朱思旭：白酒企業(yè)該向預(yù)調(diào)酒學(xué)習(xí)什么

隨著限制“三公”消費(fèi)和反腐敗的深入，白酒逐漸失去了引以為豪的絕對(duì)地位。當(dāng)致青春、瀘小二、江小白等小酒未能力挽狂瀾之際，一款迎合年輕人口味的時(shí)尚酒水——預(yù)調(diào)酒成為了酒業(yè)黑馬。預(yù)調(diào)酒酒精度低，口感舒適，可以直飲，也可以體驗(yàn)調(diào)試，再加上偏低的價(jià)格，預(yù)調(diào)酒深受年輕人喜愛(ài)。

有年輕人市場(chǎng)的產(chǎn)品一定是有生命力的產(chǎn)品。在經(jīng)歷多年的市場(chǎng)培育期之后,國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)終于迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)期。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量已從2006年的近百萬(wàn)箱增長(zhǎng)至2013年的近千萬(wàn)箱，2014年預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)仍持續(xù)高速增長(zhǎng)，2020年銷售量有望達(dá)到1.5億箱以上，銷售金額超百億元。這也意味著，五年內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)十倍。

分析預(yù)調(diào)酒走俏原因有三：首先，預(yù)調(diào)酒是酒水行業(yè)這么多年以來(lái)除了白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、保健酒以外做得最成功的品類,解決了酒精飲品的消費(fèi)基礎(chǔ)問(wèn)題,擴(kuò)大了消費(fèi)者的覆蓋面,滿足了消費(fèi)者個(gè)性化需求，尤其受到15-30歲人口的追捧。隨著80后、90后逐步成長(zhǎng)為社會(huì)消費(fèi)生力軍，代表著時(shí)尚、健康、青春的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)容量迅速擴(kuò)張，切割了啤酒及傳統(tǒng)飲料市場(chǎng)份額，獲得細(xì)分市場(chǎng)增量;其次，國(guó)家“十二五”期間產(chǎn)業(yè)政策要求，逐步加強(qiáng)高度酒和酒精產(chǎn)業(yè)的管理，鼓勵(lì)低度酒精飲料，政策的傾斜對(duì)于預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的良性發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用，而酒精稅取消等政策更是給予了以預(yù)調(diào)酒為代表的低度酒更大的發(fā)展空間;最后，預(yù)調(diào)酒在國(guó)內(nèi)運(yùn)作十多年，從夜場(chǎng)特通渠道逐漸走向大眾渠道，從沿海發(fā)達(dá)城市向內(nèi)陸城市滲透，消費(fèi)者培育不斷積累，在需求爆發(fā)的帶動(dòng)下，最終步入快速增長(zhǎng)軌道。

在預(yù)調(diào)雞尾酒的快速增長(zhǎng)和高毛利潤(rùn)的巨大吸引下，白酒企業(yè)如茅臺(tái)、五糧液、水井坊、古井貢等眾多白酒企業(yè)均有計(jì)劃進(jìn)入預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)。但是需要提醒白酒企業(yè)的是，預(yù)調(diào)酒只是一個(gè)小眾品類，有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)調(diào)酒2013年銷售量?jī)H占釀酒行業(yè)總銷量的0.12%，市場(chǎng)基數(shù)較小，且受眾人群有限。預(yù)調(diào)酒現(xiàn)象的出現(xiàn)是建立在滿足消費(fèi)者個(gè)性需求，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)賣酒思維以快消品思路運(yùn)作的基礎(chǔ)之上，而與消費(fèi)者的溝通以及營(yíng)銷的創(chuàng)新正是白酒所欠缺的。白酒不能只看到預(yù)調(diào)酒的熱，還應(yīng)該學(xué)習(xí)預(yù)調(diào)酒為什么熱。