黃種人喝黃酒的秘密

泱泱華夏，五千年文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一部濃郁璀璨的酒文化彰顯著歷史的積淀，糅合著歲月的精華。在剛剛結(jié)束的第六屆中華國(guó)學(xué)國(guó)際交流會(huì)上，和溢酒董事長(zhǎng)張建星先生有關(guān)“黃種人要喝黃酒”的闡述讓人們?cè)俅晤I(lǐng)略了中華傳統(tǒng)文化的精粹。

黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，被看作是中華民族的特產(chǎn)，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。黃酒以大米為主要原料，酒精含量12%-20%，含有21種氨基酸，其中包括人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種氨基酸，故黃酒也享有“液體蛋糕”的美譽(yù)。

據(jù)悉，和溢酒是閩西客家的高端糯米酒，由于其酒色鮮艷透明、香氣醇郁，飲后余味綿長(zhǎng)，在當(dāng)?shù)刎?fù)有盛名，價(jià)格上比一般黃酒高出一倍甚至也供不應(yīng)求。歷史上，位于閩西的客家人從晉朝開(kāi)始，即從中原南遷至閩粵贛三省交界處，客居他鄉(xiāng)融會(huì)貫通，良好地繼承了中華文化的精髓。

在本次中華國(guó)學(xué)國(guó)際交流會(huì)上，和溢酒董事長(zhǎng)張建星先生表示：“身為客家人，作為和溢酒坊的傳人，曾想當(dāng)然地認(rèn)為中國(guó)人喝黃酒是必然的。直到看了《黃種人喝黃酒》的相關(guān)著作后才知道，‘黃種人喝黃酒’的觀(guān)點(diǎn)背后是對(duì)華夏文明的深度理解，并且有豐富的科學(xué)理論依據(jù)作為支撐。”

據(jù)和溢酒張建星董事長(zhǎng)介紹，“黃種人喝黃酒”出自中國(guó)管理科學(xué)研究院管理科學(xué)研究所所長(zhǎng)、教授，我國(guó)著名跨界學(xué)者——于江山先生的著作《黃種人喝黃酒》一書(shū)，根據(jù)于江山先生在國(guó)學(xué)方面的頗深造詣，他在《黃種人喝黃酒》書(shū)中指出“一方水土養(yǎng)一方人”不僅僅是一句普通的俗語(yǔ)，它蘊(yùn)含著深厚的人文背景和哲理。

史料記載，古代中國(guó)的版圖主要分為五大塊：一是以河南為中心，以陜西、山西、甘肅等為亞中心的仰韶文化;二是以山東為中心的龍山文化;三是遍布兩湖的石家河文化;四是江、浙、滬一帶的良渚文化;五是跨蒙、遼、冀的紅山文化。這五大板塊橫亙?cè)诶�侖以東的三大河流域，形成了“農(nóng)耕文明”。

農(nóng)耕文明飲食“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五蔬為充”，其顯著特點(diǎn)是“雜食”，與游牧民族的“肉類(lèi)”飲食相比，農(nóng)耕文明的人的體質(zhì)稟性屬寒，即“體寒”。從中醫(yī)角度，風(fēng)寒是黃種人致病的主要原因，女性尤其如此。而黃酒“其性在溫、其用在調(diào)、其效在通、其功在平、其旨在和”，簡(jiǎn)直是為黃種人天造地設(shè)的酒，因此“黃種人喝黃種酒”是歷史驗(yàn)證的結(jié)論。

另外，黃種人作為華夏文明的開(kāi)創(chuàng)者，除了“雜食”、“體寒”，黃種人異于其他色系人種的特點(diǎn)是“尚和”，這是一種“文化基因”。在由黃種人開(kāi)創(chuàng)奠基的傳統(tǒng)文明里，“陰陽(yáng)相輔，天人合一”的哲學(xué)思想，構(gòu)筑了中華傳統(tǒng)文化的基調(diào)。陰陽(yáng)關(guān)系，表面是“平衡”，內(nèi)在是“融入”，平衡是“度的把握”，而融入才是你中有我、我中有你的精晶所在。“平衡”和“融入”的本質(zhì)即“和”，它關(guān)乎人和生命的存在。

從這個(gè)角度來(lái)看，黃酒“二谷為本，二曲為由，六水為化，九土為根，五時(shí)有節(jié)，二體有別。濟(jì)人和人，極于醪漿，乃陰陽(yáng)一體之妙也”。此外，“男護(hù)肝，女以腎”，黃酒在功效上已超越了表面的平衡，促進(jìn)了內(nèi)在的陰陽(yáng)結(jié)合，是“平衡”與“融入”的完美體現(xiàn)。這種特性在本質(zhì)上與黃種人 “尚和”的文化具有異曲同工之妙，從文化角度上再一次驗(yàn)證了“黃種人喝黃種酒”的科學(xué)性。

除此之外，于江山先生在《黃種人喝黃酒》書(shū)中還總結(jié)道：“黃酒是中華文明的精晶之品，是經(jīng)典的國(guó)粹，是寄寓了中華文明核心理念的物質(zhì)載體，是國(guó)人通往健康長(zhǎng)壽的精神家園的理想航道。”

鑒于此，和溢酒董事長(zhǎng)張建星先生表示，和溢酒之“和”同樣寓意深遠(yuǎn)，它是華夏之“和”，陰陽(yáng)之“和”，而“溢”則代表著“富足有余”、“福滿(mǎn)四溢”。和溢酒坊的創(chuàng)始人深諳黃種人“雜食”、“體寒”、“尚和”的特點(diǎn)，才苦心釀得佳饈，以期惠澤眾生。作為和溢酒坊的傳人， 他堅(jiān)信“黃種人喝黃酒”不僅是相得益彰的營(yíng)養(yǎng)匹配，更是生命運(yùn)動(dòng)的陰陽(yáng)互補(bǔ)，他借此呼吁廣大華夏子孫，關(guān)注中國(guó)傳統(tǒng)文化，用心體味“黃種人喝黃酒”背后的哲學(xué)與奧秘。