遺失的葡萄酒（第十八章）(2)

愛(ài)酒的公爵

勃艮第公國(guó)在公元14世紀(jì)建立，其統(tǒng)治的土地最初是當(dāng)時(shí)法國(guó)中部和東部的一些領(lǐng)土，后來(lái)漸漸擴(kuò)展到今天的比利時(shí)、盧森堡、荷蘭等地區(qū)。由于當(dāng)?shù)亟虝?huì)的影響，大量生產(chǎn)和消費(fèi)葡萄酒已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，葡萄酒受到貴族和百姓的喜愛(ài)。

作為一種美味的飲料，葡萄酒滿(mǎn)足著貴族們的口腹之欲，勃艮第的歷代公爵們都有著最挑剔的味蕾，他們是整個(gè)歐洲葡萄酒質(zhì)量的把關(guān)人，其中，不得不提到的是勃艮第第一代公爵，歷史上也稱(chēng)作膽大的菲利普(Philip the Bold)。他在位期間對(duì)葡萄酒質(zhì)量的提高做出了大量的努力，其影響一直持續(xù)到今天。

1395年，這是膽大的菲利普成為勃艮第公爵的第32個(gè)年頭，多年的美食美酒生活讓公爵對(duì)西多會(huì)修士們?cè)丛床粩喑噬蟻?lái)的不同產(chǎn)地釀造的不同品種葡萄酒有著最權(quán)威的發(fā)言權(quán)，這一年，公爵下令把低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄品種黑比諾引入到勃艮第公國(guó)，同時(shí)讓酒農(nóng)把當(dāng)時(shí)在公國(guó)內(nèi)大量種植的另一紅葡萄品種佳美連根拔起，全部移植到博若萊，并制定了關(guān)于特定地區(qū)種植特定品種的規(guī)定，除此之外，相關(guān)釀酒作業(yè)行為也開(kāi)始被制定成準(zhǔn)則，這應(yīng)該算是葡萄酒最早的產(chǎn)地管理規(guī)范。這一行為對(duì)以后法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)法規(guī)的制定具有重要影響，后世法規(guī)的制定基本是以膽大的菲利普的規(guī)定為參考的。而他對(duì)于黑比諾和佳美的處理，也被歷史證明是正確的，直到今天，勃艮第的黑比諾和博若萊的佳美葡萄酒都被認(rèn)為是葡萄酒中的上品。

膽大的菲利普

在公爵家族內(nèi)，葡萄酒既是美食，也為公爵帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)利益，公爵們的野心隨著土地和財(cái)富的增長(zhǎng)在不斷膨脹著，他們開(kāi)始與法蘭西君主若即若離，有時(shí)甚至兵戎相向，而勃艮第的優(yōu)質(zhì)葡萄酒作為一種紐帶，成為了勃艮第公爵們與法國(guó)敵對(duì)國(guó)英國(guó)聯(lián)絡(luò)感情的好東西。勃艮第公國(guó)的第三代公爵好人菲利普(Philip the Good)好大喜功，喜愛(ài)藝術(shù)，經(jīng)常大設(shè)宴席，最負(fù)盛名的莫過(guò)于1454年舉辦的雉雞盛宴(Pheasant Banquet)，這次盛宴是好人菲利普為進(jìn)行十字軍東征而策劃的，據(jù)記載，大量的優(yōu)質(zhì)葡萄酒源源不斷地呈到前來(lái)赴宴的大公們的餐桌上，雖然這次宴會(huì)的政治圖謀最后無(wú)果而終，但是宴會(huì)上隨飲隨取的葡萄酒、精彩的宮廷武士比武仍然被大量記載下來(lái)。

好人菲利普為發(fā)動(dòng)十字軍東征二舉辦的雉雞盛宴.在后來(lái)的英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)中，為了防止法國(guó)強(qiáng)大而最終吞并勃艮第，好人菲利普不僅給前線(xiàn)的英國(guó)人送來(lái)了勃艮第的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，還在圣女貞德被俘之后把她送給了英國(guó)人，貞德在英國(guó)判為妖女后被施以火刑燒死

1443年，好人菲利普的掌印大臣尼古拉斯.羅林(Nicolas Rolin)在波恩地區(qū)創(chuàng)立波恩濟(jì)貧醫(yī)院，其初衷在于為那些在百年戰(zhàn)爭(zhēng)中受戰(zhàn)爭(zhēng)傷害而無(wú)所依靠的傷者提供免費(fèi)醫(yī)療服務(wù)，該醫(yī)院的醫(yī)療經(jīng)費(fèi)最初由波恩地區(qū)的葡萄園捐贈(zèng)，后來(lái)逐漸形成傳統(tǒng)。直到今天，每年11月的第3個(gè)周日波恩市濟(jì)貧醫(yī)院都會(huì)舉行葡萄酒慈善拍賣(mài)會(huì)。