酒水咨詢業(yè)順勢轉(zhuǎn)型才能推動酒業(yè)發(fā)展

一個舊時代的結(jié)束，同時也意味著一個新時代的崛起;社會一直在持續(xù)發(fā)展進(jìn)步中，每一個時代都有其獨特的時代特征。在酒水市場化推進(jìn)的過程中，酒水咨詢策劃公司一直承擔(dān)著推動產(chǎn)業(yè)升級、發(fā)展的重任。

在新時期、新問題面前，酒水咨詢策劃公司也遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，很多傳統(tǒng)酒水咨詢策劃公司在無奈之下退出了歷史舞臺，同時也有一批酒業(yè)人士在求變、創(chuàng)新中，打破藩籬、拆掉邊界，與時俱進(jìn)地?fù)?dān)當(dāng)起了推動企業(yè)變革、發(fā)展的重任。

酒水咨詢策劃業(yè)的兩次發(fā)展

改革開放以來，伴隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的兩次突破，酒水咨詢策劃業(yè)取得了兩次快速發(fā)展：

生產(chǎn)中心時期的突破

文革結(jié)束后，社會需求快速擴(kuò)大，整個社會生產(chǎn)能力卻十分不足，物資極度短缺;在該時期，擴(kuò)大產(chǎn)能、提升效率成為了產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的中心;社會需要在管理方面擁有優(yōu)勢資源的智業(yè)公司來推動企業(yè)生產(chǎn)提升。

一批高級知識分子、專家，以所在院校為依托，以院校師生為主要團(tuán)隊成員，把西方的專業(yè)管理理論、體系、模型引入國內(nèi)，經(jīng)過本土化改造，在推動國內(nèi)企業(yè)規(guī)范化、效率化、規(guī)�；�發(fā)展方面起到積極的作用，該時期是管理類院校派智業(yè)公司快速發(fā)展的階段。

渠道中心時期的突破

隨著國企改制的初步結(jié)束，生產(chǎn)力得到了釋放，企業(yè)產(chǎn)能問題得到了有效解決，與此同時，消費者收入水平大幅提升，而連接企業(yè)和消費者的中間渠道環(huán)節(jié)卻出現(xiàn)了落后，成為了阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入了渠道中心時期。在該時期，西方傳入的深度營銷理論，由于其簡單有效，獲得了企業(yè)的青睞，在很大程度上推動了國內(nèi)酒業(yè)工作重心的重構(gòu);后續(xù)出現(xiàn)了諸如“價格段”、“盤中盤”等細(xì)化渠道理論體系為渠道中心時期酒水咨詢策劃公司的發(fā)展提供了有效工具，也推動了有識企業(yè)的高速營運發(fā)展。與之對應(yīng)，該時期也是渠道咨詢策劃類智業(yè)公司快速發(fā)展的時期。

其它支流咨詢策劃公司的發(fā)展

在這兩個時期，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了一批創(chuàng)意派公司，一般稱之為點子公司。該類策劃公司大多是草根出身，憑借自身的聰明才智，為企業(yè)提供點子獲取發(fā)展;該類策劃公司是完全的中國式智業(yè)公司，該類智業(yè)公司擅長以奇致勝，缺乏體系支撐和應(yīng)對性落地措施，因此始終沒有實現(xiàn)突破式發(fā)展。

“拐點期”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)

隨著四中全會及亞太經(jīng)合組織會議在北京的召開，“特殊現(xiàn)象常規(guī)化”是酒業(yè)未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)：

大眾酒水的產(chǎn)能過剩

從2008年開始，國內(nèi)市場需求已經(jīng)開始出現(xiàn)飽和，產(chǎn)能過�，F(xiàn)象開始出現(xiàn);之后我們又經(jīng)歷了5年的過度發(fā)展，于此同時，世界范圍內(nèi)也出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)危機(jī)，國際市場的需求也開始萎靡不振，產(chǎn)能過剩問題更加嚴(yán)峻。

極致消費主張興起

在互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下，在物質(zhì)豐裕的大環(huán)境下，消費者的主權(quán)意識和選擇意識越來越強(qiáng)。他們對產(chǎn)品的極致化需求異常強(qiáng)烈，他們要求酒水產(chǎn)品的關(guān)鍵消費指標(biāo)明白化、極致化表現(xiàn)，要求消費購物的主權(quán)式釋放。

傳統(tǒng)消費信仰體系崩塌

“三聚氰胺”事件、“塑化劑”風(fēng)波等事件的爆發(fā)，消費者對酒水的消費信賴空前低落，消費群體進(jìn)入了碎片化和瞬間消失轉(zhuǎn)移時期。

經(jīng)濟(jì)增長速度放緩

改革開放以來我國經(jīng)濟(jì)的增長速度平均超過了10%，即使最低標(biāo)準(zhǔn)也要確保8%的增長率;而從2014年開始，我們的經(jīng)濟(jì)增長速度將會很長時間維持，甚至低于7%的增長指標(biāo)。拐點期的新常態(tài)，也宣告了經(jīng)濟(jì)發(fā)展新時期的到來;以品牌化、價值化、精致化、科技化、創(chuàng)新化為特征的創(chuàng)新性需求逐漸浮出水面，并成為了未來一段時期內(nèi)酒水業(yè)的主方向。

酒水咨詢策劃業(yè)的三個轉(zhuǎn)變

在新的環(huán)境下，酒水咨詢策劃業(yè)的工作重心，也要由過去的幫助企業(yè)突破渠道障礙實現(xiàn)快速發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)閹椭�酒水企業(yè)突破消費認(rèn)知，跨邊界實現(xiàn)消費聚集，推動酒企快速轉(zhuǎn)型并再次迎接發(fā)展高潮。

按照產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理論，酒水企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈一般劃分為上游釀酒原料資源儲備、上游釀酒原料供給、中游釀酒生產(chǎn)加工、中下游酒水銷售貿(mào)易和終端酒水消費五個環(huán)節(jié)。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，社會生態(tài)環(huán)境發(fā)生了轉(zhuǎn)變：大眾白酒產(chǎn)品產(chǎn)能過剩、消費者碎片化、白酒消費下滑等問題倒逼經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型，終端消費資源開始短缺——消費中心時代到來，我們逐步進(jìn)入了真正意義上的市場經(jīng)濟(jì)時期。

為了迎接這一時期，酒水咨詢公司需要做好以下三大轉(zhuǎn)變：

轉(zhuǎn)變一：研究重點轉(zhuǎn)變

由于酒水產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展經(jīng)歷了“產(chǎn)能不足”、“渠道滯后”，現(xiàn)在開始轉(zhuǎn)向了消費者碎片化、需求極致個性化。酒水咨詢公司的研究重點也要由過去的企業(yè)內(nèi)部管理、廠商關(guān)系的構(gòu)建，轉(zhuǎn)向重點研究消費者，研究如何實現(xiàn)消費跨界聚集、如何實現(xiàn)廠消互動、如何構(gòu)建粘性的廠消關(guān)系和商消關(guān)系上來。

轉(zhuǎn)變二：落地、立腳點改變

過去，酒水咨詢公司項目的落地、立腳點是通過組織管理體系構(gòu)建、以新產(chǎn)品為切入點的廠商關(guān)系重建來推動企業(yè)管理升級和廠商關(guān)系升級，迎合產(chǎn)能擴(kuò)大需求和渠道升級需求。

在新的換擋轉(zhuǎn)型期，酒水咨詢公司項目的落腳點更為復(fù)雜，從過去的點面發(fā)力轉(zhuǎn)變?yōu)橄到y(tǒng)發(fā)力，從過去的內(nèi)部管理、廠商關(guān)系發(fā)力，到現(xiàn)在的從頂層著手，圍繞酒水消費者進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和戰(zhàn)略配襯。

轉(zhuǎn)變?nèi)�：人員構(gòu)成轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)酒水咨詢公司的工作人員構(gòu)成主要由：應(yīng)屆畢業(yè)生、銷售人員和創(chuàng)意設(shè)計人員等三類構(gòu)成。在以消費者為中心的轉(zhuǎn)型期，企業(yè)所面臨的是復(fù)雜的轉(zhuǎn)型方向、轉(zhuǎn)型方式以及消費聚集、廠消關(guān)系的構(gòu)建問題，而復(fù)雜問題的解決需要工作經(jīng)驗、知識結(jié)構(gòu)、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力等相對完備的復(fù)合型人才，這樣才能夠支撐酒水咨詢公司再次推動酒水企業(yè)實現(xiàn)快速轉(zhuǎn)型升級。

轉(zhuǎn)型期，酒水咨詢公司的升級創(chuàng)新

作為走在時代前列，引導(dǎo)并推動酒水企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的咨詢公司需要時刻保持創(chuàng)新意識，首先在以下四個領(lǐng)域做好創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，才能更好的承擔(dān)起推動酒企發(fā)展的使命。

服務(wù)模式創(chuàng)新

酒水咨詢公司在國內(nèi)的發(fā)展主要以服務(wù)付費的方式存在，這種服務(wù)模式比較適合于生產(chǎn)中心時期的無銷售壓力時期的咨詢模式。

在渠道中心時代，酒水咨詢公司對傳統(tǒng)的咨詢付費模式進(jìn)行了升級、改造，咨詢費用實現(xiàn)了與銷售業(yè)績的掛鉤，創(chuàng)新為“咨詢費+銷售提成”的模式。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)和消費中心時代的到來，酒水企業(yè)的要求也越來越高，咨詢服務(wù)更為復(fù)雜，對酒水咨詢師團(tuán)隊的人員構(gòu)成要求越來越高。在新時期、新環(huán)境下，每一次的咨詢顧問，無異于一次創(chuàng)業(yè)發(fā)展，因此服務(wù)模式也要由傳統(tǒng)的交易付費模式創(chuàng)新為合作發(fā)展模式。

酒水咨詢內(nèi)容創(chuàng)新

隨著社會環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展變化，酒水咨詢公司的服務(wù)內(nèi)容加快了創(chuàng)新變革步伐，過去的管理咨詢、渠道咨詢、產(chǎn)品策劃等內(nèi)容模式都出現(xiàn)了片面特征。從頂層著手，以消費者為中心的內(nèi)容創(chuàng)新，成為酒水咨詢是否有效的關(guān)鍵。

酒水咨詢工具創(chuàng)新

生產(chǎn)中心時期和渠道中心時期，傳統(tǒng)酒水咨詢公司的咨詢工具主要是模仿、復(fù)制西方的成熟經(jīng)典管理咨詢工具。在酒水消費尚未出現(xiàn)分化，需求總量快速成長的時期，非常有效。

但是，在消費主權(quán)時期和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)下，消費環(huán)境發(fā)生了顛覆式的變化，簡單復(fù)制模仿的西方咨詢工具很難再度產(chǎn)生效用。因此，酒水咨詢業(yè)目前的工作重點要轉(zhuǎn)移到工具的針對性、創(chuàng)新性開發(fā)上，針對新常態(tài)下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，也就是碎片化消費群體聚集和粘性建設(shè)，開發(fā)切實有效的解決工具來。

思維模式創(chuàng)新

酒水咨詢策劃界是中國思維最活躍的一群人，他們個性、獨立、有見解、有思維;他們常常走在時代的前列，創(chuàng)新對他們來說就是永恒的;近期出現(xiàn)的“消費主權(quán)時代”、“消費信仰體系的構(gòu)建”、“標(biāo)簽思維、符號思維”、“左右腦思維”、“多元分眾消費思維”等新思維、新模式是中國酒水咨詢策劃界的價值性嘗試。只有不斷地創(chuàng)新求變，才能在商業(yè)秩序重構(gòu)期識別機(jī)會、把握規(guī)律，推動企業(yè)發(fā)展。

中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)了拐點，商業(yè)秩序進(jìn)入了重構(gòu)期，作為推動中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和變革轉(zhuǎn)型的智業(yè)群體——中國酒水咨詢策劃界承擔(dān)著推動中國酒企發(fā)展、商業(yè)秩序重構(gòu)的歷史重任，能否做好有效擔(dān)當(dāng)，識勢、發(fā)展、創(chuàng)新成為了酒水咨詢公司創(chuàng)新變成敗的關(guān)鍵。