幾年前，我和一群葡萄酒愛好者在西雅圖的一家餐廳參加了一場波爾多品酒活動。在我們品嘗了幾款葡萄酒之后，舉辦此次活動的侍酒師開始提問。我們小組中的一位女士問道：“您喜歡來自左岸還是右岸的葡萄酒呢?”侍酒師回答說：“我都喜歡，可供選擇的太多了，這真的取決于我的心情和我正在吃的食物。“
侍酒師繼續(xù)解釋說，左岸和右岸的葡萄酒具有不條的風格：右岸葡萄酒以均衡、柔和見長，而左岸的葡萄酒以其強勁的單寧特征而聞名。有些人認為波爾多左岸與右岸產(chǎn)區(qū)之間存在競爭，但實際上，左岸和右岸的葡萄酒都可以收藏，值得投資。你只需要考慮酒齡、年份和生產(chǎn)等因素，以便做出最佳投資決策。
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氣候和土壤帶來風味差異
在你確定投資左岸或右岸葡萄酒之前，需要先了解他們的主要差異。例如，雖然兩者都釀造了具有陳年價值的可收藏葡萄酒，但與大多數(shù)右岸的葡萄酒相比，左岸的葡萄酒總體具有更好的陳年潛力，這就是為什么許多收藏家認為左岸更具收藏價值的原因。此外，左岸也是波爾多五大一級莊的所在地。然而，當談到波爾多左岸與右岸時，其差異并不僅限于可收藏性，兩者還出產(chǎn)了風格各異的葡萄酒。以下是左岸和右岸葡萄酒在風味特征、氣候和釀酒風格方面的一些主要差異。
▼右岸葡萄酒
葡萄品種：美樂(Merlot)是右岸的主要品種，大多數(shù)紅葡萄酒含有較小比例的品麗珠，有時采用赤霞珠和不太常見的馬爾貝克(Malbec)和小維鐸(Petit Verdot)。
土壤：右岸的土壤富含粘土和石灰石。石灰?guī)r表土迅速從地表排出水，而下面較重的粘土有助于將一些水分保留在地下深處，在炎熱的夏季或少雨期間為葡萄藤提供水分。
氣候：由于右岸避開了海風，因此夏季通常比左岸更溫暖。這里的葡萄味道非常成熟，酸度低于左岸。然而，右岸在早春也更容易經(jīng)歷霜凍，這可能會對產(chǎn)量產(chǎn)生影響。
風味：右岸的葡萄酒一般都柔和飽滿，并且在年輕時適合飲用。葡萄通常在溫暖的夏季條件下完全成熟，因此其中一些葡萄酒果味突出。但是，這并不意味著它們缺乏復雜性，雖然一些右岸混釀結構簡單，但也有一些酒款非常芳香，隨著年份的增長會形成復雜、成熟的味道。釀制最復雜的右岸葡萄酒的酒莊包括柏圖斯(Pétrus)、白馬(Cheval Blanc)和里鵬(Le Pin)等。
▼左岸葡萄酒
葡萄品種：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在左岸占主導地位。大多數(shù)混釀以赤霞珠為主，美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)的比例較小。一些生產(chǎn)商還包括一些小維鐸、馬爾貝克或佳美娜(Carménère)，如奧比昂(Haut-Brion)、瑪歌(Margaux)、寶馬(Palmer)、靚茨伯(Lynch-Bages)和木桐(Mouton-Rothschild)等酒莊也出產(chǎn)混釀白葡萄酒，盡管與混釀紅葡萄酒相比，并不太常見。
土壤：土壤中富含礫石意味著葡萄根必須進一步延伸才能進入地下水位，這給葡萄藤帶來了相當大的壓力。然而，這種壓力導致更小、更濃縮、更復雜的葡萄風味。
氣候：左岸氣溫略低于右岸，使葡萄產(chǎn)生大量的酸度，這也提高了葡萄酒的陳年潛力。
風味：由于葡萄風味濃縮，酸度和單寧都很高，左岸的葡萄酒味道復雜而強勁。由于它們的單寧特性，在年輕時可能不易入口，但經(jīng)過幾年的窖藏，葡萄酒的單寧軟化并變得更加圓潤。
簡而言之，溫暖、粘土豐富的右岸生產(chǎn)出平易近人的葡萄酒，在某些情況下可以陳化數(shù)十年，但許多酒款最好在發(fā)布后的幾年內享用。相比之下，左岸較冷的氣候和花崗巖土壤產(chǎn)生的葡萄酒可能具有侵略性的單寧特征，并且在年輕時有些并不討喜，但經(jīng)歷較長的時期會達到完美的成熟。投資左岸或右岸葡萄酒進行投資，取決于你是否打算飲用或出售你喜歡的葡萄酒，以及你愿意或希望葡萄酒陳年多久。
投資，左岸or右岸?
投資左岸還是右岸葡萄酒，取決于個人偏好以及收藏的目標。例如，我的一個朋友喜歡喝新世界的葡萄酒，這就是為什么他傾向于享用右岸而不是左岸的酒款。柔順、豐富的口味讓他想起自己最喜歡的加州膜拜葡萄酒。因此，他的波爾多系列主要包括來自波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒，他只擁有來自碧尚拉龍(Pichon Lalande)和瑪歌(Margaux)等少數(shù)頂級生產(chǎn)商的左岸葡萄酒。因為他有強烈的喜好并打算用于自飲，他不僅僅是購買市場上評價最高的酒款，而是根據(jù)混釀品種和年份進行仔細選擇。
但是，通常來說，購買右岸葡萄酒可以為你的收藏提供更多選擇。許多右岸葡萄酒在發(fā)布的最初幾年內就十分易飲。如果你剛剛開始涉足波爾多酒并且想要嘗試而不是將它們窖藏多年，那么右岸可能是一個不錯的選擇。另一方面，如果你正在尋找更美味且只會隨著時間提升的葡萄酒，請選擇左岸酒莊。對于那些為了獲利而轉售波爾多葡萄酒的人來說，來自左岸(特別是來自一級或二級酒莊)的酒款也是明智的選擇，不過也有一些非常有收藏價值的右岸酒莊，比如柏圖斯(Pétrus)。
