感受巴羅洛五大村莊及葡萄園的獨(dú)特魅力

伴隨著以拉菲為代表的波爾多日漸“衰落”，卻給其他葡萄酒留出了充足的空間，一時(shí)覺得群星璀璨，首當(dāng)其中的當(dāng)屬法國勃艮第，精品小酒莊路線得到國內(nèi)豪客的廣泛認(rèn)可，加州美酒也日漸走入人們視野，最后當(dāng)屬意大利“三劍客”：巴羅洛(Barolo)、布魯奈羅(Brunello)、巴巴萊斯科(Barbaresco)，葡萄酒界“三雄”的格局日漸形成——法國、意大利、美國加州。

今天我們就從下一個(gè)最有可能一沖云霄的產(chǎn)區(qū)巴羅洛談起。

巴羅洛位于意大利皮埃蒙特(Piedmont)的朗格(Langhe)地區(qū)，使用100%內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀造，在1980年被評(píng)定為第一批DOCG產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)代的巴羅洛葡萄酒受到法國勃艮第(Burgundy)非常大的影響，釀造技藝同樣重視表達(dá)風(fēng)土，不同的風(fēng)土賦予葡萄酒不同的風(fēng)骨，琢磨不同的地塊也成了不少人興趣所在。

巴羅洛葡萄酒通常非常硬朗并充滿力量，有時(shí)候又很難捕捉，顯得神秘莫測，陳年后的巴羅洛更能彰顯巴羅洛的魅力，曾在一位臺(tái)灣意酒玩家的微薄中看到，以跑步比喻內(nèi)比奧羅和黑皮諾(Pinot Noir)，如果是100公尺或200公尺的短跑，內(nèi)比奧羅可能弱于黑皮諾，成熟的黑皮諾處在巔峰的時(shí)候近乎無懈可擊，若我們把賽程拉長到3000或5000公尺，那就是內(nèi)比奧羅的天下。是的，巴羅洛葡萄酒是非常耐儲(chǔ)存的，陳年后的巴羅洛才能綻放它的獨(dú)特魅力。

同時(shí)，巴羅洛也在爭議中不斷前行，從20世紀(jì)末逐漸開始的新派與老派之爭，新派推崇釀造帶有更多新鮮果味和新橡木桶風(fēng)格的葡萄酒，較短的陳年時(shí)間就能達(dá)到這款酒的適飲期，是一種奔放的表達(dá)，而新派中最激進(jìn)的代表當(dāng)屬伊林奧特酒莊(Elio Altare)。反觀老派巴羅洛，以巴托羅·馬沙雷洛(Bartolo Mascarello)、喬萬尼·孔特羅(Giovanni Conterno) 和布魯諾·賈克薩(Bruno Giacosa)為代表，推崇長時(shí)間浸漬，大木桶發(fā)酵，釀出酒款的第一要義就是有足夠的陳年潛力。但也有一些酒莊并不推崇極致的現(xiàn)代或傳統(tǒng)，借鑒兩者的優(yōu)點(diǎn)形成了“中庸派”，以羅伯托·沃奇奧酒莊(Roberto Voerzio)為代表。

現(xiàn)在，巴羅洛涌現(xiàn)出越來越多的單一園，以表達(dá)單一園風(fēng)土為第一訴求，而傳統(tǒng)上則更多采用多個(gè)葡萄園混釀，表現(xiàn)出釀酒師的風(fēng)格或者說表達(dá)某一地區(qū)、某一地塊的風(fēng)土，這一傳統(tǒng)理念依然有非常多的擁護(hù)者。正是巴羅洛人這種創(chuàng)新與傳統(tǒng)的碰撞，激進(jìn)與固執(zhí)的糅合，就造就了今天巴羅洛的萬千風(fēng)格，而這也正是巴羅洛的魅力所在。

下面讓我們一起來看看巴羅洛不同村鎮(zhèn)的葡萄園。

巴羅洛地區(qū)各有特色，集合了11個(gè)村鎮(zhèn)，拉夢羅村(La Morra)、巴羅洛村(Barolo)、卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉倫加·阿爾巴村(Serralunga d'Alba)和夢馥迪·阿爾巴村(Monforte d'Alba)、凱拉斯科(Cherasco)、迪亞諾·阿爾巴(Diano d’Alba)、格林扎納·卡佛(Grinzane Cavour)、諾維羅(Novello)、羅迪(Roddi)、凡登諾(Verduno)，而其中前5個(gè)更顯得尤為重要。這5個(gè)村莊集合了巴羅洛87%的產(chǎn)量以及非常多的頂級(jí)葡萄園和釀酒世家。

拉夢羅村(La Morra)

5個(gè)村莊中拉夢羅村與巴羅洛村風(fēng)格最為接近，拉夢羅村土質(zhì)為鈣質(zhì)泥灰土，沙子和石灰含量略高于巴羅洛村，海拔也稍高，在5個(gè)村莊中，這里的葡萄酒表現(xiàn)出最多的果香，單寧最為細(xì)幼，早熟，風(fēng)格優(yōu)雅最為易飲，是5個(gè)村莊中面積最大的一個(gè)，也是產(chǎn)量最高的，拉夢羅村是初次嘗試巴羅洛葡萄酒的最好選擇。

該村最優(yōu)秀的葡萄園包括：

安努亞特洛奇園(Rocche dell’Annunziata)

安努亞特洛奇園通常簡稱La Rocche，釀出的葡萄酒帶有芬芳與果香，甜美的香料，順滑的酒體，陳年過后更加柔順，更帶有洛奇園特有的深度。

布魯納園(Brunate)

布魯納園跨越拉夢羅村和巴羅洛村，其中大部分位于拉夢羅村，布魯納園釀出的葡萄酒通常香氣充沛，尤其是淡淡的花香讓這里的葡萄酒極具特色，布魯納園的葡萄酒在拉夢羅村來說酒體算的上相對(duì)飽滿的。

約瑟古園(Cerequio)

這個(gè)葡萄園一直被認(rèn)為是以細(xì)致著稱的拉夢羅村，能生產(chǎn)最為細(xì)致、優(yōu)雅葡萄酒的葡萄園，除了細(xì)致以外，這里的葡萄酒往往兼具力量。推薦嘗試羅伯托·沃奇奧酒莊(Roberto Voerzio)的約瑟古園葡萄酒。

巴羅洛村(Barolo)

這個(gè)著名的古老村莊據(jù)說是整個(gè)巴羅洛產(chǎn)區(qū)的發(fā)源地，所生產(chǎn)的葡萄酒與拉夢羅村相比，具有更多的結(jié)構(gòu)，層次分明，相對(duì)比較古典，釀造出的酒款比之后介紹的三個(gè)村較為早飲，但并不似拉夢羅村那么多的果香，追尋的是結(jié)構(gòu)和平衡。本村產(chǎn)量在5大村莊中僅略高于卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)。

卡努比園(Cannubi)

毫無爭議，卡努比園是巴羅洛村最具影響力的葡萄園�？ㄅ�比園占地70多公頃，這體量在整個(gè)巴羅洛算的上比較大的。這里的土壤質(zhì)地相當(dāng)復(fù)雜，新生代土壤與古生代土壤相混雜造就了卡努比園葡萄酒多變的特性�？ㄅ�比園生產(chǎn)的葡萄酒往往帶有花香，隨著年份的增加由紫羅蘭、玫瑰花瓣變化到干玫瑰花瓣，單寧豐富，有結(jié)構(gòu)感，以平衡、古典著稱。

薩馬薩(Sarmassa)

位于卡努比園的西北，葡萄園朝向南與西南，靠近拉夢羅村的部分，地勢較高，顯出更多的集中度和力量感�？拷�卡努比山的部分，氣溫較低，使這里生產(chǎn)的葡萄酒，風(fēng)格也更顯剛毅。

卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)

這個(gè)村莊的位置在巴羅洛村東北，位于山丘頂部。本村生產(chǎn)的酒以雄壯飽滿、豐富濃郁著稱，風(fēng)格介于拉夢羅與巴羅洛代表的相對(duì)柔和派和塞拉倫加·阿爾巴村(Serralunga d'Alba)與夢馥迪·阿爾巴村(Monforte d'Alba)代表的相對(duì)強(qiáng)健派之間。它在五個(gè)主要村莊中，種植面積和酒農(nóng)數(shù)目都最少。

伯奇斯峰園(Bricco Boschis)

通常帶有Bricco,也就是XX峰的葡萄園，地勢較高，良好的光照使這里擁有釀造頂級(jí)酒的潛力。

洛奇峰園(Bricco Rocche)

這座葡萄園非常小，其中有一部分是曾經(jīng)非常著名的塞拉園(La Serra)，這里曾釀造出很多優(yōu)秀的酒款。

塞拉倫加·阿爾巴村(Serralunga d'Alba)

這里石灰質(zhì)含量較高，5大村莊中這里釀造的酒款最為強(qiáng)勁有力、難以馴服，骨架堅(jiān)實(shí)，非常適宜陳年，葡萄園面積排名第二。

拉澤瑞多園(Lazzarito)

拉澤瑞多園是塞拉倫加·阿爾巴村非常優(yōu)秀的葡萄園，整個(gè)園區(qū)分為西向到西北向和東向到北向兩個(gè)部分，這里出產(chǎn)的葡萄酒往往擁有超長的陳年潛力和清晰的結(jié)構(gòu)，嘉雅(Gaja)家的sperss(思波斯)葡萄酒所用的葡萄即是出自這里。

斯瑞塔園(Ceretta)

斯瑞塔園朝向?yàn)槲鞅钡轿�，其中西向的葡萄園最為優(yōu)秀，這個(gè)葡萄酒就在塞拉倫加村的北部，這里出產(chǎn)的葡萄酒擁有非常優(yōu)秀的結(jié)構(gòu)，堅(jiān)實(shí)而有力，富有活力。

夢馥迪·阿爾巴村(Monforte d'Alba)

這里位于一處山頂?shù)男〈迩f，葡萄園都位于陡峭的山坡上，面積是第三位，這里的酒通常需要較長的陳年時(shí)間才顯魅力，細(xì)膩、優(yōu)雅不失結(jié)構(gòu)與力量，但相對(duì)塞拉倫加·阿爾巴村卻更顯細(xì)幼。

布西雅園(Bussia)

布西雅園在整個(gè)巴羅洛地區(qū)都非常有名，布西雅園分上部和下部兩部分，釀出的酒款以優(yōu)雅著稱，配合夢馥迪村特有的結(jié)構(gòu)、力量與陳年潛力，這里釀出的酒非常有特色。通過長時(shí)間的陳年方能顯現(xiàn)這里的獨(dú)特魅力。

金艾斯特園(Ginestra)

金艾斯特園出產(chǎn)非常經(jīng)典的夢馥迪葡萄酒，飽滿、充滿力量、結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、單寧豐富，擁有驚人的陳年潛力。