邵周祥談邵氏茶酒：“茶＂“酒”融合 傳承文化塑造健康

何為茶酒?它與其他酒類(lèi)有何區(qū)別?具體釀造過(guò)程是怎樣的?邵氏進(jìn)軍內(nèi)地為何定位于茶酒類(lèi)型?作為保健酒，茶酒對(duì)人身體有何益處?在營(yíng)銷(xiāo)推廣上又如如何進(jìn)行的?未來(lái)邵氏茶酒的具體走向如何?……帶著這一系列疑問(wèn)，鳳凰酒業(yè)君專(zhuān)訪了香港邵氏集團(tuán)內(nèi)陸區(qū)CEO兼邵氏茶酒項(xiàng)目總監(jiān)邵周祥，聽(tīng)其講述如何探尋內(nèi)地酒業(yè)市場(chǎng)，又是如何在復(fù)雜競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下設(shè)定獨(dú)特定位的?

圖為香港邵氏集團(tuán)內(nèi)陸區(qū)CEO兼邵氏茶酒項(xiàng)目總監(jiān)邵周祥接受專(zhuān)訪

茶酒文化下催生出的養(yǎng)生保健酒

Q1：現(xiàn)在消費(fèi)多元化，茶酒也有了自己的一點(diǎn)市場(chǎng)基礎(chǔ)，和其他傳統(tǒng)酒類(lèi)想必，它也是一個(gè)具有個(gè)性化的產(chǎn)品，邵氏集團(tuán)進(jìn)軍內(nèi)地，當(dāng)初怎么想到要做這個(gè)產(chǎn)品的?

邵周祥：企業(yè)進(jìn)軍內(nèi)地后，我主要負(fù)責(zé)茶，以及與茶相關(guān)的所有食品的產(chǎn)品研發(fā)和項(xiàng)目投資。2012年，正處于中國(guó)白酒轉(zhuǎn)型的拐點(diǎn)上，該選擇哪種產(chǎn)品落地生根呢?因?yàn)榭吹搅酥袊?guó)的地大物博、文化深遠(yuǎn)，(傳統(tǒng)其他類(lèi)型酒類(lèi)在中國(guó)已經(jīng)做得爐火純青)在此基礎(chǔ)上，我們就想做一款能夠可以給人們身體帶來(lái)健康的酒，但是什么樣的酒可以給身體帶來(lái)健康呢?我們就想到把茶與酒相融合，在這種理念的指導(dǎo)下，我們一直在不斷地研究、投入。后來(lái)通過(guò)多方面的專(zhuān)家一起努力，終于成功研制出來(lái)用茶葉釀制的健康酒，它是多元化的，是集健康因素為一體的弱堿性酒。

Q2：茶酒的釀造工藝是怎么實(shí)現(xiàn)的?

邵周祥：茶酒實(shí)際上是在2002年正式面市，2002年之前花了五年多的時(shí)間一直在做市場(chǎng)調(diào)研。它的工藝是非常復(fù)雜的，大家都知道茶是堿性的，而傳統(tǒng)的米酒，傳統(tǒng)生活當(dāng)中的米、面、肉都是屬于酸性的。這就面臨著如何讓酸性和堿性相融，并讓其保持身體所需要的弱堿性，所以整體釀造工藝是非常復(fù)雜的。第一，它(茶)是生物活性菌，釀造總體要分成三個(gè)階段，第一個(gè)要培育半年以上;第二要發(fā)酵的時(shí)候要培育一個(gè)月，第三它的活性菌植入時(shí)間周期不一樣，在這個(gè)過(guò)程中，就產(chǎn)生了我們茶葉發(fā)酵的分解階段，把所有的茶葉分解出來(lái)的有益的部分提取出來(lái)，把不需要的過(guò)濾掉。米酒釀造出來(lái)是酸性的，通過(guò)第一輪的茶原醬酒進(jìn)行混合發(fā)酵，再加入第三輪的活性菌，再進(jìn)行發(fā)酵。這個(gè)時(shí)候就生產(chǎn)出了身體所需要的弱堿性的酒。

全民皆宜中打造“立頓式”中國(guó)茶酒

Q3：這款產(chǎn)品主要面對(duì)什么樣的消費(fèi)者和市場(chǎng)?

邵周祥：我們有12度的、6度的、18度也有，到28度是針對(duì)中年人，針對(duì)老年人的也有35和50度的，所以是老中青都涵蓋了，我們還有夜場(chǎng)酒，是人調(diào)和的一種夜場(chǎng)休閑酒，所以它的群體比較廣泛。根本原因在于，第一，茶酒是非常有文化，有些知識(shí)面的，非常懂茶養(yǎng)生在什么地方，茶帶來(lái)身體的那些功效的健康養(yǎng)生產(chǎn)品。后來(lái)經(jīng)過(guò)研發(fā)而得，茶酒具有了茶的一切有益成分，它含有的茶多酚含量是平時(shí)喝茶的100倍。所以說(shuō)很多懂得養(yǎng)生的人就開(kāi)始喝邵氏茶酒。在傳統(tǒng)喝酒的過(guò)程當(dāng)中，大家都不愿意去品高度酒，除非非常習(xí)慣喝高度酒的人。這種低度酒不傷身體，大家喝起來(lái)又可以達(dá)到身體強(qiáng)健的作用。

而且，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)呈階梯式，比較合理。這種低度酒也有幾十塊錢(qián)的，中檔次的100元-300元的，高端的就是400多元到600多元的檔次。它們之間的區(qū)別就是含茶多酚的濃度和它里面提煉出來(lái)的含鈣、鐵、鎂等身體所需要的礦物質(zhì)的差別。它的成本就高在茶葉的成本上。

Q4：在營(yíng)銷(xiāo)這一塊，你有什么創(chuàng)新嗎?消費(fèi)者可以在哪些地方買(mǎi)到茶酒?

邵周祥：我們營(yíng)銷(xiāo)分了三大板塊，第一就是傳統(tǒng)的代理商，和其他酒一樣，在各個(gè)縣、各個(gè)地區(qū)有自己的專(zhuān)賣(mài)店;第二個(gè)板塊就是電商，國(guó)美在線、京東、淘寶等電商平臺(tái)。第三板塊就是微商城，是我們自主營(yíng)銷(xiāo)的，以后所有人在手機(jī)上都可以看到我們所有產(chǎn)品，我們還有其他的茶葉、食品、茶保健品、茶枕頭、面膜、護(hù)膚品等一系列配套產(chǎn)品。目前在茶方面的研究，我們自己已經(jīng)走在世界前列。

Q5：請(qǐng)問(wèn)一下茶酒這一塊將來(lái)的目標(biāo)是什么?

邵周祥：我們作為一個(gè)中國(guó)人，當(dāng)然是希望我們的產(chǎn)品可以走向全世界。在世界范圍內(nèi)，我們很好奇的看到一款對(duì)茶的文化沒(méi)有很深的一個(gè)國(guó)家，反而做出來(lái)一款世界級(jí)的產(chǎn)品，那就是立頓，這讓我感觸很深。比爾蓋茨說(shuō)過(guò)一句話，未來(lái)真正可以超越他的就出在健康產(chǎn)業(yè)。如何把中國(guó)的茶文化傳承下去，甚至再次走向全世界，中國(guó)從絲綢之路到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，都是沖著中國(guó)的茶來(lái)的。我們今天中國(guó)這么多的茶文化，我們說(shuō)不出來(lái)中國(guó)的第一茶品牌是什么。我們就要用一款茶酒來(lái)帶動(dòng)，所有的專(zhuān)賣(mài)店都買(mǎi)到任何一個(gè)地區(qū)的茶，也同時(shí)買(mǎi)到任何一個(gè)地方的茶做出來(lái)的茶食品，茶保健品和茶產(chǎn)業(yè)，這就是我的夢(mèng)想，我要讓中國(guó)的茶文化、茶，都傳播到全世界去，也讓全世界看到茶還是中國(guó)的文化最好的。

Q6：現(xiàn)在有什么新的目標(biāo)嗎?

邵周祥：我們現(xiàn)在主要在和日本已經(jīng)在洽談了，中國(guó)的茶酒改怎么傳播到日本?日本、臺(tái)灣保護(hù)很?chē)?yán)，基本上是很難直接過(guò)去，后來(lái)日本機(jī)構(gòu)的人都過(guò)來(lái)了想要我們把技術(shù)帶到日本，在日本成立一家茶酒廠，再?gòu)娜毡颈镜厣�產(chǎn)出來(lái)，進(jìn)而向日本全國(guó)去輻射，因?yàn)槿毡臼称贩矫娲_實(shí)在全世界是排到前列的。從日本入手開(kāi)始逐步打通世界市場(chǎng)。