中國白酒未來怎么走？ 聽聽酒業(yè)大咖是怎么說的

2017年4月7日，由中國酒業(yè)協(xié)會組織的“第六屆中國白酒領(lǐng)袖峰會”在安徽黃山召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉，貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司董事長袁仁國，山西汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長李秋喜，宜賓五糧液集團(tuán)公司總經(jīng)理、股份公司董事長劉中國，江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長王耀，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼，古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝，勁牌公司董事長吳少勛、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉等出席了此次會議。

會上，宋書玉、袁仁國等中國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和白酒領(lǐng)袖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對中國酒業(yè)當(dāng)前形勢及酒業(yè)發(fā)展趨勢、重點(diǎn)工作做了分析與剖析。

宋書玉：中酒協(xié)2017將開展的重點(diǎn)工作

會上，宋書玉全面介紹了2017年中國酒業(yè)協(xié)會關(guān)于白酒方面的17項(xiàng)重點(diǎn)工作，包括白酒產(chǎn)業(yè)政策研究、中國白酒文化國際化研究以及中國酒業(yè)協(xié)會白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、白酒酒莊聯(lián)盟、名酒收藏委員會、定制酒聯(lián)盟、文化委員會、市場委員會、酒與社會責(zé)任促進(jìn)聯(lián)盟等的年度工作計(jì)劃。

一是白酒產(chǎn)業(yè)政策研究，包括白酒產(chǎn)業(yè)限制政策和白酒稅制改革等政策調(diào)整調(diào)研。

二是是成立中國酒業(yè)協(xié)會白酒文化國際推廣委員會，并與商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心戰(zhàn)略合作，從國家戰(zhàn)略層面，鼓勵白酒企業(yè)抱團(tuán)出海，共同推進(jìn)中國白酒的國際化，讓中華老字號走向國際。

三是白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟2017年要全面開展聯(lián)盟科研計(jì)劃和中青年白酒專家培養(yǎng)計(jì)劃。

四是大力推動中國白酒酒莊聯(lián)盟建設(shè)，完善白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn)體系和酒莊等級設(shè)計(jì)，開展白酒酒莊認(rèn)證工作。著力培育特色樣板酒莊建設(shè)，打造白酒酒莊產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)值表達(dá)體系。同時(shí)，強(qiáng)化白酒酒莊產(chǎn)品的推廣工作。

五是繼續(xù)推進(jìn)中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏鑒定工作，開展老酒鑒定師培訓(xùn)，編寫老酒鑒定培訓(xùn)教材。開發(fā)老酒鑒定市場化服務(wù)，制定市場化服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)。舉辦老酒鑒定、鑒賞交流會議、老酒文化論壇等活動。開展線上、線下老酒文化宣傳活動。

六是推動名酒定制標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。開發(fā)和推廣中國釀酒大師創(chuàng)意定制酒、重大事件創(chuàng)意定制產(chǎn)品、跨界藝術(shù)創(chuàng)意產(chǎn)品。努力開拓定制需求，通過供給資源共享，通過首席品酒師創(chuàng)意產(chǎn)品展示、推廣，促進(jìn)定制酒平臺建設(shè)。

七是努力弘揚(yáng)中國酒業(yè)匠心文化，創(chuàng)新中國白酒消費(fèi)新文化。2017年中國酒業(yè)協(xié)會酒文化委員會將開展“中國低度白酒高峰論壇”、白酒企業(yè)酒文化博物館建設(shè)、中國白酒文化品牌論壇、白酒產(chǎn)業(yè)文化交流以及中國酒業(yè)攝影展等一系列活動。

八是成立酒商聯(lián)盟，探索酒類營銷新商業(yè)模式，引領(lǐng)酒類營銷未來。

九是開展中國酒業(yè)協(xié)會酒與社會促進(jìn)聯(lián)盟年度理性飲酒周宣傳活動。

十是成立中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展研究院，通過對企業(yè)戰(zhàn)略、區(qū)域戰(zhàn)略、行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略、創(chuàng)新戰(zhàn)略的研究，推動我國酒類產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，培養(yǎng)行業(yè)高層次人才，為我國酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供智庫。

十一是由中國酒業(yè)協(xié)會、六家中國白酒領(lǐng)袖企業(yè)、江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院作為發(fā)起單位成立秦含章基金。基金致力于推動我國釀酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步和高級人才隊(duì)伍建設(shè)，目標(biāo)是要創(chuàng)立達(dá)到國家水平的中國釀酒行業(yè)最高科技獎，同時(shí)設(shè)立獎學(xué)金對在校優(yōu)秀學(xué)生(大學(xué)本科生、碩士生、博士生)進(jìn)行獎勵和資助。

十二是成立中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會。制定、推行中國雞尾酒調(diào)制標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范;組織開展國內(nèi)外雞尾酒大賽;建立信息服務(wù)交流平臺，組織行業(yè)進(jìn)行雞尾酒技術(shù)交流活動;組織雞尾酒相關(guān)技術(shù)和文化的培訓(xùn)。幫助和促進(jìn)中國白酒與年輕消費(fèi)者、與國外消費(fèi)者的文化溝通。

十三是成立中國酒業(yè)協(xié)會侍酒師專業(yè)委員會，通過培養(yǎng)侍酒師專業(yè)人才，更好地傳播新飲酒文化和禮儀文化，普及酒類科普知識。

十四是開展全國大學(xué)生白酒品評技能大賽，更好地向我國青年一代普及白酒品評技能和傳統(tǒng)白酒文化。

十五是開展白酒標(biāo)準(zhǔn)系列修訂、制定工作計(jì)劃，完善白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，做好中國白酒頂層設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，讓生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范有序經(jīng)營。

十六是加大力度打造中國酒業(yè)協(xié)會《中外酒業(yè)•消費(fèi)指南》雜志和中國酒業(yè)協(xié)會《深度》，讓深度有力度，指南有廣度。中國酒業(yè)協(xié)會《深度》是面向業(yè)內(nèi)高管、政府相關(guān)管理部門、常務(wù)理事單位，深度解讀、分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展和剖析產(chǎn)業(yè)問題的重要刊物。協(xié)會各個(gè)分會和部門領(lǐng)導(dǎo)每年不少于四篇對本領(lǐng)域深度分析的文章�！吨型饩茦I(yè)•消費(fèi)指南》將開展與消費(fèi)者更深層次的互動交流，努力成為酒類消費(fèi)者的良師益友。未來將在傳播酒科普、酒文化、名酒故事、名人與酒、培育領(lǐng)袖消費(fèi)者、強(qiáng)化消費(fèi)互動、培訓(xùn)領(lǐng)袖消費(fèi)者等方面著力開展工作。為消費(fèi)者解惑，打擊偽文化，偽科學(xué)，同時(shí)為消費(fèi)者提供更貼心、便捷的服務(wù)，將開發(fā)消費(fèi)者喜好調(diào)查、名酒排行榜、暢銷排行榜、酒品推薦、曝光榜等服務(wù)功能。

十七是舉辦2017上海國際酒節(jié)，活動將匯聚全球名酒精品、云集頂級名酒企業(yè)參與。同時(shí)在國際酒節(jié)舉辦期間，還要推出頂級名酒價(jià)值高端對話論壇、國際雞尾酒大賽決賽、酒類嘉年華活動、產(chǎn)區(qū)酒、酒莊酒發(fā)布、國際酒類裝備新技術(shù)高峰論壇、最具影響力的專業(yè)評酒大賽等等一系列高端精品活動，努力將上海國際酒節(jié)打造成全世界最著名、最有影響力的頂級國際精品酒展。

袁仁國：白酒領(lǐng)袖企業(yè)要有“三個(gè)共同”

袁仁國在會上提出，白酒行業(yè)領(lǐng)袖企業(yè)要有“三個(gè)共同”：一是共同弘揚(yáng)“繡花功夫”、“工匠精神”，樹立新典范。保持定力，堅(jiān)守工藝，精雕細(xì)琢。要增強(qiáng)耐力，以質(zhì)求存，精益求精。要提升實(shí)力，繼承創(chuàng)新，追求極致;二是共同促進(jìn)合作交流互助，把握新機(jī)遇，實(shí)施競合戰(zhàn)略，畫大同心圓。深化合作交流，增大公約數(shù)。升華伙伴精神，擴(kuò)大朋友圈;三是共同推動創(chuàng)新變革突破，開創(chuàng)新局面。變中求新，不斷增強(qiáng)內(nèi)生動力。變中求進(jìn)，不斷激發(fā)市場活力。變中突破，不斷釋放文化魅力。