中國(guó)進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)主力生變

全球領(lǐng)先葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研和咨詢公司酒智(Wine Intelligence)最新發(fā)布的《中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者細(xì)分2015》(Wine Intelligence China Portraits 2015)報(bào)告表明，中國(guó)的進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)正在不斷發(fā)展和進(jìn)化，消費(fèi)主力正在從傳統(tǒng)的高端名莊愛(ài)好者向年輕的、參與度較低并購(gòu)買(mǎi)“入門(mén)級(jí)別”葡萄酒的一般消費(fèi)者轉(zhuǎn)移。

報(bào)告顯示，在人口數(shù)量上，購(gòu)買(mǎi)頂級(jí)波爾多葡萄酒作為禮品的“傳統(tǒng)”消費(fèi)者正在被一群全新的葡萄酒消費(fèi)者取代。這群全新的消費(fèi)者飲用葡萄酒比一般消費(fèi)者更頻繁，并希望尋求高性價(jià)比的產(chǎn)品。

在2015年的研究中，酒智發(fā)現(xiàn)了在2012年尚未出現(xiàn)的消費(fèi)者群體：“發(fā)展中飲用者”(Developing Drinkers)，他們通常是年齡接近30歲或30歲出頭的持有大學(xué)學(xué)歷的高薪白領(lǐng)，最初在商務(wù)飯局等場(chǎng)合開(kāi)始接觸葡萄酒，如今把飲用葡萄酒的習(xí)慣帶到日常生活和工作外的社交場(chǎng)合中，他們常常購(gòu)買(mǎi)主流或基礎(chǔ)等級(jí)的葡萄酒。

針對(duì)中國(guó)的3800萬(wàn)進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)者，酒智劃分出了6類特點(diǎn)鮮明的消費(fèi)者類別。除了上述提及的 “發(fā)展中飲用者”，其他5類包括：“冒險(xiǎn)精神發(fā)燒友”(Adventurous Connoisseurs)，是高消費(fèi)、飲用頻率高的消費(fèi)者，他們對(duì)于自己的葡萄酒知識(shí)很有自信，飲用的葡萄酒產(chǎn)自各種不同的產(chǎn)地、葡萄品種和品牌；“傳統(tǒng)名莊愛(ài)好者”(Prestige-seeking Traditionalists)，是高消費(fèi)的保守消費(fèi)群體，他們尤其鐘愛(ài)法國(guó)葡萄酒，選擇進(jìn)口葡萄酒通常為了其所象征和傳遞的聲望和社會(huì)地位；“社交圈新人”(Social Newbies)，是一群年輕的消費(fèi)者，他們剛開(kāi)始接觸和了解葡萄酒，并將之看作是有趣的、適合在社交場(chǎng)合飲用的飲料；“健康少量飲酒者”(Health Sippers)，是對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，對(duì)葡萄酒了解有限，他們認(rèn)識(shí)葡萄酒對(duì)健康有益，所以偶爾飲用；“節(jié)儉的偶爾飲用者”(Frugal Occasionals)，較小飲用葡萄酒，他們主要在節(jié)慶等特殊時(shí)刻飲用，價(jià)格是他們選購(gòu)時(shí)的最主要參考因素。

這項(xiàng)研究對(duì)來(lái)自北京、廣州、上海、武漢、成都、沈陽(yáng)、杭州、深圳和重慶等城市的2029名飲用進(jìn)口葡萄酒的中產(chǎn)階層消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查。這些消費(fèi)者的劃分不僅基于年齡、性別和收入等基本信息，還涉及消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)飲用行為以及他們對(duì)于葡萄酒的看法，包括：他們?yōu)楹物嬘闷咸丫疲�如何做出�?gòu)買(mǎi)決定，以及飲用何種葡萄品種和產(chǎn)地等等。

從2012年的研究至今，酒智觀察到了中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的消費(fèi)主力的轉(zhuǎn)移：與3年前相比，“冒險(xiǎn)精神發(fā)燒友”和“傳統(tǒng)名莊愛(ài)好者”等“發(fā)燒級(jí)”消費(fèi)者在總體消費(fèi)者人口中的比例逐漸變小，而“健康少量飲酒者”和“節(jié)儉的偶爾飲用者”等飲用頻率較低的群體的比重逐漸變大，新出現(xiàn)的 “發(fā)展中飲用者”的比例也占到了19%。

酒智的首席運(yùn)營(yíng)官Richard Halstead稱：“在過(guò)去的3年中，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)發(fā)生了一場(chǎng)翻天覆地的變化。以前消費(fèi)者為了面子購(gòu)買(mǎi)昂貴的名莊葡萄酒來(lái)送禮，如今消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注葡萄酒本身的品質(zhì)和口味，因?yàn)樗麄冮_(kāi)始自己飲用葡萄酒了；他們也更在意葡萄酒的價(jià)格，因?yàn)樗麄兒芸赡苄枰�自掏腰包�?gòu)買(mǎi)。”

酒智(Wine Intelligence)是總部位于英國(guó)倫敦的全球葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研和咨詢公司。自2002年成立以來(lái)，一直為世界各地的葡萄酒企業(yè)提供專業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)調(diào)研和戰(zhàn)略咨詢等服務(wù)。其團(tuán)隊(duì)由來(lái)自世界各地近30位從事葡萄酒生產(chǎn)、品嘗、市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷(xiāo)方面的專家組成，他們?cè)O(shè)計(jì)和執(zhí)行特定的研究項(xiàng)目，發(fā)布綜合性報(bào)告，來(lái)幫助葡萄酒企業(yè)更深入地了解葡萄酒市場(chǎng)和消費(fèi)者，并協(xié)助商業(yè)領(lǐng)袖制定商業(yè)戰(zhàn)略和營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。

自2009年起，酒智已在中國(guó)完成了超過(guò)50個(gè)與葡萄酒有關(guān)的研究項(xiàng)目，其富有經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)團(tuán)隊(duì)及合作伙伴采用各種不同的定量或定性的研究方法，保證了可靠的與有效的研究成果。