濃香型白酒保衛(wèi)戰(zhàn)

據(jù)各種統(tǒng)計和資料表明，總體白酒總產(chǎn)能連續(xù)幾年在下滑，作為產(chǎn)能老大的濃香型為明顯。產(chǎn)能確實在下降，但以濃香為核心的川酒在白酒經(jīng)營產(chǎn)能、營收、利潤三大核心指標(biāo)中，產(chǎn)能、營收在的份額中實現(xiàn)了“雙過半”，下一個目標(biāo)是把利潤提升到占比的40%+，實際上川酒是“不退反進”，進一步拉開了與其他產(chǎn)區(qū)的差距，鞏固了濃香型白酒在整個行業(yè)中的地位。

從行業(yè)走勢來看，消費者目前正在向名酒集中、向頭部名酒集中，而在國家舉辦的5次評酒會上，濃香型白酒在歷屆評酒會中都占據(jù)著優(yōu)勢，17大名酒中有五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井貢酒、全興、雙溝、宋河、沱牌等9個濃香型品牌，而且這些品牌目前也均是市場上的主流品牌。其中，五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井貢等品牌已經(jīng)完成了化或泛化布局，在消費者心目中根深蒂固，品牌地位只升不降。

在清香復(fù)蘇、醬香崛起的大環(huán)境下，以五糧液為代表的濃香酒群體可以說是奮力保衛(wèi)濃香品類，推廣活動一浪高過一浪，然而市場好像表現(xiàn)得非常冷淡，醬香熱席卷!客觀地說，白酒業(yè)已經(jīng)進入“茅臺時代”，醬酒品牌群體正在步步緊逼濃香酒品牌群體，首先被醬酒沖擊的是300元～1000元的次高端價位帶，也就意味著除去茅臺外，其他醬酒品牌正在侵占濃香主要力量“六朵金花”的價位帶。

現(xiàn)在濃香白酒的市場份額依舊遠超醬香白酒，但醬酒近年來的追趕速度實在令人瑟瑟發(fā)抖，大多數(shù)人認為是來自茅臺的帶動作用，但這只是外在因素之一，內(nèi)在因素其實來自國民口味的變化。就像大部分人小時候很少吃麻辣口味，隨著年齡的增長，口味變得越來越重，醬酒正迎合了這樣的口味演變史。正如改革開放之后，可口可樂這類極具味覺沖擊力的飲料沖擊國內(nèi)市場，直接抓住了很少飲茶的年輕人群，由此在我國打開市場。

醬酒對國民的口味革命作用同樣如此，尤其在茅臺的帶動作用下，這樣的無形廣告作用可謂洗腦式教育，讓很多年輕一代從小耳濡目染。千萬不要輕視這種潛移默化的變化，要知道，當(dāng)年白酒就是這樣擠掉了黃酒，成為我國人近現(xiàn)代以來的主流飲用酒類。

白酒消費市場已經(jīng)進入“不缺酒但缺好酒”的新時期，醬香酒的價值體系建立相對比較完整，已經(jīng)深入人心，濃香要想維護自己的統(tǒng)治地位，價值體系建設(shè)非常必要。

冰凍三尺非一日之寒，據(jù)悉，四川優(yōu)質(zhì)白酒年產(chǎn)量不到5萬噸，而貴州醬酒的年產(chǎn)量在30萬噸左右，說明濃香型白酒雖然產(chǎn)量大，但優(yōu)質(zhì)濃香酒占比卻明顯偏低。這也不難理解為什么在中高端酒領(lǐng)域，醬酒勢不可擋。

20世紀80年代濃香開始走出四川、大流行風(fēng)潮，2000年達到高潮，高潮的體現(xiàn)就是國窖1573、水井坊、舍得紛紛沖擊高端，挑戰(zhàn)茅臺、五糧液。這和今天醬香酒企紛紛沖擊百億何其相似。但盛極必衰，隨之而來的是濃香分流和去濃香化：比如洋河的綿柔，口子窖的兼香，仰韶的陶融香…… 未來，這種趨勢將越演越烈，可能在10年后，真正還在高舉濃香大旗也只有四川的酒企了。消費本來就是多元的，沒有一種香型可以一統(tǒng)天下。