詹姆士·韓禮德(James Halliday)提到詹姆士·韓禮德(James Halliday)這位澳洲酒界的引領(lǐng)者,就不能不提到他的打分體系。他的《澳大利亞葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)被世人稱為澳洲最權(quán)威的葡萄酒雜志。波爾多酒評分看羅伯特·帕克(Robert Parker),澳洲酒就一定要關(guān)注詹姆士·韓禮德。提到這些權(quán)威作家以及他們的評分體系,其影響不僅僅局限于對消費者選購葡萄酒的指引,更大的作用是以自己公允的評價去約束葡萄酒的質(zhì)量,最終影響到整個葡萄酒行業(yè)的發(fā)展進程。
有人說羅伯特·帕克是葡萄酒界的皇帝,我第一次聽說的時候也笑而不語,一個葡萄酒評論家怎么能得到皇帝這樣代表至高無上權(quán)利的稱謂。然而了解的越多,越發(fā)覺葡萄酒評論家的力量,在潛移默化中影響世人口感,甚至影響到一個國家葡萄酒產(chǎn)業(yè)的命運。
詹姆士·韓禮德生于1938年,他的父親引領(lǐng)他進入葡萄酒的世界。在20世紀60年代中期,當時已經(jīng)是律師的詹姆斯結(jié)識了葡萄酒界的傳奇人物萊恩·埃文斯(Len Evans)。萊恩·埃文斯被尊稱為澳大利亞葡萄酒工業(yè)的國王和教父,他是澳大利亞現(xiàn)代佐餐酒發(fā)展的先驅(qū)。在埃文斯的言傳身教下,詹姆士有了更多機會去接觸葡萄酒, 了解葡萄酒,并最終下定決心進軍葡萄酒行業(yè)。
從1973年起,他為知名的戀木傳奇酒莊(Brokenwood)工作了10余年,1985年他在亞拉山谷買下了40英畝地,創(chuàng)建了冷溪山(Coldstream Hills)酒莊。在這間酒莊中,詹姆士釀制出了很多款佳釀。冷溪山酒莊也于1996年被南方葡萄酒有限公司(Southcorp)收購。1997年,詹姆士受邀出任南方葡萄酒有限公司旗下的幾個葡萄酒廠的釀酒師,直到2000年5月退休。但他仍然以冷溪山酒莊顧問的身份繼續(xù)發(fā)揮著積極作用。此外,他還有在法國波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)的收獲經(jīng)驗。
有這些釀造經(jīng)驗作為基礎(chǔ),詹姆士開始撰寫評論葡萄酒的文章。從1984年開始,他每周寫一篇專欄文章,發(fā)表在最初的國家時訊報(National Times),以及后來的澳洲周末(Weekend Australian)。同時還撰寫了60多本有關(guān)葡萄酒的書。這些書體現(xiàn)了他對葡萄酒的獨特見解,態(tài)度嚴謹而不失幽默,深得全世界業(yè)余及專業(yè)葡萄酒愛好者的喜愛。20世紀70年代末,他完成了他的第一部著作——《獵人谷的葡萄酒和歷史》,隨后他的作品如雨后春筍般涌出。其中包括《葡萄酒圖冊——澳大利亞與新西蘭》、《葡萄酒的藝術(shù)與科學》、《牛津葡萄酒指南》和《葡萄酒拉魯斯百科全書》。最為著名的是《澳大利業(yè)葡萄酒指南》,在這本指南里不僅有著澳洲各產(chǎn)區(qū)介紹及各年份表現(xiàn),更針對近2000個酒莊、6000款澳洲葡萄酒評分。在該書中詹姆士確立了自己獨特的評分體系。
★★★★★:紅色五星級酒莊。被評為紅色五星級的酒莊卓越出眾,釀制的葡萄酒特色突出,是典范之作。此等級的酒莊必須至少有2款葡萄酒當年的評分是94分(或以上),同時前兩年也均是五星級評級。
★★★★★:五星級酒莊。通常,被評為五星級的酒莊都十分出眾,能生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒,并且在當年,至少有兩款以上的葡萄酒的評分在94分(或以上)。
★★★★☆:準五星級酒莊。此等級的酒莊接近黑色五星級酒莊的水平,能釀制出高水平的葡萄酒,并且在當年,至少有一款葡萄酒的評分在94分以上,同時至少有兩款葡萄酒的評分在87分至89分之間。
★★★★:四星級酒莊。此等級的酒莊能釀制出經(jīng)典的具有特色的葡萄酒,并且在當年,至少有兩款葡萄酒的評分在90分以上(或者至少有一款葡萄酒的評分在94分以上)。
★★★☆:準四星級酒莊。此等級的酒莊實力過硬,值得信賴,能釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,并且在當年,至少有一款葡萄酒的評分在90分以上,其它葡萄酒的評分也在87分至89分之間。
★★★:三星級酒莊。此等級的酒莊是典型的優(yōu)秀酒莊,但酒款數(shù)量較少,其葡萄酒的評分也必須在87至89分之間。
無評級:通常,出現(xiàn)以下3種情況則不會給相應(yīng)的酒莊進行評級。(1)這一年中沒有品嘗該酒莊的葡萄酒;(2)酒莊中所有的葡萄酒都是86分以下;(3)該酒莊表現(xiàn)一貫良好,但今年的表現(xiàn)與其以前的表現(xiàn)明顯不符。
同時,詹姆士還是螺旋蓋的堅實推動者,很多葡萄酒評論家都對螺旋蓋嗤之以鼻,而詹姆士認識到橡木塞這一天然物質(zhì)總是有自己天然的弊端,螺旋蓋可以隨時加上最新的科技成果去改良。螺旋蓋透氣性弱,可以使葡萄酒保持更長的新鮮感。