遺失的葡萄酒（第八章）

遺失的葡萄酒----從古典時期到地理大發(fā)現(xiàn)的世界葡萄酒文明演變史

（第八章）

第四幕　觸不可及的榮光——古羅馬葡萄酒文明(三)

受古希臘影響，古羅馬人偏愛高酒精度的甜葡萄酒，由于這些酒在當(dāng)時價格昂貴而且稀有，在飲用這些高度數(shù)甜酒時他們往往會兌水。為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的高酒精度甜葡萄酒，古羅馬人從希臘人那學(xué)會將葡萄留在葡萄樹上直到曬成葡萄干和先蒸發(fā)葡萄汁水分以提升糖度再進(jìn)行發(fā)酵等技術(shù)。除此之外，古羅馬人還獨(dú)創(chuàng)了一種甜酒制作方法：將葡萄汁在鉛容器中熬制成糖漿狀，以1:30的比例與酒混合，這種高成本的葡萄酒是為古羅馬貴族準(zhǔn)備的，這一釀造思路不失為一個生產(chǎn)好葡萄酒的辦法，然而，古羅馬人并不知道使用鉛作為熬制器皿對身體所帶來的危害。隨著葡萄汁的熬制，金屬鉛也進(jìn)入到葡萄汁中，最后進(jìn)入酒中，這使得葡萄酒的顏色鮮亮，受到貴族們的喜愛，大量被古羅馬貴族飲用，此外，一些古羅馬人還發(fā)現(xiàn)，將葡萄酒直接置于鉛容器中進(jìn)行熬制后酒液下方會出現(xiàn)白色晶體，這種白色結(jié)晶體嘗起來非常甜，他們稱之為鉛糖(鉛糖其實(shí)是醋酸鉛的水合物，它的產(chǎn)生是由于酒精加熱形成醋，醋酸和鉛反應(yīng)生成醋酸鉛，進(jìn)一步與水結(jié)合結(jié)晶形成)，于是，利用鉛容器熬制葡萄酒而產(chǎn)生的副產(chǎn)物鉛糖也開始受到古羅馬人的青睞，他們大量把這種鉛糖作為佐餐佐酒物，或者當(dāng)做零食。日復(fù)一日，鉛富集于人體的骨髓和造血細(xì)胞里，特別是孕婦通過胎盤把金屬鉛離子輸送于胎兒的血液之中，極大地毒害了羅馬人的一代又一代人，損壞了他們的腦細(xì)胞，破壞了他們的骨髓，惡化了他們的生殖能力，侵蝕了他們古羅馬軍團(tuán)祖先遺傳下來的強(qiáng)健體魄，鉛毒使古羅馬上層階級的人數(shù)不斷減少，貴族子弟的文化和身體素質(zhì)也越來越差。翻看古羅馬帝國史，自公元前27年屋大維獲奧古斯都封號，古羅馬進(jìn)入帝國時代開始，直到公元395年帝國分裂，古羅馬帝國先后或同時出現(xiàn)60多位皇帝，每人在位平均不到十年，而且經(jīng)常出現(xiàn)皇帝膝下無子或是皇子是低能兒的現(xiàn)象，這一定程度上應(yīng)該是古羅馬貴族對于采用鉛容器釀酒的追捧所造成的。

事實(shí)上，古羅馬人不僅用鉛容器熬制葡萄汁和生產(chǎn)鉛糖，他們的日常餐具、酒具都是以鉛為原料，史學(xué)界歷來就有一派學(xué)者認(rèn)為古羅馬帝國最后的崩潰其直接原因最早可追溯到鉛的濫用

公元3世紀(jì)，此時的帝國進(jìn)入到瓶頸期：國內(nèi)，由于長期的和平，通過戰(zhàn)爭獲取奴隸的機(jī)會越來越小，而奴隸是農(nóng)村主要勞動力，過去的以戰(zhàn)養(yǎng)國已經(jīng)不適合時代的需要，大批土地?fù)碛姓唛_始將土地交給自由人耕種，他們從中提成，隨著時間變遷，這些自由農(nóng)地位逐漸淪落到介于奴隸和自由民之間，而這一土地租賃制度也成為歐洲中世紀(jì)農(nóng)奴制的濫觴，農(nóng)奴在土地上揮灑血汗，維持著帝國上層精英人士的紙醉金迷，在境外，東邊游牧民族和北方蠻族一再攻破帝國邊境防線，燒殺搶掠。帝國皇帝的頻繁更換(公元235-285年，帝國皇帝更換了20人，每人平均在位2.5年)更使社會的行政陷入崩潰，國家已經(jīng)陷入了長期的分裂狀態(tài)。危機(jī)就在眼前，帝國是否行將覆滅，沒人知道。

君士坦丁大帝的出現(xiàn)改變了這一現(xiàn)狀，他依靠杰出的軍事政治才能戰(zhàn)勝了入侵者，并針對國家制度施行了一系列改革，使搖搖欲墜的帝國在西方又茍延殘喘了200年，而在東方則又繁榮了近千年。此前的帝國經(jīng)過百年的戰(zhàn)爭與動亂，人們對于傳統(tǒng)的多神信仰(朱庇特、朱諾、阿波羅等奧林匹斯諸神)已經(jīng)開始動搖，因?yàn)樵谂f有的多神世界里，諸神被人性化，在他們的世界中諸神多多少少承擔(dān)著各自的責(zé)任，朱庇特是萬神之神，如同一個帝國的皇帝，朱諾則相當(dāng)于皇后，其它諸神如阿波羅、巴修斯、阿瑞斯等，各自象征文藝、狂歡或是戰(zhàn)爭，帝國政府中各司其職的官員在在老百姓心目中都能從諸神里找到相應(yīng)的原型，在社會穩(wěn)定時，老百姓稱贊賢良的官員和皇帝，并按時舉辦紀(jì)念各位神祗的儀式。而當(dāng)?shù)蹏�處于長期的戰(zhàn)亂時，昏庸殘暴的皇帝和腐敗狡詐的官員就成為了人們詛咒的對象，諸神因人性化而具有的缺點(diǎn)(如朱庇特的好色與朱諾的妒忌)則會被人們無限放大，社會的動蕩讓人們失去了慶祝諸神節(jié)日的物質(zhì)動力和精神動力，他們更多需要的是人文關(guān)懷，和一個完美的、徹底神化的神作為精神支柱�；�督教無私關(guān)愛世人，尤其是關(guān)愛弱者的普適性和包容性在此時大受歡迎，圣子耶穌為了拯救世人而被釘上十字架，卻在死后復(fù)活，最后獲得永恒救贖的故事給予飽受社會動蕩摧殘的人以希望。公元313年，君士坦丁頒布《米蘭敕令》，承認(rèn)受羅馬當(dāng)局鎮(zhèn)壓、迫害達(dá)300年之久的基督教為合法宗教。自古希臘時代的諸神不再是帝國的保護(hù)神，取而代之的是全知全能的上帝。越來越多的人皈依基督教，篤信一神論，包括敵對政權(quán)的公民，在公元323年，獲得民意的君士坦丁大帝重新統(tǒng)一了帝國。

傳統(tǒng)的古希臘古羅馬神話很少有記載哪位神祗關(guān)懷弱勢群體，主流的故事更多是反映諸神所具有的陰暗人性心理和強(qiáng)大的神性力量，基督對于社會普通底層人的關(guān)懷應(yīng)該是讓當(dāng)時的人們耳目一新：原來信仰可以是屬于庶民的

君士坦丁在位期間，興修教堂，制定了許多有利于基督教發(fā)展的政策，并遷都君士坦丁堡，其目的除了在于此地特殊的戰(zhàn)略位置以及帝國東部日漸增長的人口經(jīng)濟(jì)比重以外，還因?yàn)榫�士坦丁與羅馬的元老院階層諸多意見上的不一：元老院貴族們出于頑固的多神信仰和既得利益，頻頻掣肘君士坦丁大帝提升基督教地位和政治改革方案的實(shí)施，而凱撒的前車之鑒也讓具有政治抱負(fù)的君士坦丁不得不另覓棲身之地，這最終使得君士坦丁堡開始成為羅馬帝國新的中心。公元337年，君士坦丁大帝病死，并在臨終前受洗，成為一名正式的基督徒。君士坦丁大帝死后的帝國陷入長達(dá)半個世紀(jì)的混亂，公元394年，狄奧多西一世完成了羅馬帝國最后一次統(tǒng)一，395年狄奧多西去世，臨終前他把帝國一分為二，東部分給長子阿卡狄烏斯，西部分給幼子霍諾里烏斯，帝國從此分為東羅馬帝國與西羅馬帝國。狄奧多西一世生前宣布基督教為帝國的國教，其它異教為非法宗教，并在國內(nèi)禁止一切異教活動，包括廢止古奧運(yùn)會，廢止自古希臘時期開始的對酒神狄奧尼索斯的慶典儀式，從而確立了基督教的正統(tǒng)地位，為后來歷史的發(fā)展確立了基督化的路線，使基督教成為帝國后期及中世紀(jì)歐洲的權(quán)威宗教。

君士坦丁大帝受洗圖，這一場景對于基督教在歐洲此后千多年歷史的意義等同于漢武帝接納董仲舒“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”而導(dǎo)致的儒家對于中國此后千年歷史的影響

古羅馬帝國東西部的政治分裂早于領(lǐng)土的分裂。帝國東部以希臘語為主，西部以拉丁語為主，東部地區(qū)如希臘、巴爾干半島、埃及以及地中海東部地區(qū)的文明開化遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于西部的西歐與北非地區(qū)。西部城市如羅馬，是帝國早期的政治、軍事中心，而由于物產(chǎn)的貧乏和與蠻族臨近，后期的帝國諸帝王已經(jīng)開始了面向物產(chǎn)富饒且早已開化的地中海東部地區(qū)的大規(guī)模戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，東部城市由于文化與地理上的優(yōu)勢，商業(yè)活動頻繁，逐漸成為帝國的商業(yè)樞紐，并在政治與軍事上趕超西部。西部依靠城市周邊的農(nóng)村勞動力進(jìn)行生產(chǎn)得以生存，缺少強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，漸漸衰弱下來。自公元375年起，大量蠻族人進(jìn)入羅馬帝國境內(nèi)，西羅馬軍隊(duì)內(nèi)開始推行漫無限制地招募蠻族士兵的政策，結(jié)果是蠻族士兵充斥軍內(nèi)，并在西羅馬帝國的軍隊(duì)里擔(dān)任要職，此外，外來的蠻族人與本土的羅馬人之間沖突不斷，最終，西羅馬帝國末代皇帝在公元475年被蠻族將領(lǐng)廢黜。東羅馬帝國(即拜占庭帝國)此后還存在了近1000年，于1453年被信仰伊斯蘭教的奧斯曼土耳其人所滅。