近期有圈內(nèi)朋友抱怨，為什么醬酒如今講故事經(jīng)銷商、消費者深信不疑，而濃香白酒們苦口婆心卻反響平平?
風口之下，輿論導向跟著大趨勢高頻次發(fā)聲，自然利于香型故事的滲透，但從“故事”本身的內(nèi)容與橋段來講，其實并沒有多少新元素注入，真正變化的是傳播渠道，以及人們接收信息的關鍵平臺。
從講故事的時間來看，醬香、濃香、清香白酒在整個市場經(jīng)濟時期進行了大量的“劇本”構建，特別在以品牌塑造為核心的群雄逐鹿期，從頭部品牌到區(qū)域龍頭，幾乎人人有本“故事匯”，海量品牌信息夾雜在這些故事中被輸送到市場端，成為酒桌上調(diào)節(jié)氛圍的話題，以及演變?yōu)榉婚g那些道不盡說不完的“江湖秘聞”。
但醬酒強勢期里酒圈的那些擔憂與異見，也終將隨著品類的持續(xù)成長而走向理性與淡然，但新老故事的更迭與升級，也透視出白酒行業(yè)的波瀾壯闊與生生不息。
醬香故事
為何聽上去很美
個別經(jīng)銷商的憂慮來自眼前，他們擔心醬酒熱席卷下酒業(yè)的話語權會發(fā)生改變，香型認知也會發(fā)生偏差或極端化，進而深度影響白酒“三香天下”的格局。
但從長遠來看，如果說醬酒熱培育了一批忠實消費者，那也一定會催生一批消費者的成熟，當醬酒圈內(nèi)部產(chǎn)生認知分化，原來的通俗劇本便不再具有魔力，競爭就會走入品牌軌道，隨后的一切便會和濃香格局一致。
醬酒品類的故事大多與時間掛鉤，這與其生產(chǎn)工藝有關，雖然濃香與清香白酒也在故事演繹中融入大量與時間相關的橋段，但醬酒當前更講究眼前與實際，濃香清香擅于詩與遠方，醬酒靠著集體背誦“12987”和打出“健康牌”馳騁市場，濃香清香企業(yè)則認真述說家史，并各自細化打磨、延伸豐富——家家都有一本善念的經(jīng)。
但醬酒當前講述的那套品類價值體系和核心賣點，并非匆匆形成，它們早已經(jīng)在行業(yè)中流傳了好幾個產(chǎn)業(yè)周期，只是在最近幾年效果似乎翻倍了。
憑借對意見領袖的滲透，醬酒找到了講好故事的人/群體，而茅臺的行業(yè)地位與市場熱度，又是這套故事最好的背書，故事簡單易懂，價值標桿(以茅臺為首)又擺在眼前，可信度大大提升。
同時，那些流傳頗廣的觀色、拉酒線或加水測試渾濁度等簡單方式，也在這一輪醬酒品類的圈層傳播和C 端滲透時被廣泛使用。當然，這些娛樂性大于科學性的互動游戲，有時也成為資深酒友與初級酒友的鄙視鏈重要一環(huán)，互動方式的簡單化與直觀性，讓醬酒在傳遞品質(zhì)故事時可信且易復制。
但頗為矛盾的是，濃香白酒們各自精彩的故事，卻無意中在百花齊放狀態(tài)下削弱了品類價值的信息送達度，清香白酒鼻祖以及歷史活化石的故事更是需要鋪展的空間與時間——正如在文藝片與熱播劇上，受眾大眾暫時選擇了后者，大白話比文言文易懂。
濃香、清香品類因為時間洗禮與漫長成長史，往往擁有宏大的品牌敘事，受眾需要多維度去理解故事背后的價值與真相，這就需要品牌講述的持續(xù)性與循序漸進，例如水井坊從“600年，活著的傳承”到“600年，年輕的濃香寶藏”間微妙的變化，其實就是這種過程。
而如今醬酒熱潮下，眾多中小品牌卻執(zhí)著于“追隨”，絕大多數(shù)堅定復制頭部品牌們在品類表達中的關鍵信息，隨意的變更都意味著不純粹或價值削弱的風險。
同時醬酒熱或風口，意味著“時間就是金錢”，這里的時間并不是企業(yè)成長周期，而是關于投資與占位的時間緊迫，于是也出現(xiàn)了眾多產(chǎn)品還在設計圖階段，發(fā)布會就已經(jīng)亮相的局面。
于是，同一階段里醬酒品類從上至下，從意見領袖到專家大咖都在講述同一批故事時，這種共振效果便更加強烈，因此醬酒故事并不是聽起來很美，而是“講的人多了，也就成了真理。”
不急不躁 尊重過程
白酒市場的風潮變化往往以數(shù)年甚至十數(shù)年為一個周期，這和時尚茶飲類的流行周期完成不同，檸檬類茶飲、鮮果茶、咖啡茶、厚乳茶......幾乎一兩年甚至一個季度都可能產(chǎn)生并消褪一種流行，白酒消費人群的特性決定了產(chǎn)業(yè)周期變化的頻率，同時過去的行業(yè)經(jīng)歷也讓很多人相信，沒有永遠風靡的品類，只有永葆價值的品牌。
品類故事的通俗易懂亦或陽春白雪，都不會左右市場格局，永遠不要低估消費者的覺醒速度與程度，這就是為何當前場景化營銷成為白酒企業(yè)關鍵議題的真正原因，現(xiàn)代化的信息技術以及基于大數(shù)據(jù)的算法，都給了白酒品牌提供了廣闊的表達空間和受眾切入口。
受眾越發(fā)重視故事講述的平臺與方式，過去幾年濃香白酒頭部品牌們用形式與內(nèi)容的創(chuàng)新，帶給我們驚喜，快閃店、酒吧、藝術跨界或時尚流行，都成為香型故事的承載體，但目前來看，醬酒品類還沒有進入到這一階段。
另一點很重要，那就是對白酒美美理念與共的堅守，瀘州老窖在連續(xù)兩屆股東大會上都被問及如何看待醬酒熱，林鋒給出的答案都很一致，那就是濃香擁有自己的品類優(yōu)勢，不踩此捧彼是最基本的美酒認知方式。
經(jīng)銷商作為鏈接企業(yè)與消費者的重要橋梁，本身應該保持理性的判斷與認知，過去幾年眾多經(jīng)銷商加入到品酒師的培訓中，這是非常積極的信號與趨勢。專業(yè)性能為整個白酒市場帶來理性，也會傳遞到終端消費者。
這也是經(jīng)銷商強化自身價值的體現(xiàn)，在頭部企業(yè)直控終端或深度下沉的環(huán)境中，經(jīng)銷商們少一點憂慮與偏見，多一些自我升級，便能夠讓香型故事匯真正釋放價值。(原標題：無須“恐醬”，故事的盡頭是理性與成長)
