe)于會(huì)后接受了記者的采訪，詳述高美愛(ài)博致力于推動(dòng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種種努力與發(fā)展前景。

外資巨頭助力中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)

中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)在急劇擴(kuò)大的同時(shí)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。作為一項(xiàng)泊來(lái)產(chǎn)業(yè)，葡萄酒生產(chǎn)所需的釀造、種植技術(shù)正逐步向國(guó)際先進(jìn)水平靠攏。而國(guó)際巨頭的介入，為這一過(guò)程的加速提供助力。

記者：高美艾博已經(jīng)在中國(guó)舉辦了四屆葡萄酒釀造設(shè)備技術(shù)暨葡萄、果蔬種植技術(shù)展，請(qǐng)您介紹一下是什么原因讓一家法國(guó)展覽公司青睞中國(guó)市場(chǎng)？

凱旋：高美艾博隸屬于法國(guó)高美愛(ài)博展覽集團(tuán)，目前是法國(guó)第一、世界第四展覽集團(tuán)，自2012年SITEVINITECH品牌開(kāi)創(chuàng)，將葡萄酒釀酒技術(shù)以及產(chǎn)品服務(wù)、果樹(shù)種植技術(shù)共同融合到展會(huì)之中。

SITEVINITECH是有法國(guó)的兩大展會(huì)SITEVI和VINITECH在中國(guó)共同舉辦，一個(gè)展會(huì)在蒙彼利埃，另一個(gè)在波爾多，每?jī)赡暌淮�，是世界上目前�?guī)模最大的關(guān)于葡萄酒行業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)展會(huì)。除了在法國(guó)有母展之外，我們也在海外市場(chǎng)譬如南美洲的阿根廷、亞洲的中國(guó)推出相關(guān)會(huì)展。對(duì)于我們而言，一個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿κ俏覀冞x擇的重要原因。阿根廷如此，中國(guó)同樣如此。

SITEVINITECH CHINA2012、2013年在中國(guó)煙臺(tái)舉辦，2014年起移師寧夏銀川，2015年推出第四屆展會(huì)。雖然與母展相比，其展示面積、規(guī)模還很小，但有非常大的發(fā)展?jié)摿Γ�本屆展�?huì)展出面積達(dá)8000平方米，來(lái)自法國(guó)、葡萄牙等國(guó)的157家葡萄酒釀造設(shè)備、蔬果種植及農(nóng)業(yè)科技方案提供商共同呈現(xiàn)涵蓋逾200個(gè)品牌的葡萄酒及果酒釀造全產(chǎn)業(yè)鏈交易平臺(tái)。

2014年，中國(guó)以799000公頃的葡萄種植面積成為僅次于西班牙的世界第二大葡萄種植國(guó)家。并且，中國(guó)是世界上第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)，消耗了世界上7%的葡萄酒，總計(jì)消耗460萬(wàn)千升，價(jià)值11.5億歐元。所以，我們對(duì)于中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Ψ滞饪春�，我們的�?huì)展是基于葡萄酒種植、釀造全流程的，我想我們的展會(huì)必定會(huì)為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供助力，為中國(guó)企業(yè)帶來(lái)全新的釀造技術(shù)設(shè)備、種植技術(shù)。

記者：從煙臺(tái)到銀川，高美艾博在選擇會(huì)展地上有著什么樣的標(biāo)準(zhǔn)？

凱旋：煙臺(tái)是中國(guó)傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可是我們也同時(shí)看到了中國(guó)西部省份在葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面的發(fā)展?jié)摿�。期間有其他的一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地方政府、酒業(yè)協(xié)會(huì)向我們發(fā)出邀請(qǐng)，但是我們最終選擇了銀川，就目前的情況來(lái)看，寧夏是一個(gè)正確的選擇，我們會(huì)在寧夏長(zhǎng)期待下去。

我們選擇寧夏，主要是基于市場(chǎng)層面的考慮——根據(jù)寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局的規(guī)劃，未來(lái)在寧夏會(huì)有超過(guò)1000家酒莊。

和上一屆比較，展會(huì)規(guī)模增長(zhǎng)了40%，不單單是我們多了知名品牌和知名展商，老的展商也增大了面積。我認(rèn)為是因?yàn)檫@些參展企業(yè)上一屆收獲了訂單，所以才會(huì)更有信心參加。

國(guó)內(nèi)企業(yè)偏重釀造，忽略種植技術(shù)

作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的后起之秀，中國(guó)葡萄酒企業(yè)在釀造上直追傳統(tǒng)大國(guó)。但是與此同時(shí)，對(duì)于種植設(shè)備與技術(shù)方面卻有一定程度的忽視，這就代表著中國(guó)葡萄酒企業(yè)還有很長(zhǎng)的一段路要走。

記者：高美艾博針對(duì)這個(gè)展會(huì)是如何定位的？

凱旋：作為高美艾博，所有展會(huì)定位明確，SITEVINITECH CHINA是B2B展會(huì)，目前我們是中國(guó)市場(chǎng)上唯一一個(gè)專(zhuān)業(yè)的全流程(從種植到釀造)全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)展會(huì)，我們希望保持它的專(zhuān)業(yè)性與唯一性。

作為推進(jìn)行業(yè)機(jī)械化的重要信息傳播和教育平臺(tái)，SITEVINITECH CHINA 2015特設(shè)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)機(jī)械化發(fā)展論壇，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外頂尖葡萄酒釀造大師和品控專(zhuān)家。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院馬會(huì)勤教授執(zhí)掌論壇；國(guó)家級(jí)主講嘉賓北京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李德美也做了演講。北京艾迪西、北京賽普瑞申、法遠(yuǎn)建等探討最新的技術(shù)變革，為中國(guó)葡萄及果蔬種植者解碼包括有機(jī)肥、噴藥、過(guò)濾等其它葡萄園設(shè)備在內(nèi)的技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用與實(shí)踐。

記者：作為專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)注于生產(chǎn)全流程的展會(huì)，其中釀造方面的設(shè)備技術(shù)與種植方面的設(shè)備技術(shù)大致占比如何，您認(rèn)為中國(guó)葡萄酒業(yè)在釀造與種植方面達(dá)到了什么樣的程度？

凱旋：實(shí)際上與我們?cè)诜▏?guó)的母展相比，SITEVINITECH CHINA中的種植技術(shù)與設(shè)備偏少，上一屆我們展會(huì)在葡萄酒釀造方面的設(shè)備與技術(shù)占90%，種植方面的設(shè)備與技術(shù)只有10%。這一屆我們花費(fèi)了很大的力氣，來(lái)推廣種植技術(shù)企業(yè)參與。本屆展會(huì)上，種植方面的設(shè)備與技術(shù)占20%，我們會(huì)努力提升中國(guó)企業(yè)對(duì)于種植設(shè)備與技術(shù)的引進(jìn)，這對(duì)于生產(chǎn)全流程很重要。像我們的母展SITEVINITECH，就是種植設(shè)備技術(shù)與釀造設(shè)備技術(shù)各占50%。

我們參觀了中國(guó)不少酒莊，發(fā)現(xiàn)在釀造階段，他們已經(jīng)越來(lái)越多地采用國(guó)外先進(jìn)設(shè)備，也聘用了不少?lài)?guó)外好的釀酒師，在這個(gè)方面就和西方差距越來(lái)越小。但是在種植、采摘階段，自動(dòng)化程度不高，過(guò)多采用人力。這就是這次我們?yōu)槭裁囱��?qǐng)一些種植技術(shù)設(shè)備方面的企業(yè)來(lái)，希望中國(guó)企業(yè)越來(lái)越多地采用先進(jìn)的拖拉機(jī)、采摘機(jī)等，在種植采摘階段應(yīng)用自動(dòng)化技術(shù)。

中國(guó)葡萄酒企業(yè)需要在種植、采摘、篩選等方面提高技術(shù)水平，從而使中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒再上一個(gè)臺(tái)階。

記者：這次我們都引進(jìn)了什么樣的先進(jìn)設(shè)備與技術(shù)？未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)在這方面的需求空間有多大？

凱旋：比如凱斯紐荷蘭的葡萄收獲機(jī)，TECNOMAT的噴霧機(jī)及剪枝機(jī)及葡萄開(kāi)溝埋藤機(jī)等各種代表業(yè)內(nèi)最新水準(zhǔn)的機(jī)械設(shè)備與技術(shù)。同時(shí)這次展會(huì)上也有更多的中國(guó)本土企業(yè)展現(xiàn)新設(shè)備與技術(shù)，如諾盟生物科技、艾克德機(jī)械制造、四海友達(dá)商貿(mào)等。

我們所帶來(lái)的設(shè)備技術(shù)，例如壓榨、篩選是有技術(shù)創(chuàng)新的，不單單是推廣某個(gè)技術(shù)，而是將技術(shù)融入于設(shè)備之中，包括葡萄果糖配比篩選葡萄的技術(shù)，這類(lèi)技術(shù)還有很多，我們不單單是讓國(guó)內(nèi)廠商購(gòu)買(mǎi)設(shè)備，重要的是讓他們明白原理、應(yīng)用。我們還有一個(gè)論壇，論壇中企業(yè)會(huì)介紹設(shè)備的原理，如何篩選葡萄、如何釀酒、如何做品質(zhì)管控，這些都是在展商的交流中得以體現(xiàn)。

葡萄酒生物生化方面的技術(shù)還比較少，比如說(shuō)對(duì)于土地的培育、保護(hù)，再生原料、肥料的利用，葡萄液回收技術(shù)，循壞生態(tài)技術(shù)在這屆展會(huì)上還很少，但是在我們母展上很多，這也將是我們下一步引入的重點(diǎn)。

值得一提的是，一些國(guó)際上先進(jìn)的設(shè)備與技術(shù)，中國(guó)企業(yè)已經(jīng)部分引進(jìn)，例如凱斯紐荷蘭的葡萄收獲機(jī)、果園拖拉機(jī)，但是在數(shù)量上和普及程度上不高，沒(méi)有批量使用和推廣，所以這就是我們展會(huì)的職能，讓更多酒莊認(rèn)識(shí)并用到這種技術(shù)。

至于說(shuō)到中國(guó)市場(chǎng)在這方面的需求空間，我們還沒(méi)有直接的數(shù)據(jù)加以佐證。但是我們所了解的是，在寧夏產(chǎn)區(qū)，未來(lái)還將會(huì)有上萬(wàn)公頃葡萄種植面積出現(xiàn)，還將有成百上千家酒莊籌建。這還僅僅是寧夏，不包括新疆、甘肅以及其他產(chǎn)區(qū)。有如此大的發(fā)展前景，中國(guó)將在未來(lái)一段時(shí)間成為葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，伴隨著這種發(fā)展，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于設(shè)備技術(shù)的需求會(huì)越來(lái)越大。

葡萄酒將扮演時(shí)尚角色

盡管遭遇了市場(chǎng)消費(fèi)低迷的現(xiàn)實(shí)困境，但是包括國(guó)際會(huì)展巨頭在內(nèi)的企業(yè)都認(rèn)為，葡萄酒將在未來(lái)中國(guó)社會(huì)中扮演重要角色——成為中國(guó)人時(shí)尚生活并不可缺的產(chǎn)品，而這將推動(dòng)中國(guó)成為葡萄酒大國(guó)。

記者：展會(huì)已經(jīng)在中國(guó)舉辦了4屆，有什么變化？

凱旋：規(guī)模在擴(kuò)大，加入的企業(yè)越來(lái)越多。2015屆展會(huì)的參展商展出面積增加55%，今年有9個(gè)國(guó)家的品牌進(jìn)入展會(huì)，其中有4個(gè)國(guó)家的品牌是第一次進(jìn)入展會(huì)。

4年前，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)排名在世界的8、9名左右，如今排名第5。而釀造與種植方面的變化也很明顯，過(guò)去業(yè)界關(guān)注的是一些老的產(chǎn)區(qū)，而如今是關(guān)注如甘肅、寧夏這樣的一些新產(chǎn)區(qū)。國(guó)家與私人都在斥巨資發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)上有巨大的進(jìn)步。直接反饋到我們的展會(huì)上，每年我們的展會(huì)面積都有30%的遞增，相比4年前，如今已經(jīng)3倍于當(dāng)初。

記者：如今在中國(guó)酒業(yè)所遭遇到的困境，是否會(huì)影響到葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及SITEVINITECH CHINA展會(huì)？

凱旋：我認(rèn)為酒業(yè)困境與葡萄酒產(chǎn)業(yè)沒(méi)有必然關(guān)聯(lián)，雖然政府遏制“三公消費(fèi)”，影響到高端葡萄酒，但是中國(guó)政府仍然希望將中國(guó)打造成葡萄酒生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)——未來(lái)中國(guó)葡萄酒不單單是供應(yīng)本國(guó)市場(chǎng)，還會(huì)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒出口打入國(guó)際市場(chǎng)。另外，我們覺(jué)得這種消費(fèi)低迷是暫時(shí)性的，沒(méi)有了公款和企業(yè)性消費(fèi)，但是在大城市，我們看到了葡萄酒成為生活時(shí)尚，我們相信未來(lái)葡萄酒會(huì)扮演越來(lái)越重要的角色，這需要一點(diǎn)時(shí)間，但是我們認(rèn)為低迷不會(huì)太久，我們看好中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)。