中國白酒泰斗周恒剛先生誕辰100周年紀念大會在北京隆重舉行

9月26日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的“致敬匠心 傳承經(jīng)典”中國白酒泰斗周恒剛先生誕辰100周年紀念大會在北京隆重舉行。

紀念活動由中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉主持。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華，洋河股份黨委書記、董事長王耀，古井集團黨委書記董事長、梁金輝，中國著名白酒專家梁邦昌，中國著名白酒專家孫國強，中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任趙建華，山東景芝酒廠原副廠長王海平，中國釀酒大師、五糧液集團原副總經(jīng)理劉友金，瀘州老窖股份有限公司董事、副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，汾酒股份總工程師杜小威，江南大學副校長徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九等眾多白酒專家、企業(yè)和媒體代表，以及周恒剛老先生的家人出席了紀念活動。

周恒剛先生1918年9月28日出生于遼寧省旅大市。1942年哈爾濱工業(yè)大學應(yīng)用化學系畢業(yè)后，在釀酒企業(yè)擔任技師，首創(chuàng)出我國以純種培養(yǎng)麩曲和酒母釀酒的白酒生產(chǎn)技術(shù)。他歷任東北專賣總局生產(chǎn)處技師、東北煙酒總公司工程師、輕工業(yè)部煙酒局、食品局工程師，原廊坊地區(qū)輕工業(yè)局副局長、高級工程師等職;他還是第五屆、六屆、七屆全國人大代表，全國科技大會代表，全國勞動模范;2004年6月16日，周老因病在北京去世。

周恒剛先生一生治學嚴謹，為我國釀酒工業(yè)辛勤耕耘，深入白酒企業(yè)第一線，解決了白酒企業(yè)中無數(shù)疑難問題，提出了生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、香型等方面許多的獨特見解，培養(yǎng)了一批行業(yè)專業(yè)人才，親自帶出了一支完整的專業(yè)隊伍，促進了中國白酒由作坊式向現(xiàn)代化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，改變了中國白酒的面貌，是中國白酒的一代宗師。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在致辭中指出，周恒剛同志既是我國白酒行業(yè)的知名學者，又是理論與實踐結(jié)合的開拓者，在白酒行業(yè)中享有極高的威望，回顧他數(shù)十年腳踏實地為中國白酒行業(yè)發(fā)展不懈奮斗的經(jīng)歷時，更深的感受到從他身上折射出的中國老一代知識分子愛國、愛黨、敬業(yè)愛業(yè)的風采，以及他對理想和信念的追求。我們在這里紀念周恒剛同志誕辰100周年，就是激勵年輕的白酒工作者增強使命感和責任感，不斷努力創(chuàng)新，以周恒剛同志為榜樣，為我國白酒事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻。

1、《世紀豐碑•周恒剛》電視專題片催人淚下 盡顯大國工匠光輝品質(zhì)

周恒剛先生已經(jīng)離開我們14年了，但他的音容笑貌依然留在我們心中，白酒行業(yè)不會忘記他。

在紀念活動現(xiàn)場播放了一部時長50分鐘的大型人物專題片《世紀豐碑•周恒剛》，得到了與會嘉賓的強烈反響。這部專題片由《中外酒業(yè)》雜志視頻制作團隊歷經(jīng)三個月，跨越近十個省份的二十多個城市，采訪了三十多位曾參與周老白酒試點工作的老同志、老專家，周老的學生、家人，以及部分行業(yè)和企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)后傾力打造制作完成。電視專題片《世紀豐碑•周恒剛》從各個側(cè)面充分展現(xiàn)了大國工匠周恒剛先生對白酒事業(yè)的無限熱愛，樸實無華、淡泊名利的精神品格，全景再現(xiàn)了他六十多年，為我國白酒科研工作求索不止、頑強攀登、嘔心瀝血、鞠躬盡瘁、無私奉獻的工匠精神和取得的豐碩成果，生動紀錄了周恒剛老先生平凡而又偉大的一生。

山不言而自得其高，海不言而自得其闊。在中國白酒的發(fā)展歷程中，一代代匠人用自己的智慧和雙手，推動行業(yè)不斷向前發(fā)展，并激勵著后來者的傳承和創(chuàng)新，他們是中國酒業(yè)最珍貴的財富，周恒剛先生正是其中杰出的代表。

2、中國酒業(yè)緬懷周老 一代釀酒匠人留下的永不磨滅印記

周恒剛先生一生組織開展試點近200次。這其中，組織的山東煙臺白酒試點，幾經(jīng)摸索總結(jié)出“煙臺操作法”，時至今日仍舊被稱為白酒生產(chǎn)的指針和白酒生產(chǎn)大法;茅臺試點則通過對醬香型白酒深入研究，揭開了多年之謎，特別是對己酸乙酯的發(fā)現(xiàn)及己酸菌的培養(yǎng)，對行業(yè)發(fā)展起到了巨大促進作用。

洋河股份黨委書記、董事長王耀

緬懷先賢，承接使命。洋河股份黨委書記、董事長王耀在紀念活動上深情緬懷酒業(yè)泰斗的傳奇一生。他說，在周老的諄諄教導(dǎo)下，今日之洋河，身披老名酒的品牌光環(huán)，胸懷新時代的戰(zhàn)略雄心，承襲底蘊深厚的綿柔文化，滿含匠心做酒的脈脈情懷，已成為“產(chǎn)量第一、市場占有量第一、綿柔品質(zhì)第一”的企業(yè)。周老賦予我們的精神財富是無價的，隨著時間推移也將永不褪色，這些將源源不斷地轉(zhuǎn)化為我們的物質(zhì)財富。

原洋河酒廠廠長、中國著名白酒專家梁邦昌

原洋河酒廠廠長、中國著名白酒專家梁邦昌先生緬懷周老是高山仰止的巨匠，是白酒行業(yè)的豐碑，他一生貢獻給了白酒行業(yè)，可以說業(yè)績彪炳影響深遠。梁邦昌先生從和周老相處的點滴小事回憶起了周老的人格魅力和技術(shù)功力。周老剛正不阿的精神令人佩服，不僅關(guān)心大品牌，很多中小企業(yè)，比如發(fā)展中的品牌和酒企都深受周老技術(shù)和科學精神的影響。

古井集團黨委書記、董事長梁金輝

古井集團黨委書記、董事長梁金輝在發(fā)言中講述了1963年古井貢酒首奪全國金獎的內(nèi)幕故事。1986年至1987年，古井貢酒作為成員之一，參加了由周恒剛先生發(fā)起主持的輕工部科研項目“北斗”計劃，這次項目的完成不僅使各成員廠在技術(shù)和經(jīng)濟效益上受益匪淺，而且對提高我國濃香型大曲酒的釀造技術(shù)水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推進整個行業(yè)的技術(shù)進步，起到了巨大的推動作用。

中國著名白酒專家孫國強

與周老初識在1965年的論文答辯會上的中國著名白酒專家孫國強說，周恒剛先生平易近人，幽默風趣、善解人意的品格給我留下了深刻印象。談到代用料釀酒更是對我啟發(fā)最深，周老懷揣國家，心系人民大眾，是強烈的愛國主義者，是知識分子的楷模!孫國強認為，周老在中國白酒界所建立的豐功偉業(yè)可以說是空前的，我們今天在這里紀念周恒剛誕辰100周年，就是要學習周老那種寶貴的拓荒牛精神，勇于創(chuàng)新，善于創(chuàng)新，開創(chuàng)中國白酒業(yè)發(fā)展的新局面。

中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任趙建華

中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任趙建華激動地回憶了與周老的師生情誼。他說，周老的工作作風就是“到生產(chǎn)第一線去”。周老常說，我們的研究項目來自于生產(chǎn)，如果你不懂得生產(chǎn)就研究不出來好酒，不會做白酒的人就搞不了白酒研究。周老嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，尤其在科研方面，可以說到了較真的地步，一絲不茍，絕不含糊，可以說周老留給他的精神財富，讓他受益終生。

周恒剛小女兒周心明

活動現(xiàn)場，周恒剛小女兒周心明代表家屬感謝中國酒業(yè)協(xié)會以“致敬匠心傳承經(jīng)典”為主題，舉辦中國白酒泰斗周恒剛誕辰100周年紀念大會，感謝各位嘉賓在百忙之中前來參加紀念活動。作為周老的子女，對父親的懷念與追思不僅僅是血緣所致，更重要的是以崇敬之心，思量父親的教育和他熱愛的白酒事業(yè)，追逐探索奉獻的一生。熟悉他的人都知道樂觀開朗，幽默風趣是他的一貫作風。無論艱苦與逆境，都能從容面對，不受任何影響。周恒剛先生對事業(yè)的熱愛就像他的名字一樣持之以恒，剛正不阿，不畏艱難，勇于探索。他的品格情操至今影響著他的家人。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉認為，周老的研究非常有特點，主要是他非常注重理論聯(lián)系實際，同時他的相關(guān)研究一直是基于釀酒生產(chǎn)實際所開展的一系列研究。周老的研究很多都是在工廠的，他的研究不僅成果應(yīng)用于生產(chǎn)，為我們釀酒生產(chǎn)技藝和品質(zhì)的提高起到了作用，同時通過他的研究、科研活動，培養(yǎng)了我們業(yè)內(nèi)大批的科研力量，應(yīng)該說周恒剛先生他基于釀酒生產(chǎn)理論與釀酒實際相結(jié)合的研究工作，為中國整個白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步、品質(zhì)提高起到了非常大的作用，他是我們中國酒業(yè)發(fā)展史上的一座豐碑。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才說，周恒剛同志筆參造化，學實天人，當代宗師，桃李芬芳。幾十年著書1680余萬字。在全國23個省(市)舉辦了不同內(nèi)容培訓(xùn)班，學術(shù)講座上千次，發(fā)表論文400余篇。周恒剛同志是從事白酒工作幾十年的學科帶頭人，回顧他數(shù)十年腳踏實地為中國白酒行業(yè)發(fā)展不懈奮斗的經(jīng)歷時，更深的感受到從他身上折射出的中國老一代知識分子愛國、愛黨、敬業(yè)愛業(yè)的風采，以及他對理想和信念的追求同志們，今天我在這里紀念周恒剛同志誕辰100周年，就是激勵年輕的白酒工作者增強使命感和責任感，不斷努力創(chuàng)新，以周恒剛同志為榜樣，為我國白酒事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻。

3、匠心傳承 讓中國酒業(yè)的前景更加璀璨輝煌

為了紀念周恒剛先生誕辰100周年，中國酒業(yè)協(xié)會在行業(yè)內(nèi)開展了紀念周老征文活動，并分別編纂出版了《周恒剛先生紀念文集》和《周恒剛先生精選論文集》。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才啟開紅綢，也標志著這兩本著作正式發(fā)布，期待匠心的火種，由此燎原。

周老從事白酒事業(yè)，辛勤耕耘一生，筆耕不輟�；顒蝇F(xiàn)場，周老子女代表周鑒明在現(xiàn)場宣布將周老撰寫書籍共計25冊，約1800多萬字的電子文檔，捐贈給中國酒業(yè)協(xié)會作為收藏。包括周老注解與多次批改的手跡以及五十年代出版的《煙臺釀酒操作法》等專著、三年自然災(zāi)害期間關(guān)于采用代用糧釀酒的專著、文革期間有糖化曲等白酒發(fā)酵理論專著、八十年后撰寫的著作《白酒工藝學》《白酒品評與勾兌》等。

4、“致敬匠心，傳承經(jīng)典” 中國酒業(yè)協(xié)會再次向全行業(yè)發(fā)出倡議

如何將周恒剛先生的留下的寶貴精神財富傳承下去，如何為中國白酒在新的歷史時期開創(chuàng)更加美好的未來，這是行業(yè)共同的責任。在制作周恒剛先生專題片的采訪途中，主辦方還開展了中國酒業(yè)匠心傳承萬人簽名活動，得到了行業(yè)的積極響應(yīng)和熱情參與，也給了我們極大的鼓勵和信心。

會上，中國酒業(yè)協(xié)會再次向全行業(yè)發(fā)出倡議。致敬匠心，傳承經(jīng)典。大力弘揚勞模精神、工匠精神，立足本職、愛崗敬業(yè)，精益求精、追求卓越，全面提升勞動技能和行業(yè)科學發(fā)展水平，推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，共同為實現(xiàn)“兩個一百年”目標和中華民族偉大復(fù)興的中國夢而努力奮斗!