苦哈哈2018年 白酒5年內(nèi)負(fù)重爬行(2)

2018年該如何去做

我們每年都會(huì)為我們的企業(yè)開一大堆的藥方，但是每年都沒(méi)有真正解決掉問(wèn)題，所以，在過(guò)去的幾年，一大批的白酒企業(yè)趴窩的不少，沒(méi)有趴窩的，也活的很累。但是2018年，活下來(lái)的，還是想繼續(xù)活下去，那到底咱們辦?

1、不輕易擴(kuò)大產(chǎn)量，先謀生存

中國(guó)白酒在2013年就飽和了，再增加的產(chǎn)量，都是過(guò)剩。所以，這個(gè)時(shí)期，所有釀酒企業(yè)，尤其是中小型企業(yè)，不用想著如何擴(kuò)大產(chǎn)量，也不要過(guò)多的貪戀市場(chǎng)占有率了，能夠活下去已經(jīng)不錯(cuò)，逼著銷售經(jīng)理四處開拓市場(chǎng)，投入與回報(bào)成正比的可能性較低，所以，精耕細(xì)作這種土辦法還是有用的，這個(gè)階段把現(xiàn)有的市場(chǎng)做好，維護(hù)好，把經(jīng)銷商的關(guān)系做實(shí)了，多些感情的投入，上下抱個(gè)團(tuán)，哪怕規(guī)模小一點(diǎn)，多搞些實(shí)惠性的促銷，做些自己產(chǎn)品的知識(shí)普及，別讓現(xiàn)有的消費(fèi)者流失了，這是很現(xiàn)實(shí)的一件事情，感情有了，市場(chǎng)也就有了。很多地方品牌不就是這么堅(jiān)持下來(lái)的嗎，雖然市場(chǎng)占比不大，但依然是一方諸侯。等到經(jīng)濟(jì)環(huán)境恢復(fù)反彈的時(shí)候，再借著大的勢(shì)頭謀取擴(kuò)張，這樣會(huì)更現(xiàn)實(shí)一些。

2、打破經(jīng)驗(yàn)，重找認(rèn)知點(diǎn)

有的白酒想突破，比如流行一時(shí)的青春小酒。這種打法，是找到了一個(gè)品類的差異，形成了一個(gè)新的認(rèn)知壁壘，所以，對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來(lái)講，要想突破，那就得在產(chǎn)品上找到自己的消費(fèi)者認(rèn)知點(diǎn)。但是，青春小酒往往不是那些老企業(yè)做出來(lái)的，自己做得越久，什么都做得有套路了，按自己的老套路出牌，想換套路確實(shí)存在很多先天不足，做著做著，就回到老路子上去了，所以打破局限的有時(shí)真不是業(yè)內(nèi)的人，這個(gè)時(shí)候，最好就大膽的去與業(yè)外的行業(yè)進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，因?yàn)椴皇芙?jīng)驗(yàn)約束，往往會(huì)有新的認(rèn)知點(diǎn)出現(xiàn)。至于能不能敏感意識(shí)到這種認(rèn)知的價(jià)值那是企業(yè)自己的事情了。

3、企業(yè)之間合并

這是非常不愿意看到的一個(gè)辦法，但是我們不得不說(shuō)，有些企業(yè)確實(shí)很難再撐下去了，比如陜西的太白酒，如果實(shí)在堅(jiān)持不下去，就得找個(gè)人嫁了，找人嫁，是解決自己的資本不足，員工生存問(wèn)題，總比大樹倒了，白菜黃了強(qiáng)。

4、轉(zhuǎn)型廚房用酒

對(duì)于多數(shù)白酒企業(yè)來(lái)講，可能不大容易接受， 但是廚房用酒目前市場(chǎng)開始穩(wěn)步上升，他對(duì)于一些實(shí)在無(wú)力進(jìn)行飽和狀態(tài)下競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)來(lái)講，稍稍掉頭一下，也算是一種有意義的探索。

5、資本品牌型白酒

這里邊刻印借鑒的例子主要還是從業(yè)外去學(xué)習(xí)，這需要先要與一些資本企業(yè)進(jìn)行深入溝通，重新包裝產(chǎn)品，以資本帶動(dòng)品牌的方式進(jìn)行白酒品牌的重塑，然后依靠扎實(shí)的大師型產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)。這里不排除出現(xiàn)白酒黑馬的可能。

6、有些企業(yè)可以繼續(xù)做電商

如果不愿意在別人的屋檐下，那還有有一條出路，就是勒緊腰帶，或者通過(guò)微商、電商的形式做一款占比不大，但是要做實(shí)實(shí)在在的好酒。在以后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，浮躁是沒(méi)有用的，客觀環(huán)境嚴(yán)峻，這畢竟不是刮風(fēng)的時(shí)候，而且，此前一味的追求規(guī)模追求速度，現(xiàn)在不大符合國(guó)內(nèi)潮流，也不符合國(guó)際潮流。

2018年，恰是我們?yōu)槲覀円郧安恢v規(guī)則規(guī)律的冒進(jìn)買單還賬的年份。