中國精釀還在萌芽 各大啤酒公司要打什么牌？

隨著國內(nèi)人民的生活水平提高，傳統(tǒng)低品質(zhì)啤酒已經(jīng)不能滿足部分消費者的需求的時候，啤酒行業(yè)開始出現(xiàn)了變化。這個變化主要包括兩個方面：1、進(jìn)口啤酒的普及;2、本土精釀的崛起。

自2010年至今，國內(nèi)進(jìn)口啤酒數(shù)量累計增長七八倍，2014年1-6月，進(jìn)口啤酒同期相比翻了一番。2015年中國進(jìn)口啤酒總額達(dá)5.75億美元，占國內(nèi)啤酒市場的1%。

從2010年開始，國內(nèi)本土精釀也得到了迅猛發(fā)展，以瓶裝為主的南京高大師啤酒公司從第一瓶嬰兒肥下線，到現(xiàn)在每年銷售1000噸瓶裝精釀啤酒，以門店經(jīng)營為主的北京大躍啤酒，在2010年第一家胡同小店到現(xiàn)在已有3家門店，年銷售本店精釀400余噸，而以桶裝生啤進(jìn)行渠道銷售的成都豐收精釀啤酒廠也在五年內(nèi)產(chǎn)能翻了100倍，年銷售桶裝生啤200噸。

除此之外，全國各地還有“京A”，“悠航”，“拳擊貓”，“牛啤堂”，“萊寶”等等精釀啤酒酒吧及公司產(chǎn)銷都在逐年上漲。雖然，進(jìn)口啤酒占領(lǐng)了1%的市場，本土精釀全國遍地開花，建立了一大幫的鐵粉，但對于大型啤酒廠，這些都是可以忽略不計的數(shù)據(jù)。

直到最近發(fā)生了一件大事，讓所有大啤酒廠膽顫心驚。那就是“2015年中國啤酒銷售下降5%”。一邊是斷崖式下滑，一邊是爆發(fā)式增長，在這種對比下，各大啤酒廠開始武斷的認(rèn)為，精釀是未來的大市場，必須涉足精釀行業(yè)，于是相繼出牌!

青島在低端產(chǎn)品銷量下降的同時，青島的高端產(chǎn)品，如奧古特，純生，小瓶等銷售額卻有提升。2015年，青島推出“全麥白啤”，這是款典型的德式風(fēng)格小麥啤，其口感類似于進(jìn)口啤酒的“愛丁格”，“教士”。雖然這款啤酒的品質(zhì)同進(jìn)口啤酒不相上下，但青島還是依托于固有的營銷渠道進(jìn)行銷售，并沒有擠進(jìn)“精釀”渠道。從文化上青島也不具備“精釀”的獨立，多元，叛逆等元素，所以，在國內(nèi)大多數(shù)啤酒館找不到這款啤酒的身影。

雪花全球銷量最大的啤酒品牌。雪花好像對精釀并不感冒，只推出過一個叫“臉譜”的高端產(chǎn)品，這個臉譜的品質(zhì)和價格差異極其巨大，一般有點啤酒愛好的人都不會去選擇這個二貨產(chǎn)品。

燕京推出“燕京原漿白啤”，和青島的打法一樣，先做產(chǎn)品，改善渠道產(chǎn)品解構(gòu)，開拓電商模式，雖媒體吹出了“白啤時代”，然并卵。

假酒在國內(nèi)，有那么一些體量無法和上述集團公司相比的啤酒廠，生產(chǎn)一些品質(zhì)更低的啤酒，主要走二線和農(nóng)村市場，前些年遭到各大集團公司擠壓，活得茍延殘喘，如今“精釀”一詞在中國火爆，這些啤酒廠總算抓住救命稻草，換個標(biāo)簽，寫上“精釀”，換燙不換藥，弄出很多笑話。

百威英博

主角終于登場了，百威英博作為全球最大的啤酒公司早就和“精釀”打上交道，先是收購歐洲的老牌啤酒廠，現(xiàn)在在美國也收購了幾家很有名的“精釀啤酒廠”，但有20年精釀歷史的美國加上各種法律限制及“美國釀造師協(xié)會”在國內(nèi)的調(diào)節(jié)，百威英博在美國并沒吃到什么好果子。

但同“精釀”一仗中，百威英博深知文化的力量，在美國已經(jīng)錯過了這個機會，但放眼全球，“精釀”剛剛開始，為了布局全球市場，百威英博放出一個叫“DGO”的造反派，愣頭青。DGO(顛覆性增長組織)，這個組織是一個獨立于主體公司之外的機構(gòu)，分布于巴西，墨西哥，中國，韓國，美國，英國等幾個國家。

DGO主要工作從他們的名字上就看得出來，要讓精釀啤酒實現(xiàn)顛覆性市場增長。同國內(nèi)大廠的方法不同的是DGO并不著重產(chǎn)品的推廣，渠道的占領(lǐng)，而是“混”進(jìn)精釀的草根隊伍，同各地協(xié)會聯(lián)合，做市場教育，引進(jìn)國際釀造大師，做精釀技術(shù)教育，甚至?xí)�以一個反叛者的角色同大啤酒廠對著干，以實現(xiàn)精釀啤酒的市場增加。由于DGO的相對獨立性，以及自下而上的屌絲逆襲模式，在國內(nèi)并不一定會受到反感和抵觸，如果有了群眾基礎(chǔ)，DGO要實現(xiàn)他的顛覆性增長，很可能實現(xiàn)。

DGO對未來啤酒格局的影響

如果DGO實現(xiàn)了精釀市場的增長，那么，首先倒霉的是國內(nèi)大型啤酒廠，他們剛剛才把白啤做出來，DGO就可以把百威英博旗下所有成熟的高品質(zhì)產(chǎn)品引進(jìn)中國，再從底層做消費者教育，硬生生的把喝工業(yè)啤酒的人轉(zhuǎn)化過來，有了消費需求，百威的渠道拓展也可以從老式的圈地，買店等方法解脫出來。感覺國內(nèi)大啤酒廠剛出一個黑桃3，百威英博就出王炸，接著就是同花順，下面你連出牌的機會都沒有。

對于國內(nèi)本土精釀啤酒，DGO是以聯(lián)合的身份出現(xiàn)，精釀市場擴大，短期肯定大家都有份，長期下去，肯定會產(chǎn)生新的競爭，但這是市場規(guī)律。最重要的是，只要國內(nèi)本土精釀能抵擋住好萊塢式的文化輸出，本土精釀就有美好的未來。對于消費者來說，有更多的好啤酒，有更便宜的好啤酒，日子越來越好過。