醬酒這塊奶酪能否動得？

目前，“醬酒熱”正在改變酒業(yè)的發(fā)展形態(tài)。尤其是去年，醬香型白酒爆發(fā)出的巨大力量也正在快速改變白酒消費(fèi)市場。毫無疑問，醬酒十年不衰已經(jīng)成為行業(yè)共識，隨著醬酒加速升溫，入局醬酒的玩家越來越多，也因此誕生了一些超強(qiáng)選手。但是行業(yè)共識能否代表市場意見?尤其是年輕消費(fèi)者對醬酒文化是否真正的理解，這份“老酒”能否在市場上，博得真正意義上的眼球與價值?

在《唐吉歌德》中有一句極富哲理的話，雞蛋不可以放在同一個籃子中。這點(diǎn)正符合了當(dāng)下《中國酒業(yè)》記者對醬酒熱的擔(dān)憂。透過整個醬酒市場發(fā)展的軌跡我們不難看出，從早期茅臺熱，到產(chǎn)區(qū)打造茅臺帶動品類熱，所有的主題都圍繞著一個中心主旨，那就是“茅臺”。

所有人都知道，生產(chǎn)在茅臺鎮(zhèn)的醬酒都能用“茅臺”二字。但也正是瞅準(zhǔn)這點(diǎn)不太普及的知識，一些違法者開始傍茅臺的身價，去推醬酒產(chǎn)區(qū)文化，這也在某種程度上為產(chǎn)區(qū)形象埋下了減分的選項(xiàng)。今年7月，央視就曾曝光茅臺鎮(zhèn)老酒亂象，無疑是對醬酒的一次“危機(jī)”。

同時，一些資本在看重醬酒稀缺與釀造工藝獨(dú)特性后，投入資金引發(fā)外行做酒熱，這些資本對酒行業(yè)的發(fā)展是起到了一定的促進(jìn)作用，但他們也試圖以自己的價值衡量來判斷醬酒在市場上的新玩法，這類雖然助推了醬酒在消費(fèi)市場的曝光，可從某種意義上來說，他們也攪亂了酒行業(yè)既定的規(guī)則。

而對一些經(jīng)銷商來說，在醬酒持續(xù)火熱的背景下，經(jīng)銷商如果將目光放在“已經(jīng)起來”的醬酒品牌上，既沒什么機(jī)會，也談不上劃算，所以很多經(jīng)銷商認(rèn)為應(yīng)當(dāng)把醬酒目光放在一些低洼產(chǎn)品上，或者直接避開醬酒另辟蹊徑。

數(shù)據(jù)顯示，在中國白酒消費(fèi)市場上，醬香型白酒所占的市場份額不足20%，上升空間極大!一個品類酒競爭的最終結(jié)果必定是3～5個品牌爭霸，由此引發(fā)了行業(yè)各大知名酒企的“軍備競賽”。歸根到底，醬酒熱的背后，還是資本與市場的博弈，誰能夠?yàn)檫@個品類創(chuàng)造更多的話題，也許將在這個品類中脫穎而出，達(dá)到自我的品牌升華，而它最終能否歸于醬酒品類的整體看好，還將是一個討論的話題。