黃酒為什么不能比茅臺貴？

黃酒，既熟悉又陌生。它是飯桌上長輩們愛喝的傳統(tǒng)酒，如此貼近我們的日常以至于都不會引起人們的注意。黃酒一直固守在特定區(qū)域內(nèi)，行事低調(diào)，出于產(chǎn)品性質(zhì)和區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣，動輒大桶裝或者大壇裝，故而在當(dāng)下消費(fèi)者心目中的定位都是廉價(jià)的。因此，在12月初中酒網(wǎng)創(chuàng)始人賴勁宇攜兩款價(jià)格為799元和2199元的“天價(jià)”黃酒回歸時(shí)，相信很多人和筆者一樣，抱著“怎么會有這么貴的黃酒?”的態(tài)度，對于這兩款黃酒的關(guān)注遠(yuǎn)大于對曾經(jīng)紅極一時(shí)的酒業(yè)風(fēng)云人物賴勁宇的關(guān)注。

且不管賴勁宇的這兩款黃酒究竟如何，高價(jià)格的黃酒能夠在行業(yè)中引起波瀾，這其實(shí)是整個(gè)黃酒業(yè)的悲哀，這兩款黃酒的高端定位與黃酒行業(yè)當(dāng)前的低價(jià)現(xiàn)象形成強(qiáng)烈反差，當(dāng)前低價(jià)仍是黃酒行業(yè)的普遍現(xiàn)象，也是限制其發(fā)展的重要因素之一。

其實(shí)，在很長歷史階段里，黃酒都占據(jù)這中國酒行業(yè)的主導(dǎo)位置，無論南北，都有重要的黃酒產(chǎn)地，《清詩鐸》中曾有“黃酒價(jià)貴買論升，白酒價(jià)賤買論斗”的詠唱，正體現(xiàn)了那時(shí)黃酒與白酒之間的造價(jià)存在巨大的差別。直到明清時(shí)，由于工藝革新，南方黃酒銷量逐漸上升，成為中國最主流的黃酒，而紹興黃酒大行其道。到了清中期，由于社會財(cái)富逐漸縮減，戰(zhàn)爭不斷，糧食產(chǎn)量開始減少，黃酒在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上不如燒酒，因?yàn)橘M(fèi)糧多，而酒精度低，開始逐步縮小產(chǎn)量，北方飲用黃酒的習(xí)俗逐步被燒酒所取代。

公開數(shù)據(jù)顯示，2013年黃酒行業(yè)收入154億元，銷量22.8億升，均價(jià)不足7元/升。甚至有黃酒企業(yè)內(nèi)部人士笑稱，“一瓶水的價(jià)格也比一瓶黃酒高。”而2014年中國市場黃酒銷量中50元/瓶價(jià)格以下的占到50%，其中有一半賣價(jià)不超過20元/瓶。200元以上售價(jià)的高檔黃酒占比只有8.3%。

雖然自2016年起黃酒的低價(jià)局面開始有了明顯改善，古越龍山和會稽山兩家領(lǐng)軍企業(yè)帶頭提價(jià)，同時(shí)，“高端化”成為整個(gè)黃酒行業(yè)近年來積極探索的發(fā)展方向之一。但與白酒等其他酒種相比，黃酒的低價(jià)局限尚未實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性突破，企業(yè)盈利不足，甚至整個(gè)行業(yè)的盈利都比不上一家上規(guī)模的白酒企業(yè)，對外宣傳不足，依舊固守江浙一帶和東南沿海，使得黃酒產(chǎn)品的形象和價(jià)值感欠缺，導(dǎo)致整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷在一片泥潭里。

黃酒行業(yè)普遍存在價(jià)格低于價(jià)值的問題。但這不等于沒有高品質(zhì)的黃酒，更不等于黃酒只是一種低價(jià)飲料酒。由于歷史原因，黃酒也許很難再現(xiàn)往日的輝煌，但筆者相信，隨著近年來人們酒類消費(fèi)習(xí)慣的改變，一定會為黃酒這一古老的酒種帶來新的發(fā)展機(jī)會。群與我，要上天下地，把握今朝。