劉偉：利用黑麥釀造創(chuàng)新 調(diào)和型威士忌仍然主導(dǎo)市場(chǎng)

限量版蘇格蘭威士忌一直以來(lái)被認(rèn)為是高端人群的專屬。實(shí)際上，并非所有的限量威士忌都定位高端。如今，在酒圈人們逐漸開始推崇單一麥芽威士忌的時(shí)候，作為蘇格蘭老牌威士忌品牌尊尼獲加開始轉(zhuǎn)變，利用調(diào)和型威士忌吸引更多的年輕人群。

北京商報(bào)：此次新推出的黑麥新釀，與傳統(tǒng)的調(diào)和型威士忌相比在釀造工藝上做了哪些改進(jìn)?

劉偉：一般的蘇格蘭威士忌主要用的是波本酒橡木桶或者歐洲的橡木桶，這兩款橡木桶居多。黑麥新釀這款酒除了用到波本酒橡木桶，最主要還用到了黑麥橡木桶，黑麥橡木桶在釀造蘇格蘭威士忌中是不太常見的。用蘇格蘭威士忌的調(diào)配型的釀制方法來(lái)打造一個(gè)類似美國(guó)威士忌的口味，這是此次黑麥新釀的一個(gè)突破。

北京商報(bào)：未來(lái)在口味上會(huì)不會(huì)有其他的創(chuàng)新?

劉偉：基本上尊尼獲加每年都會(huì)推出一兩款不同口味的威士忌，這款黑麥新釀相比傳統(tǒng)的蘇格蘭威士忌更創(chuàng)新一些，當(dāng)然目前也在繼續(xù)推出很多傳統(tǒng)的蘇格蘭威士忌的風(fēng)味。黑麥新釀是實(shí)驗(yàn)性的第一款，未來(lái)還會(huì)有很多其他創(chuàng)新，比如葡萄酒風(fēng)味，包括中國(guó)白酒味道的威士忌可能都會(huì)有，因?yàn)榈蹃喖獨(dú)W有像水井坊這樣的品牌，不排除會(huì)推出白酒風(fēng)味的威士忌，這個(gè)也是調(diào)配型威士忌的特點(diǎn)。

北京商報(bào)：現(xiàn)在有人說(shuō)目前市場(chǎng)上單一麥芽威士忌將迎來(lái)更多市場(chǎng)機(jī)遇，但是尊尼獲加剛剛推出了調(diào)和型威士忌黑麥新釀，您如何看待單一麥芽威士忌和調(diào)和型威士忌酒的市場(chǎng)環(huán)境?

劉偉：目前中國(guó)單一麥芽威士忌市場(chǎng)是在不斷增長(zhǎng)，尤其是帝亞吉?dú)W下面很多單一麥芽威士忌品牌確實(shí)發(fā)現(xiàn)這部分市場(chǎng)有比較好的前景，但是在全世界范圍當(dāng)中，銷量80%還是調(diào)和型威士忌。打個(gè)比方來(lái)說(shuō)，單一麥芽威士忌就好比小提琴，在演奏中是單一進(jìn)行的，而調(diào)配型威士忌就好像交響樂，把所有的樂器都聚集在了一起，能夠給人們更多的旋律。只是目前從市場(chǎng)運(yùn)作來(lái)看，好像單一麥芽威士忌更凸顯一些。