歐洲啤酒業(yè)掀起復(fù)興浪潮

精釀啤酒的興起、低醇啤酒和無(wú)酒精啤酒的創(chuàng)新，啤酒風(fēng)格風(fēng)味的進(jìn)一步多樣化，這些正是歐洲啤酒商會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的未來(lái)趨勢(shì)。

“整個(gè)歐洲啤酒廠的數(shù)量翻了一番，品牌和風(fēng)格也在不斷增長(zhǎng)，目前我們已經(jīng)成功將歐洲人對(duì)啤酒的熱愛(ài)重新點(diǎn)燃，”歐洲啤酒商會(huì)聯(lián)絡(luò)主任Jan de Grave說(shuō)道。

“整個(gè)行業(yè)變得更加充滿活力、更加健康，這要?dú)w功于啤酒的‘復(fù)興’——整個(gè)行業(yè)的共同努力讓人們對(duì)啤酒有了不同的看法。”

歐洲：傳統(tǒng)與創(chuàng)新

作為“現(xiàn)代啤酒的搖籃”，歐洲匯聚了約80種啤酒風(fēng)格和5萬(wàn)個(gè)啤酒品牌。隨著眾多風(fēng)格、風(fēng)味和創(chuàng)新繼續(xù)演進(jìn)，歐洲啤酒將會(huì)何去何從?

精釀啤酒的興起、低醇啤酒和無(wú)酒精啤酒的創(chuàng)新，啤酒風(fēng)格風(fēng)味的進(jìn)一步多樣化，這些正是歐洲啤酒商會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的未來(lái)趨勢(shì)。

“整個(gè)歐洲啤酒廠的數(shù)量翻了一番，品牌和風(fēng)格也在不斷增長(zhǎng)，目前我們已經(jīng)成功將歐洲人對(duì)啤酒的熱愛(ài)重新點(diǎn)燃，”歐洲啤酒商會(huì)聯(lián)絡(luò)主任Jan de Grave說(shuō)道。

“整個(gè)行業(yè)變得更加充滿活力、更加健康，這要?dú)w功于啤酒的‘復(fù)興’——整個(gè)行業(yè)的共同努力讓人們對(duì)啤酒有了不同的看法。”

歐洲擁有8500家啤酒廠，一年產(chǎn)出超過(guò)4000萬(wàn)千升的啤酒，提供230萬(wàn)個(gè)崗位，是世界上僅次于中國(guó)的第二大啤酒市場(chǎng)。

作為“啤酒的搖籃”，歐洲各地都有濃厚的啤酒文化，如比利時(shí)、德國(guó)和捷克。與此同時(shí)，創(chuàng)新對(duì)行業(yè)的重要性并不亞于其傳統(tǒng)，歐洲啤酒商會(huì)認(rèn)為整個(gè)啤酒業(yè)將快速演進(jìn)。

“在成熟的啤酒市場(chǎng)，主流趨勢(shì)之一即消費(fèi)者期望有更多的變化、不同的口味和特殊的香氣。在最新的歐盟調(diào)查中，特色啤酒消費(fèi)額的攀升受到啤酒商和各國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)廣泛關(guān)注。因此，向消費(fèi)者提供多樣性選擇的價(jià)值定位也在不斷高漲。”

在越來(lái)越豐富的啤酒風(fēng)格中，低醇啤酒和無(wú)醇啤酒的數(shù)量不斷增長(zhǎng)。因?yàn)橛兄�一系列不同的酒精濃度，啤酒在主要酒精飲料中也最為�?dú)特。

“隨著啤酒業(yè)為消費(fèi)者提供了充裕的選擇范圍，無(wú)醇啤酒和低醇啤酒的市場(chǎng)在2000年至2015年增長(zhǎng)了一倍。酒精度3度以下的啤酒約占整個(gè)歐洲啤酒市場(chǎng)的6%，在部分國(guó)家甚至占到14%。”

“同時(shí)，可持續(xù)性、適度節(jié)制和企業(yè)責(zé)任比以往更為重要。”

出口，則是歐洲啤酒業(yè)另一項(xiàng)重要機(jī)遇。

“新興市場(chǎng)蘊(yùn)藏著潛能——根據(jù)歐盟委員會(huì)的報(bào)告，啤酒屬于歐洲主要出口產(chǎn)品，自2014年至2015年啤酒出口額呈兩位數(shù)增長(zhǎng)(18%)。”

“主要出口目的地為美國(guó)、中國(guó)和加拿大，不過(guò)在過(guò)去20年歐洲啤酒商已經(jīng)將貿(mào)易范圍拓展到全球123個(gè)國(guó)家。歐洲啤酒商同時(shí)位列歐盟外97個(gè)國(guó)家的進(jìn)口合作伙伴前三甲。”

精釀啤酒的擴(kuò)張

歐洲啤酒業(yè)或多或少被大獲成功的美國(guó)精釀啤酒運(yùn)動(dòng)遮住鋒芒，因而，突出強(qiáng)調(diào)歐洲同樣擁有類似的創(chuàng)新發(fā)展對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的前進(jìn)而言非常重要。

歐洲啤酒商會(huì)表示，歐洲是啤酒的搖籃——但同美國(guó)相比還是存在創(chuàng)新速度的差距，盡管單就無(wú)醇創(chuàng)新而言歐洲發(fā)展更為迅速。

然而，歐洲和美國(guó)市場(chǎng)也同時(shí)面臨著類似的趨勢(shì)和挑戰(zhàn)。

“微釀啤酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)張，人們也想要購(gòu)買這種啤酒，但產(chǎn)量并沒(méi)有相應(yīng)增長(zhǎng)，所以當(dāng)前這塊‘蛋糕’不得不由多方參與劃分。乘勢(shì)向高端化和多樣化發(fā)展是其中關(guān)鍵。”