聚焦華北 酒業(yè)多元性的多重發(fā)展之路

中國(guó)釀酒歷史悠久，華北地區(qū)的釀酒文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

這里是中國(guó)清香型白酒鼻祖的故鄉(xiāng)，也有著中國(guó)北方最大的濃香型白酒生產(chǎn)基地，同時(shí)，華北地區(qū)還是二鍋頭、老白干的發(fā)源地，到了近代，華北地區(qū)更誕生了中國(guó)第一家公營(yíng)釀酒廠(chǎng)，而中國(guó)第一支干白葡萄酒也從這里走向世界，在上個(gè)世紀(jì)70年代，華北地區(qū)多家酒企處中國(guó)釀酒行業(yè)的第一梯隊(duì)，華北地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)清香型白酒更是銘刻了一代中國(guó)人的白酒記憶。但如今，相比于川黔、黃淮等酒類(lèi)強(qiáng)勢(shì)板塊，華北板塊白酒發(fā)展整體顯現(xiàn)出“式微”的態(tài)勢(shì)。

生產(chǎn)的多元性是華北地區(qū)獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，北京龐大的消費(fèi)市場(chǎng)、天津繁榮的進(jìn)出口貿(mào)易、山西悠久的釀酒歷史、河北雄厚的制造能力、內(nèi)蒙古鮮明獨(dú)特的民族風(fēng)格。而在地理關(guān)系、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)品訴求上也有著諸多相近之處，在區(qū)域發(fā)展上更易形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、平衡協(xié)調(diào)、共同發(fā)展之勢(shì)。

然而華北五省市區(qū)域性酒企眾多，究竟要靠什么的舉措，才能解決這種生存的壓力，成為我們一再追問(wèn)的話(huà)題。

華北酒業(yè)，應(yīng)取長(zhǎng)補(bǔ)短

2020年度中國(guó)省區(qū)GDP數(shù)據(jù)顯示，華北五省中，排名最靠前的河北省也僅排第十一名，為36206.9億元，增速3.9%。從數(shù)據(jù)來(lái)看，其他四地的增速都低于河北，可見(jiàn)五省酒業(yè)發(fā)展不能再僅僅把握家門(mén)口這一畝三分地。而是要與其他區(qū)域酒水一樣，同臺(tái)競(jìng)技走出去。

雖然華北地區(qū)消費(fèi)基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，消費(fèi)者對(duì)本土品牌忠誠(chéng)度較高，但相比于川黔、黃淮等強(qiáng)勢(shì)板塊，本區(qū)域的整體發(fā)展仍然存在一定的短板。

首先，除了牛欄山、汾酒等，其它大多數(shù)酒企仍然處于區(qū)域市場(chǎng)耕耘狀態(tài)，外阜市場(chǎng)整體開(kāi)拓狀況欠佳。

其次，川酒濃香、黔酒醬香、蘇派綿柔等都已經(jīng)形成一定的產(chǎn)區(qū)集群認(rèn)知，而華北區(qū)域除山西外，其它省市酒企聲勢(shì)相對(duì)零散，尚未形成完整的產(chǎn)區(qū)概念與集群效應(yīng)。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，華北白酒要崛起，并與川黔、黃淮等強(qiáng)勢(shì)白酒板塊抗衡，“抱團(tuán)發(fā)展”是大勢(shì)所趨。

在地理關(guān)系、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)品訴求上，華北五省市酒業(yè)有著諸多相近之處，在區(qū)域發(fā)展上更易形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、平衡協(xié)調(diào)、共同發(fā)展之勢(shì)。

據(jù)了解，近年來(lái)華北五省市酒業(yè)多次召開(kāi)專(zhuān)門(mén)活動(dòng)，探討聚合發(fā)展機(jī)制。

同時(shí)，華北地區(qū)作為清香白酒第一大產(chǎn)區(qū)，其區(qū)域內(nèi)擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，隨著清香品類(lèi)復(fù)興的趨勢(shì)愈來(lái)愈明顯，這將成為華北酒業(yè)合力發(fā)展的一大抓手。

品類(lèi)是品牌競(jìng)爭(zhēng)的核心。華北地區(qū)擁有清香名酒汾酒，又擁有泛清香品類(lèi)的老白干香型和二鍋頭香型。

所以，在各大酒企在保持各自發(fā)展特色的同時(shí)，應(yīng)共同依托“大清香”品類(lèi)勢(shì)能，形成區(qū)域的品類(lèi)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，有效突破品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘，在全國(guó)化競(jìng)爭(zhēng)中彰顯“華北大清香產(chǎn)區(qū)”的優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，白酒國(guó)際化成為當(dāng)下白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要命題，清香白酒由于無(wú)特殊氣味、適口易飲，在白酒國(guó)際化進(jìn)程中擁有更大優(yōu)勢(shì)。

除白酒外，葡萄酒也有可能成為發(fā)展的一個(gè)突破口。以河北省為例，2021年1~2月河北產(chǎn)區(qū)葡萄酒累計(jì)產(chǎn)量0.83萬(wàn)千升，增長(zhǎng)率為142.57%，位列全國(guó)第一。作為環(huán)抱首都的省份，河北不僅具有得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，更具有靠近葡萄酒核心消費(fèi)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，其葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要集中在西北部的沙城產(chǎn)區(qū)以及東北部的昌黎產(chǎn)區(qū)。

據(jù)河北省人民政府辦公廳《關(guān)于做強(qiáng)做優(yōu)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》顯示，到2022年，要增加“新特精”等中高端葡萄酒供給，葡萄酒產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到100億元以上。持續(xù)增強(qiáng)河北葡萄酒品牌影響力，構(gòu)筑“2511”產(chǎn)業(yè)格局，即：打造兩大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，培育5家龍頭企業(yè)、10個(gè)優(yōu)質(zhì)酒莊、10個(gè)知名品牌。

河北省內(nèi)沙城產(chǎn)區(qū)以及昌黎產(chǎn)區(qū)，由于其天賦風(fēng)土，已經(jīng)吸引了長(zhǎng)城桑干酒莊、長(zhǎng)城華夏酒莊、茅臺(tái)葡萄酒、迦南酒業(yè)、朗格斯等在國(guó)內(nèi)較有影響力的酒莊和品牌。“沙城葡萄酒”是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)量占全國(guó)十分之一。全縣葡萄種植面積10萬(wàn)畝，年葡萄酒生產(chǎn)能力5萬(wàn)噸。

而東部海邊的昌黎產(chǎn)區(qū)，則以紅葡萄酒聞名，昌黎縣政府將“干紅葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)”作為其特色產(chǎn)業(yè)，并公布昌黎產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有釀酒葡萄基地5萬(wàn)畝，葡萄總加工能力14萬(wàn)噸。這里集聚了長(zhǎng)城華夏、茅臺(tái)葡萄酒、朗格斯等一大批葡萄酒企業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，昌黎縣的葡萄酒品牌已近200個(gè)。

市場(chǎng)分布，華北市場(chǎng)有些零散

由于華北五省市處于不同的發(fā)展階段，其呈現(xiàn)出不同的發(fā)展特點(diǎn)，整體而言華北地區(qū)消費(fèi)基礎(chǔ)比較堅(jiān)實(shí)。北京作為首都，同時(shí)又是一線(xiàn)城市，素來(lái)是巨大的白酒消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京的白酒總?cè)萘吭?00億。同時(shí)，由于擁有大量的流動(dòng)人口，其包容性強(qiáng)，各種白酒香型都有消費(fèi)群體。

北京高端市場(chǎng)被外來(lái)酒占據(jù)，中低端則是牛欄山、紅星等本地二鍋頭企業(yè)的天下。不過(guò)目前，隨著牛欄山借助價(jià)格分布在400~1000元之間的珍品和經(jīng)典二鍋頭，在北京市場(chǎng)消費(fèi)成熟，其首先實(shí)現(xiàn)了“二鍋頭”的高端化。在其帶動(dòng)下，其他二鍋頭企業(yè)也跟進(jìn)高價(jià)位市場(chǎng)，在促進(jìn)整個(gè)二鍋頭高端化的同時(shí)，分割著北京高端酒市場(chǎng)份額。

天津?qū)儆诟劭诔鞘校�外�?lái)人口較多，與北京一樣白酒市場(chǎng)包容性較強(qiáng)，白酒市場(chǎng)容量較大。而根據(jù)天津市第七次全國(guó)人口普查主要數(shù)據(jù)情況顯示，天津市常住人口為1386.60萬(wàn)人，與2010年第六次全國(guó)人口普查的1293.82萬(wàn)人相比，十年增加92.78萬(wàn)人，增長(zhǎng)7.17%，年平均增長(zhǎng)率為0.69%。人口數(shù)據(jù)的增加，勢(shì)必帶動(dòng)酒水消費(fèi)的新趨勢(shì)，本次人口數(shù)據(jù)普查中，天津常駐人口年齡分布中也不難看出，15~59歲人口899.52萬(wàn)人占總?cè)丝跀?shù)的64.87% ，而這個(gè)年齡層分布的人口數(shù)據(jù)與酒類(lèi)消費(fèi)人口數(shù)據(jù)有一部分將是重合的。所以可預(yù)見(jiàn)，作為五省中唯一的直轄港口城市，天津未來(lái)的酒業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)將是十分可觀(guān)的。但天津目前本土企業(yè)較為弱勢(shì)，成為很多外埠品牌蠶食的市場(chǎng)，而這其實(shí)也為華北區(qū)域企業(yè)開(kāi)拓了新的發(fā)展方向與機(jī)遇。

與京津不同，河北市場(chǎng)是“小區(qū)域，高占有”的發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，河北白酒市場(chǎng)規(guī)模為200億左右。衡水老白干在收購(gòu)板城燒鍋后形成冀南、冀北聯(lián)合之勢(shì)，在省內(nèi)具有很大優(yōu)勢(shì)，目前省內(nèi)份額在15%左右，有很大的提升空間。此外，山莊割據(jù)冀北，叢臺(tái)領(lǐng)軍邯鄲，十里香在滄州具有一定影響力，劉伶醉則是盤(pán)踞保定地區(qū)等。隨著京津冀一體化戰(zhàn)略的快速發(fā)展，河北酒類(lèi)深加工迎來(lái)了蓬勃發(fā)展。同時(shí)，加之雄安新區(qū)的規(guī)劃推進(jìn)，酒類(lèi)消費(fèi)前景巨大。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，未來(lái)雄安新區(qū)酒類(lèi)消費(fèi)規(guī)模有望達(dá)到一個(gè)河北體量。

相較于京津冀地區(qū)，內(nèi)蒙古消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣整體比較保守，但有很強(qiáng)的穩(wěn)定性。內(nèi)蒙古白酒市場(chǎng)則是東西界線(xiàn)明顯，以“呼、包、鄂”金三角為中心，酒類(lèi)消費(fèi)層次較高，該地區(qū)占全區(qū)酒類(lèi)消費(fèi)70%以上，大約有80億的消費(fèi)能力。雖然本區(qū)域內(nèi)的外地酒勢(shì)頭發(fā)展很猛，但本土品牌因?yàn)橄�費(fèi)者忠誠(chéng)度極高仍占據(jù)一定的主導(dǎo)地位。如河套酒業(yè)是內(nèi)蒙古中檔酒價(jià)格段最暢銷(xiāo)產(chǎn)品，蒙古王和草原王在呼和浩特、駱駝酒業(yè)在包頭等也都有著堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)群體。

在華北板塊中，山西是白酒產(chǎn)銷(xiāo)大省，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模與實(shí)力均位居全國(guó)前列。同時(shí)，近年來(lái)呂梁產(chǎn)區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模，形成了以生產(chǎn)為龍頭，以交易為特色的白酒生產(chǎn)基礎(chǔ)，具備了包裝、生產(chǎn)等一系列的產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值升級(jí)。這其中汾酒起到了很好的引領(lǐng)之勢(shì)。

華北酒業(yè)發(fā)展，需牢記

誠(chéng)如上文所述，華北有著得天獨(dú)厚的生產(chǎn)與銷(xiāo)售市場(chǎng)，但是對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)施展的能力似乎還未達(dá)到頂峰。作為經(jīng)驗(yàn)之談，山東以芝麻香擴(kuò)局全國(guó)市場(chǎng)，貴州更是以醬酒令全國(guó)狂熱，那么作為清香創(chuàng)始的發(fā)源地，華北地區(qū)有理由將清香型白酒發(fā)揚(yáng)光大。同時(shí)葡萄酒的潛在消費(fèi)人群與上升空間來(lái)看，華北區(qū)域的葡萄酒企業(yè)與葡萄酒消費(fèi)人群并未形成一個(gè)良性的分配。未來(lái)，華北酒企業(yè)應(yīng)該在深耕本埠市場(chǎng)的同時(shí)，積極的抱團(tuán)走出去，形成合力，讓更多區(qū)域了解華北的酒類(lèi)產(chǎn)品，才能獲得更好的發(fā)展。(原標(biāo)題：聚焦華北，酒業(yè)多元性的多重發(fā)展之路)