謝明：固態(tài)原酒品牌化的先行者

一舉打破白酒高端市場雙寡頭，讓瀘州老窖與另兩位白酒巨頭形成三足鼎立格局，讓瀘州老窖1573能夠牢牢占據(jù)三強(qiáng)之位實(shí)現(xiàn)價值回歸，這背后的推手便是謝明。而在卸任瀘州老窖集團(tuán)董事局主席一職后，他依舊未曾淡出中國白酒產(chǎn)業(yè)，致力于以純糧固態(tài)原酒產(chǎn)品助推中國白酒產(chǎn)區(qū)概念。

為順應(yīng)供給側(cè)改革，讓消費(fèi)者明明白白地分享到中國傳統(tǒng)固態(tài)釀酒工藝的產(chǎn)品與文化，助推中國白酒產(chǎn)區(qū)概念，規(guī)范原酒市場、緩解優(yōu)質(zhì)固態(tài)原酒稀缺的現(xiàn)象，更好地推動健康白酒，已過耳順之年的謝明仍然專注于中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在謝明的倡導(dǎo)和推動下，中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會(以下簡稱原酒委員會)和總規(guī)模達(dá)30.15億元的四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金(以下簡稱原酒基金)成立了。在2015年11月26日召開的成立大會上，他以原酒委員會理事長的身份明確表示，借助中國酒業(yè)協(xié)會白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的技術(shù)力量，將在全國率先制訂和推行白酒原酒質(zhì)量、感官等產(chǎn)品和工藝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，同時建立全國范圍的白酒原酒標(biāo)準(zhǔn)化樣品數(shù)據(jù)庫和全國最權(quán)威的白酒原酒第三方感官評價及質(zhì)量檢測平臺，同時，原酒委員會還將與四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金合作，搭建全國最具影響力的原酒交易平臺。

樹標(biāo)準(zhǔn)，做示范

在原酒委員會的組織下，相關(guān)專家前往四川、湖北、河南、山東、江蘇等原酒使用大省，展開了調(diào)研、探討原酒產(chǎn)業(yè)及標(biāo)準(zhǔn)制定的工作，標(biāo)準(zhǔn)的起草集中了國內(nèi)白酒原酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的重要技術(shù)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)，并于今年年初形成了征求意見稿。經(jīng)過近半年的意見整理，8月15日，中國酒業(yè)協(xié)會正式發(fā)布了《固態(tài)法濃香型白酒原酒》、《固態(tài)法濃香型白酒原酒》、《固態(tài)法小曲清香型白酒原酒》等三項(xiàng)中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱原酒標(biāo)準(zhǔn))。三大標(biāo)準(zhǔn)的出臺對結(jié)束原酒行業(yè)長期以來的小、散、亂的狀態(tài)十分有利，使固態(tài)原酒的質(zhì)量及真實(shí)性從此有法可依、有章可循。

為給行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的落地起到示范作用，謝明著手組建了瀘州市瀘宜遵原酒購酒業(yè)有限公司，并按照原酒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)。9月6日，中國第一款按該標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的純糧固態(tài)原酒——瀘宜遵固態(tài)原酒由謝明親手搬下了生產(chǎn)線。

瀘宜遵固態(tài)原酒共3款，分別是53%VOL醬香型純糧固態(tài)原酒、56%VOL濃香型純糧固態(tài)原酒和56%VOL小曲清香型純糧固態(tài)原酒，涵蓋了濃、清、醬三大主流香型。該酒有4大特點(diǎn)：一是重點(diǎn)突出了瀘州、宜賓、遵義三大核心產(chǎn)區(qū)概念，并以濃、清、醬三款產(chǎn)品一體包裝的形式滿足消費(fèi)者一次品嘗到中國白酒核心產(chǎn)區(qū)主流香型優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)原酒的需求;二是秉承“敬畏自然，堅守傳承”的理念，采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)釀造法，使人體在吸收時能減小肝臟的負(fù)擔(dān)，切實(shí)保護(hù)身體健康;三是作為原酒委員會的首款推薦酒，在品質(zhì)和口感保障的基礎(chǔ)上占據(jù)著品牌公信力，滿足了“同等價格看品質(zhì)、同等品質(zhì)看品牌”的消費(fèi)需求;四是實(shí)現(xiàn)了行業(yè)的一大突破，讓消費(fèi)者能明明白白地買酒喝酒——通過內(nèi)置的產(chǎn)品體驗(yàn)手冊和內(nèi)置分度器的調(diào)制，飲酒者可以自由調(diào)配度數(shù)，真正做到按需定制，真正地實(shí)現(xiàn)了口感的差異化，滿足了消費(fèi)者的個性化需求，讓消費(fèi)者可以明白酒好在什么地方，怎么喝好酒。

順應(yīng)改革，意義積極

按照謝明的思路，原酒的改革與創(chuàng)新就是供給側(cè)改革在白酒行業(yè)的具體體現(xiàn)之一。

首先，謝明所提出的原酒戰(zhàn)略布局，為當(dāng)下“小而亂”的原酒企業(yè)整合提供了技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)層面的支撐，并且解決了原酒整合的資本問題，大大有利于中國白酒金三角產(chǎn)品的概念的整體塑造，有助于聚合產(chǎn)區(qū)小、散、亂的原酒企業(yè)，使其實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)與發(fā)展。

其次，謝明的原酒戰(zhàn)略布局順應(yīng)了當(dāng)下產(chǎn)業(yè)新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。一方面，作為圍繞白酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重點(diǎn)項(xiàng)目，通過政策和資金的支持向固態(tài)原酒生產(chǎn)企業(yè)提供市場資源和社會資源的幫扶，以上下游一站式的服務(wù)來推動瀘州市酒業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，有助于瀘州酒類名優(yōu)企業(yè)產(chǎn)品的量價齊升。而下一步，瀘州市政府還將加大白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進(jìn)力度，強(qiáng)化要素保障，降低白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的成本，加快企業(yè)技術(shù)改造，充分發(fā)揮瀘酒原產(chǎn)地的優(yōu)勢，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，提升瀘酒乃至于川酒的影響力。另一方面，這也有助于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收、增產(chǎn)，切實(shí)提高其經(jīng)濟(jì)收入。

針砭時弊，贏在未來

9月6日，瀘州市瀘宜遵原酒購酒業(yè)有限公司出品的瀘宜遵固態(tài)原酒下線當(dāng)日，謝明詳細(xì)闡述了自己對產(chǎn)業(yè)新經(jīng)濟(jì)和純糧固態(tài)原酒兩大話題的觀點(diǎn)。

“產(chǎn)業(yè)新經(jīng)濟(jì)就是產(chǎn)業(yè)在不同時期所呈現(xiàn)出的的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。”謝明表示，社會占主導(dǎo)地位的產(chǎn)業(yè)形態(tài)的不同，決定了社會經(jīng)濟(jì)形態(tài)的不同。在不同的歷史時期，新經(jīng)濟(jì)有不同的內(nèi)涵。當(dāng)下，新經(jīng)濟(jì)的主要表現(xiàn)是創(chuàng)新型經(jīng)濟(jì)借殼傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“上市”，而判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是其能否滿足需求、能否解決就業(yè)和實(shí)現(xiàn)增收。以此標(biāo)準(zhǔn)判斷，原酒項(xiàng)目首先是符合市場需求的，它能滿足消費(fèi)升級后消費(fèi)者“同等價格看品質(zhì)、同等品質(zhì)看品牌”的消費(fèi)需求;其次還能緩解就業(yè)問題——作為龍頭企業(yè)，原酒項(xiàng)目的推進(jìn)可切實(shí)帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和企業(yè)員工增產(chǎn)、增收。

而之所以推動純糧固態(tài)原酒，謝明表示，是因?yàn)榘拙菩袠I(yè)集中度不高是行業(yè)深度調(diào)整的重要原因之一：“集中度的低下，導(dǎo)致了白酒產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊，也造成了消費(fèi)者的迷惑。行業(yè)集中度在提升的過程中，品牌企業(yè)的影響力會越來越大，對品質(zhì)的重視，會促使更多的企業(yè)去選擇優(yōu)質(zhì)的固態(tài)原酒，而在消費(fèi)者趨向理性的前提下，通過持之不懈的宣傳和溝通，他們對固、液發(fā)酵的認(rèn)知也會更加地清晰，這將成為優(yōu)質(zhì)固態(tài)原酒需求提升的重要推力。

所以，當(dāng)下正處于固態(tài)原酒發(fā)展的機(jī)遇期，而未來還會出現(xiàn)新一輪的發(fā)展期。要迎合新的發(fā)展趨勢，固態(tài)原酒需要注重兩方面的內(nèi)容：第一是食品安全、食品標(biāo)準(zhǔn)一定要宣傳到位，責(zé)任到位;第二是并非誰都可以生產(chǎn)固態(tài)原酒，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的固態(tài)原酒是要看產(chǎn)地、看規(guī)模、看歷史傳承、看窖池、看文化、看環(huán)境的，只要我們的原酒企業(yè)注重工匠精神，注重工藝傳承，注重傳承，那么就沒有什么好怕的。”