鄭州煙酒店現(xiàn)狀再調(diào)查：夫妻煙酒店面臨“生死拐點”？

“現(xiàn)在賣什么都不賺錢，大部分酒賣不動。”鄭州市紅專路一家煙酒店的老板娘周姐告訴酒業(yè)家記者。事實上，這不是特例，而是鄭州眾多夫妻煙酒店的生存現(xiàn)狀。

眾所周知，鄭州是煙酒店渠道產(chǎn)生最早、發(fā)育最成熟的城市之一，也堪稱全國煙酒店的標桿性市場。如今，鄭州的煙酒店市場也不可回避地面對衰落。

據(jù)統(tǒng)計，目前，鄭州煙酒店共兩萬多家，十步一小店，百步一大店。從門庭若市到門可羅雀，在新零售的沖擊下，這些煙酒店的生存狀況如何?未來他們將如何轉(zhuǎn)型?

為一探究竟，近日酒業(yè)家記者走訪了鄭州30余家煙酒店。

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1、現(xiàn)狀：不好賣、不賺錢

曾幾何時，鄭州街頭煙酒店林立，高峰時期煙酒店達三萬多家，是酒水市場最主要的渠道。尤其在白酒黃金十年，眾多煙酒店享盡風光。但隨著行業(yè)進入調(diào)整期，煙酒店老板們的生意也每況愈下。

日前，記者走訪了鄭州市紅專路、經(jīng)一路上的30多家煙酒店，幾乎一半以上的煙酒店里沒有一位顧客，另外幾家店的寥寥顧客則在購買煙或副食。

一個經(jīng)營了二十多年的煙酒店老板告訴酒業(yè)家記者：“都賣得不好，都不賺錢�，F(xiàn)在基本上很少有人來買酒。要不是這個門面是自己的，賺的錢連房租都交不起!”

而另外一家店則更為慘淡，店內(nèi)沒有開燈，非常昏暗，記者只能在近處才能看清貨架上的產(chǎn)品。而店門口的“轉(zhuǎn)讓”二字異常醒目。

“傳統(tǒng)煙酒店的利潤主要來自于三個方面：酒水上架費和門頭費、酒水銷售、團購。這兩年，買酒的人越來越少了，靠自然性酒水銷售根本賺不了錢;而大規(guī)模團購的客戶也變少了，廠家的支持也不多，很多煙酒店情況都不樂觀。”某業(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家記者表示。

事實上也正是如此，走訪過程中記者發(fā)現(xiàn)，除了酒便利、酒運達等門店，以及個別規(guī)模較大的煙酒店以外，其他大部分煙酒店門面都比較陳舊、灰暗。

同時，在走訪過程中，記者還和這些煙酒店老板深入交談了解了各個品牌的動銷情況�？傮w而言：

省內(nèi)品牌仰韶、杜康表現(xiàn)不錯。特別是仰韶彩陶坊表現(xiàn)尤為突出，終端鋪貨率在90%以上;

省外品牌洋河、古井貢、茅臺系列酒、五糧液鋪貨率較高，其中洋河海之藍陳列較好;

目前針對消費者的促銷活動不多，主要是廠家或經(jīng)銷商針對煙酒店的陳列活動，活動形式較為單一，且很容易跟風。

2、困境：利潤下滑、客戶流失

從門庭若市到門可羅雀，煙酒店為何逐漸衰落?

客戶流失、利潤下滑、團購式微、關(guān)店潮、新零售分流客戶……成為困擾眾多煙酒店老板的心頭病。

首先，各種酒類的價格都很透明，利潤空間比較小。目前在市場上比較暢銷的產(chǎn)品，大多為成熟產(chǎn)品的成熟系列，價格較為透明，基本上賺不到什么錢。而那些利潤空間較大的產(chǎn)品，則不好賣。煙酒店老板希望廠家能把握產(chǎn)品的生命周期，及時推出符合市場需求的新品。

其次，上游壓貨。據(jù)紅專路某煙酒店老板介紹，不少廠家和大經(jīng)銷商不顧終端的實際情況盲目壓貨，有的貨甚至壓了快一年了。而廠家又沒有實際的促銷措施，為了動銷，很多時候經(jīng)銷商不得不自己進行促銷。這樣一來，利潤就更加薄弱了。

經(jīng)一路某老板向酒業(yè)家表示：“我們零售商是比較弱勢的，廠家和上游的經(jīng)銷商壓貨，我們一般都沒法拒絕。希望廠家不要盲目壓貨，考慮下我們的實際情況。也希望廠家能出一些切實有效的促銷手段，不然真的很難做。”

再次，下游銷貨難。由于政務(wù)商務(wù)用酒數(shù)量逐漸下滑，整體的用酒數(shù)量和規(guī)模也有所下降。

酒類新零售的興起也分割了煙酒店的市場。隨著1919、酒仙網(wǎng)、酒便利為代表的酒類新零售的興起，以及年輕一代的消費習慣向網(wǎng)絡(luò)平臺的轉(zhuǎn)移，服務(wù)和體驗相對較差的傳統(tǒng)煙酒店逐漸被一部分人所摒棄。

有業(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家記者表示，現(xiàn)在做的比較好的煙酒店有兩類：一類是有一定關(guān)系網(wǎng)，靠團購客戶支撐起來，并進行了轉(zhuǎn)型的;另一類是酒類新零售。這兩類在鄭州本地都有做得比較成功的案例，分別是以金輝名酒貨倉為代表的倉儲式連鎖運營模式，和以酒便利和酒運達為代表的新零售模式。

記者在走訪過程中發(fā)現(xiàn)，鄭州街頭基本每隔一兩條街就有一家酒便利門店。其中一家酒便利的店員向酒業(yè)家記者透露，該店每個月的營業(yè)額在50萬左右，旺季能達到100萬。相對于傳統(tǒng)煙酒店，這一數(shù)字非常搶眼。

事實上，不少煙酒店老板對記者表示，他們也在試圖尋找新的方式來鏈接消費者，期望為消費者提供更好的服務(wù)。但由于煙酒店規(guī)模比較少，人員不夠，加上成本問題，操作十分困難，很多時候也只能繼續(xù)走老路子。

曾有人說“不轉(zhuǎn)型便等死”，但轉(zhuǎn)型并非易事。對于傳統(tǒng)煙酒店來說，如何結(jié)合自身情況和消費環(huán)境來實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，則是他們想要做長做遠的關(guān)鍵。