葡萄牙特色葡萄酒之綠酒概覽

在舊世界葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)里，葡萄牙仿佛是被冷落被忽略的一個(gè)，唯有在提起波特酒的時(shí)候，大家的神經(jīng)才會(huì)被稍稍牽動(dòng)。而作為葡國(guó)另一特產(chǎn)的綠酒，怕是需要跟你說(shuō)起更多，你才能知曉。今天，我們就來(lái)好好地說(shuō)道說(shuō)道這個(gè)有著與眾不同名字的葡萄酒。

不較真的情況下，我們一般都會(huì)說(shuō)紅葡萄酒是紅色的，白葡萄酒是白色的，桃紅葡萄酒是桃紅色的。那是否意味著，我們可以以此類(lèi)推地說(shuō)，綠酒就是綠色的葡萄酒呢?而你，是否也曾如此認(rèn)為呢?如果答案是肯定的話，我只能說(shuō)，你誤會(huì)它了。

微泛綠色的綠酒

綠酒，在葡萄牙語(yǔ)中寫(xiě)作“Vinho Verde”，因這種清淡而酸度高，還常略帶一點(diǎn)起泡的白葡萄酒，在年輕時(shí)常會(huì)帶一點(diǎn)綠色的反光而得名。由此可見(jiàn)，綠酒不“綠”!它不過(guò)是因?yàn)獒劸茙焸冐潏D尚未足夠成熟的葡萄所帶有的天然清新感而提早采收，并用此釀造而成的一種葡萄酒。因?yàn)樘貏e，使得整個(gè)產(chǎn)區(qū)都因此而得名，綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde)是葡萄牙數(shù)一數(shù)二的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

綠酒產(chǎn)區(qū)是葡萄牙最富挑戰(zhàn)性的一個(gè)產(chǎn)酒區(qū)，位于葡萄牙相對(duì)寒冷和多雨的西北部地區(qū)。該地區(qū)西鄰大西洋，且沒(méi)有山脈的保護(hù)，因此氣候受大西洋海風(fēng)影響較大，全年氣溫較為溫和，降雨量較充沛，平均年降水量達(dá)到1200毫米，所以此地的濕度較大。此外，該產(chǎn)區(qū)大部分地區(qū)都是花崗巖，土壤厚度較淺，主要是砂質(zhì)土壤質(zhì)地，酸度較高。此產(chǎn)區(qū)果農(nóng)的耕種面積都比較小，幾乎采用雜耕，葡萄采用高架式種植，留下地下的空間種植別的，所以葡萄園的景觀非常特殊。當(dāng)然，這也是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝丝诿芗�，不容易找到大片農(nóng)業(yè)用地，因此必須采用經(jīng)濟(jì)效益較高的種植方式。