從老八大到醬酒七大家 中國白酒的迭代與殺伐

為共商醬酒發(fā)展大計，共譜醬酒發(fā)展新篇章，6月8日下午，由茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、珍酒、勁牌、釣魚臺(排名不分先后)7家知名酒企共同發(fā)起的“同心同向 聚勢前行——世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言簽署儀式”在茅臺國際大酒店成功舉行，此次會議旨在：深化共同發(fā)展理念，引領(lǐng)醬香型白酒企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展，切實(shí)提升醬香型白酒的競爭力、影響力。此次共同發(fā)展宣言的簽署，標(biāo)志著黔酒名優(yōu)白酒由此進(jìn)入抱團(tuán)發(fā)展、聯(lián)動發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展的歷史性重要階段。

這次醬酒行業(yè)七大家企業(yè)共建醬酒世界核心產(chǎn)區(qū)，企業(yè)老板們齊聚茅臺鎮(zhèn)共謀醬酒發(fā)展。對于白酒行業(yè)具有非常重要的意義，對于醬酒的發(fā)展也非常有意義。規(guī)模企業(yè)的抱團(tuán)發(fā)展，勢必促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

回顧整個中國白酒產(chǎn)業(yè)的市場化進(jìn)程，我們可以看到整個白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從低端向高端不斷演化的歷史，也是中國白酒產(chǎn)區(qū)從平原產(chǎn)區(qū)走向高原產(chǎn)區(qū)的過程。過去40年市場經(jīng)濟(jì)，中國白酒產(chǎn)業(yè)到底經(jīng)歷了什么迭代過程，此次醬酒核心產(chǎn)區(qū)重要規(guī)模企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，對于未來市場又會有什么影響。

首先讓我們回顧白酒產(chǎn)業(yè)的迭代進(jìn)程：

80年代主要是計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)過度的階段，白酒行業(yè)的迭代并不明顯，企業(yè)主要依托計劃配額及區(qū)域市場，白酒行業(yè)的大小企業(yè)都能夠得到穩(wěn)定的發(fā)展。但是隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷推進(jìn)，廣告及營銷的興起，在思想解放制度解放的大背景里，很多白酒開始異軍突起，比如說央視標(biāo)王秦池酒，以及影視貼片的孔府家酒，還有最讓人惋惜的董酒也在這場市場解放運(yùn)動中在90年代初成為了貴州省第一個突破萬噸工程的白酒企業(yè)，而川酒六朵金花的沱牌酒也在悠悠歲月的廣告中成為了家喻戶曉的品牌。

中國白酒的迭代過程我們可以簡單分為三個階段：

90年代：川酒的崛起是對北方白酒的一次完美屠殺，從此北方白酒皆淪落

進(jìn)入上世紀(jì)九十年代后，中國白酒的市場化進(jìn)程及迭代就非常明顯，第一個被迭代的白酒群體是北方白酒，通過廣告崛起的這類企業(yè)，打破了老八大名酒的統(tǒng)治，最終卻在川酒的崛起中淪陷。

以五糧液為首的濃香川酒的崛起，順應(yīng)了物質(zhì)逐漸豐富起來的中國人民的口味需要，人們在追求物質(zhì)的豐富和食物的香氣撲鼻中，使得品質(zhì)更加卓越的濃香白酒獲得了消費(fèi)者的的喜愛。加上秦池品質(zhì)危機(jī)及山西假酒案，更加堅定了全國消費(fèi)者對于川酒的品質(zhì)認(rèn)同，以及對于北方白酒品質(zhì)低下的共識。在這種共識和認(rèn)同下，川酒迅速崛起成為中國白酒的產(chǎn)業(yè)新引擎，五糧液也因此登頂為中國白酒之王，濃香白酒也在這個過程中占領(lǐng)中國白酒市場60%以上的份額。

00年代：老八大崛起是對區(qū)域白酒的一次完美屠殺，從此區(qū)域名酒沒出路

00年后隨著中國的入世及中國全面國際化，白酒行業(yè)的傳統(tǒng)老八大名酒中的眾多品牌開始紛紛崛起，成為行業(yè)發(fā)展最迅速的代表。眾多企業(yè)開始進(jìn)入百億規(guī)模行業(yè)，以茅臺五糧液為首，洋河、瀘州及汾酒等眾多企業(yè)迅速成為行業(yè)第一陣營品牌，銷售規(guī)模也從幾十億迅速做到上百億。

老八大名酒的崛起和回歸，迅速搶占了區(qū)域白酒市場的份額，讓眾多區(qū)域白酒走向絕境，市場紛紛在這段時間走向衰敗。很多二三線區(qū)域白酒，要么被并購，要么被塵封，其中不乏有一些名酒品牌。這個階段崛起的典范就是洋河，衰敗被并購的典型企業(yè)有雙溝、高爐家、瀏陽河、枝江大曲等一些區(qū)域白酒品牌。

10年代：醬香酒崛起是對高端白酒的一次完美屠殺，從此高端白酒盡失顏

10年后隨著茅臺的不斷走強(qiáng)，白酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌從五糧液到茅臺過渡，醬酒熱走到了歷史的頂峰。醬酒份額雖然不及濃香白酒，但是醬酒的利潤占比卻成為行業(yè)第一。

尤其是在2012年酒鬼酒塑化劑事件之后，中國高端白酒品牌全面淪陷塌方，原本高端白酒市場百花齊放的格局，開始變成了飛天茅臺的一家獨(dú)大。正是這個階段，與飛天茅臺起名的水晶五糧液也成為了陪襯，被市場無情打入次高端陣營，高端白酒從此只剩下了飛天茅臺一枝獨(dú)秀。

那么，世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)共同宣言的發(fā)布，對于中國白酒產(chǎn)業(yè)會帶來什么影響呢?

其次讓我們看看醬酒核心產(chǎn)區(qū)宣言的影響

1、高端白酒的競爭門檻越來越高

雖然白酒行業(yè)已經(jīng)開放了生產(chǎn)執(zhí)照，看起來市場競爭的門檻被放低。但是隨著醬酒核心產(chǎn)區(qū)頭部企業(yè)的抱團(tuán)發(fā)展，不僅提高行業(yè)競爭的門檻，而且也提高了高端白酒市場的門檻。白酒企業(yè)頭部企業(yè)紛紛抱團(tuán)，這有利益凈化行業(yè)，但是也不利益于行業(yè)其他企業(yè)的發(fā)展。從川酒的金三角產(chǎn)區(qū)建立到汾酒的世界清香產(chǎn)區(qū)建立在到醬酒的核心產(chǎn)區(qū)建立，市場競爭的門檻再不斷提高，市場的規(guī)則制定和話語權(quán)由規(guī)模企業(yè)掌控。

此次醬酒頭部企業(yè)的抱團(tuán)發(fā)展，成為了壓垮名酒高端白酒市場的最后一根稻草。未來非醬酒高端白酒市場，將越來越艱難。

2、老八大名酒行業(yè)地位大大消減

此次醬酒七大家發(fā)布共同宣言，和白酒金三角的建立不同，這次醬酒的規(guī)模企業(yè)抱團(tuán)造勢，將徹底瓦解原本就比較脆弱的老八大名酒陣營。白酒行業(yè)從此從老八大名酒陣營時代，步入產(chǎn)區(qū)名酒時代，或者產(chǎn)區(qū)領(lǐng)軍白酒時代。

傳統(tǒng)意義上的老八大名酒，在這輪醬酒規(guī)模企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展中影響力被削減。越來越多全新的提法，以及高品質(zhì)的提法，都會被醬酒核心區(qū)取代。在醬酒高速發(fā)展的過程中，醬酒核心區(qū)規(guī)模企業(yè)的協(xié)同，對于凈化醬酒行業(yè)及白酒行業(yè)都有重要意義。

3、更加鞏固了醬酒未來的統(tǒng)治力

毫無疑問，醬酒規(guī)模企業(yè)的發(fā)展對于鞏固當(dāng)前醬酒熱及醬酒發(fā)展趨勢，具有重要意義。隨著醬酒取代川酒，成為行業(yè)最受歡迎的白酒品類之一，尤其是在中高端白酒中具有絕對影響力。醬酒的統(tǒng)治能力將會越來越強(qiáng)，對于行業(yè)的影響力也會越來越大。

而在醬酒熱的潮流下造成的醬酒產(chǎn)區(qū)熱和產(chǎn)區(qū)分散的問題，也會因?yàn)槭澜玑u酒核心產(chǎn)區(qū)的形成被收緊，非世界核心產(chǎn)區(qū)醬酒的發(fā)展將會受到影響。任何企業(yè)，想要在非核心產(chǎn)區(qū)外挑戰(zhàn)醬酒的權(quán)威已經(jīng)不可能。自此區(qū)域外的醬酒品牌，很難成為真正意義上的醬酒，或者真正享受到醬酒熱帶來的市場優(yōu)越感。

4、產(chǎn)區(qū)核心化后提高國際競爭力

隨著醬酒世界核心產(chǎn)區(qū)的行業(yè)共同宣言誕生，中國醬酒的產(chǎn)區(qū)影響力也將被鞏固。在世界名酒產(chǎn)區(qū)中，因?yàn)槭澜玑u酒核心產(chǎn)區(qū)的建立，自此中國白酒產(chǎn)區(qū)可以進(jìn)入國際市場的舞臺，成為可與世界其他名酒產(chǎn)區(qū)相媲美的著名產(chǎn)區(qū)。

這對于建設(shè)中國白酒世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)影響力，讓中國白酒參與國際競爭，有著劃時代的意義。有了世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)，中國白酒產(chǎn)業(yè)的國際化標(biāo)準(zhǔn)建立，將有自己的標(biāo)本。

隨著本輪醬酒的崛起，中國白酒漫長的新統(tǒng)治和更高競爭層次被建立，越來越多的區(qū)域性白酒品牌將在本輪競爭中受到影響，企業(yè)要想在這輪競爭中不被屠殺，就要有更強(qiáng)的競爭力，才能保持自己的地位和未來。