酒水咨詢(xún)業(yè)順勢(shì)轉(zhuǎn)型才能推動(dòng)酒業(yè)發(fā)展

一個(gè)舊時(shí)代的結(jié)束，同時(shí)也意味著一個(gè)新時(shí)代的崛起;社會(huì)一直在持續(xù)發(fā)展進(jìn)步中，每一個(gè)時(shí)代都有其獨(dú)特的時(shí)代特征。在酒水市場(chǎng)化推進(jìn)的過(guò)程中，酒水咨詢(xún)策劃公司一直承擔(dān)著推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、發(fā)展的重任。

在新時(shí)期、新問(wèn)題面前，酒水咨詢(xún)策劃公司也遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，很多傳統(tǒng)酒水咨詢(xún)策劃公司在無(wú)奈之下退出了歷史舞臺(tái)，同時(shí)也有一批酒業(yè)人士在求變、創(chuàng)新中，打破藩籬、拆掉邊界，與時(shí)俱進(jìn)地?fù)?dān)當(dāng)起了推動(dòng)企業(yè)變革、發(fā)展的重任。

酒水咨詢(xún)策劃業(yè)的兩次發(fā)展

改革開(kāi)放以來(lái)，伴隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的兩次突破，酒水咨詢(xún)策劃業(yè)取得了兩次快速發(fā)展：

生產(chǎn)中心時(shí)期的突破

文革結(jié)束后，社會(huì)需求快速擴(kuò)大，整個(gè)社會(huì)生產(chǎn)能力卻十分不足，物資極度短缺;在該時(shí)期，擴(kuò)大產(chǎn)能、提升效率成為了產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的中心;社會(huì)需要在管理方面擁有優(yōu)勢(shì)資源的智業(yè)公司來(lái)推動(dòng)企業(yè)生產(chǎn)提升。

一批高級(jí)知識(shí)分子、專(zhuān)家，以所在院校為依托，以院校師生為主要團(tuán)隊(duì)成員，把西方的專(zhuān)業(yè)管理理論、體系、模型引入國(guó)內(nèi)，經(jīng)過(guò)本土化改造，在推動(dòng)國(guó)內(nèi)企業(yè)規(guī)范化、效率化、規(guī)模化發(fā)展方面起到積極的作用，該時(shí)期是管理類(lèi)院校派智業(yè)公司快速發(fā)展的階段。

渠道中心時(shí)期的突破

隨著國(guó)企改制的初步結(jié)束，生產(chǎn)力得到了釋放，企業(yè)產(chǎn)能問(wèn)題得到了有效解決，與此同時(shí)，消費(fèi)者收入水平大幅提升，而連接企業(yè)和消費(fèi)者的中間渠道環(huán)節(jié)卻出現(xiàn)了落后，成為了阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入了渠道中心時(shí)期。在該時(shí)期，西方傳入的深度營(yíng)銷(xiāo)理論，由于其簡(jiǎn)單有效，獲得了企業(yè)的青睞，在很大程度上推動(dòng)了國(guó)內(nèi)酒業(yè)工作重心的重構(gòu);后續(xù)出現(xiàn)了諸如“價(jià)格段”、“盤(pán)中盤(pán)”等細(xì)化渠道理論體系為渠道中心時(shí)期酒水咨詢(xún)策劃公司的發(fā)展提供了有效工具，也推動(dòng)了有識(shí)企業(yè)的高速營(yíng)運(yùn)發(fā)展。與之對(duì)應(yīng)，該時(shí)期也是渠道咨詢(xún)策劃類(lèi)智業(yè)公司快速發(fā)展的時(shí)期。

其它支流咨詢(xún)策劃公司的發(fā)展

在這兩個(gè)時(shí)期，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了一批創(chuàng)意派公司，一般稱(chēng)之為點(diǎn)子公司。該類(lèi)策劃公司大多是草根出身，憑借自身的聰明才智，為企業(yè)提供點(diǎn)子獲取發(fā)展;該類(lèi)策劃公司是完全的中國(guó)式智業(yè)公司，該類(lèi)智業(yè)公司擅長(zhǎng)以奇致勝，缺乏體系支撐和應(yīng)對(duì)性落地措施，因此始終沒(méi)有實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展。

“拐點(diǎn)期”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)

隨著四中全會(huì)及亞太經(jīng)合組織會(huì)議在北京的召開(kāi)，“特殊現(xiàn)象常規(guī)化”是酒業(yè)未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)：

大眾酒水的產(chǎn)能過(guò)剩

從2008年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)飽和，產(chǎn)能過(guò)剩現(xiàn)象開(kāi)始出現(xiàn);之后我們又經(jīng)歷了5年的過(guò)度發(fā)展，于此同時(shí)，世界范圍內(nèi)也出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)危機(jī)，國(guó)際市場(chǎng)的需求也開(kāi)始萎靡不振，產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題更加嚴(yán)峻。

極致消費(fèi)主張興起

在互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下，在物質(zhì)豐裕的大環(huán)境下，消費(fèi)者的主權(quán)意識(shí)和選擇意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。他們對(duì)產(chǎn)品的極致化需求異常強(qiáng)烈，他們要求酒水產(chǎn)品的關(guān)鍵消費(fèi)指標(biāo)明白化、極致化表現(xiàn)，要求消費(fèi)購(gòu)物的主權(quán)式釋放。

傳統(tǒng)消費(fèi)信仰體系崩塌

“三聚氰胺”事件、“塑化劑”風(fēng)波等事件的爆發(fā)，消費(fèi)者對(duì)酒水的消費(fèi)信賴(lài)空前低落，消費(fèi)群體進(jìn)入了碎片化和瞬間消失轉(zhuǎn)移時(shí)期。

經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度放緩

改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)速度平均超過(guò)了10%，即使最低標(biāo)準(zhǔn)也要確保8%的增長(zhǎng)率;而從2014年開(kāi)始，我們的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度將會(huì)很長(zhǎng)時(shí)間維持，甚至低于7%的增長(zhǎng)指標(biāo)。拐點(diǎn)期的新常態(tài)，也宣告了經(jīng)濟(jì)發(fā)展新時(shí)期的到來(lái);以品牌化、價(jià)值化、精致化、科技化、創(chuàng)新化為特征的創(chuàng)新性需求逐漸浮出水面，并成為了未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)酒水業(yè)的主方向。

酒水咨詢(xún)策劃業(yè)的三個(gè)轉(zhuǎn)變

在新的環(huán)境下，酒水咨詢(xún)策劃業(yè)的工作重心，也要由過(guò)去的幫助企業(yè)突破渠道障礙實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)閹椭�酒水企業(yè)突破消費(fèi)認(rèn)知，跨邊界實(shí)現(xiàn)消費(fèi)聚集，推動(dòng)酒企快速轉(zhuǎn)型并再次迎接發(fā)展高潮。

按照產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理論，酒水企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈一般劃分為上游釀酒原料資源儲(chǔ)備、上游釀酒原料供給、中游釀酒生產(chǎn)加工、中下游酒水銷(xiāo)售貿(mào)易和終端酒水消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié)。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，社會(huì)生態(tài)環(huán)境發(fā)生了轉(zhuǎn)變：大眾白酒產(chǎn)品產(chǎn)能過(guò)剩、消費(fèi)者碎片化、白酒消費(fèi)下滑等問(wèn)題倒逼經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型，終端消費(fèi)資源開(kāi)始短缺——消費(fèi)中心時(shí)代到來(lái)，我們逐步進(jìn)入了真正意義上的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期。

為了迎接這一時(shí)期，酒水咨詢(xún)公司需要做好以下三大轉(zhuǎn)變：

轉(zhuǎn)變一：研究重點(diǎn)轉(zhuǎn)變

由于酒水產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展經(jīng)歷了“產(chǎn)能不足”、“渠道滯后”，現(xiàn)在開(kāi)始轉(zhuǎn)向了消費(fèi)者碎片化、需求極致個(gè)性化。酒水咨詢(xún)公司的研究重點(diǎn)也要由過(guò)去的企業(yè)內(nèi)部管理、廠商關(guān)系的構(gòu)建，轉(zhuǎn)向重點(diǎn)研究消費(fèi)者，研究如何實(shí)現(xiàn)消費(fèi)跨界聚集、如何實(shí)現(xiàn)廠消互動(dòng)、如何構(gòu)建粘性的廠消關(guān)系和商消關(guān)系上來(lái)。

轉(zhuǎn)變二：落地、立腳點(diǎn)改變

過(guò)去，酒水咨詢(xún)公司項(xiàng)目的落地、立腳點(diǎn)是通過(guò)組織管理體系構(gòu)建、以新產(chǎn)品為切入點(diǎn)的廠商關(guān)系重建來(lái)推動(dòng)企業(yè)管理升級(jí)和廠商關(guān)系升級(jí)，迎合產(chǎn)能擴(kuò)大需求和渠道升級(jí)需求。

在新的換擋轉(zhuǎn)型期，酒水咨詢(xún)公司項(xiàng)目的落腳點(diǎn)更為復(fù)雜，從過(guò)去的點(diǎn)面發(fā)力轉(zhuǎn)變?yōu)橄到y(tǒng)發(fā)力，從過(guò)去的內(nèi)部管理、廠商關(guān)系發(fā)力，到現(xiàn)在的從頂層著手，圍繞酒水消費(fèi)者進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和戰(zhàn)略配襯。

轉(zhuǎn)變?nèi)�：人員構(gòu)成轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)酒水咨詢(xún)公司的工作人員構(gòu)成主要由：應(yīng)屆畢業(yè)生、銷(xiāo)售人員和創(chuàng)意設(shè)計(jì)人員等三類(lèi)構(gòu)成。在以消費(fèi)者為中心的轉(zhuǎn)型期，企業(yè)所面臨的是復(fù)雜的轉(zhuǎn)型方向、轉(zhuǎn)型方式以及消費(fèi)聚集、廠消關(guān)系的構(gòu)建問(wèn)題，而復(fù)雜問(wèn)題的解決需要工作經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力等相對(duì)完備的復(fù)合型人才，這樣才能夠支撐酒水咨詢(xún)公司再次推動(dòng)酒水企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)。

轉(zhuǎn)型期，酒水咨詢(xún)公司的升級(jí)創(chuàng)新

作為走在時(shí)代前列，引導(dǎo)并推動(dòng)酒水企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的咨詢(xún)公司需要時(shí)刻保持創(chuàng)新意識(shí)，首先在以下四個(gè)領(lǐng)域做好創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，才能更好的承擔(dān)起推動(dòng)酒企發(fā)展的使命。

服務(wù)模式創(chuàng)新

酒水咨詢(xún)公司在國(guó)內(nèi)的發(fā)展主要以服務(wù)付費(fèi)的方式存在，這種服務(wù)模式比較適合于生產(chǎn)中心時(shí)期的無(wú)銷(xiāo)售壓力時(shí)期的咨詢(xún)模式。

在渠道中心時(shí)代，酒水咨詢(xún)公司對(duì)傳統(tǒng)的咨詢(xún)付費(fèi)模式進(jìn)行了升級(jí)、改造，咨詢(xún)費(fèi)用實(shí)現(xiàn)了與銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的掛鉤，創(chuàng)新為“咨詢(xún)費(fèi)+銷(xiāo)售提成”的模式。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)和消費(fèi)中心時(shí)代的到來(lái)，酒水企業(yè)的要求也越來(lái)越高，咨詢(xún)服務(wù)更為復(fù)雜，對(duì)酒水咨詢(xún)師團(tuán)隊(duì)的人員構(gòu)成要求越來(lái)越高。在新時(shí)期、新環(huán)境下，每一次的咨詢(xún)顧問(wèn)，無(wú)異于一次創(chuàng)業(yè)發(fā)展，因此服務(wù)模式也要由傳統(tǒng)的交易付費(fèi)模式創(chuàng)新為合作發(fā)展模式。

酒水咨詢(xún)內(nèi)容創(chuàng)新

隨著社會(huì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展變化，酒水咨詢(xún)公司的服務(wù)內(nèi)容加快了創(chuàng)新變革步伐，過(guò)去的管理咨詢(xún)、渠道咨詢(xún)、產(chǎn)品策劃等內(nèi)容模式都出現(xiàn)了片面特征。從頂層著手，以消費(fèi)者為中心的內(nèi)容創(chuàng)新，成為酒水咨詢(xún)是否有效的關(guān)鍵。

酒水咨詢(xún)工具創(chuàng)新

生產(chǎn)中心時(shí)期和渠道中心時(shí)期，傳統(tǒng)酒水咨詢(xún)公司的咨詢(xún)工具主要是模仿、復(fù)制西方的成熟經(jīng)典管理咨詢(xún)工具。在酒水消費(fèi)尚未出現(xiàn)分化，需求總量快速成長(zhǎng)的時(shí)期，非常有效。

但是，在消費(fèi)主權(quán)時(shí)期和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)下，消費(fèi)環(huán)境發(fā)生了顛覆式的變化，簡(jiǎn)單復(fù)制模仿的西方咨詢(xún)工具很難再度產(chǎn)生效用。因此，酒水咨詢(xún)業(yè)目前的工作重點(diǎn)要轉(zhuǎn)移到工具的針對(duì)性、創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)上，針對(duì)新常態(tài)下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，也就是碎片化消費(fèi)群體聚集和粘性建設(shè)，開(kāi)發(fā)切實(shí)有效的解決工具來(lái)。

思維模式創(chuàng)新

酒水咨詢(xún)策劃界是中國(guó)思維最活躍的一群人，他們個(gè)性、獨(dú)立、有見(jiàn)解、有思維;他們常常走在時(shí)代的前列，創(chuàng)新對(duì)他們來(lái)說(shuō)就是永恒的;近期出現(xiàn)的“消費(fèi)主權(quán)時(shí)代”、“消費(fèi)信仰體系的構(gòu)建”、“標(biāo)簽思維、符號(hào)思維”、“左右腦思維”、“多元分眾消費(fèi)思維”等新思維、新模式是中國(guó)酒水咨詢(xún)策劃界的價(jià)值性嘗試。只有不斷地創(chuàng)新求變，才能在商業(yè)秩序重構(gòu)期識(shí)別機(jī)會(huì)、把握規(guī)律，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)了拐點(diǎn)，商業(yè)秩序進(jìn)入了重構(gòu)期，作為推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和變革轉(zhuǎn)型的智業(yè)群體——中國(guó)酒水咨詢(xún)策劃界承擔(dān)著推動(dòng)中國(guó)酒企發(fā)展、商業(yè)秩序重構(gòu)的歷史重任，能否做好有效擔(dān)當(dāng)，識(shí)勢(shì)、發(fā)展、創(chuàng)新成為了酒水咨詢(xún)公司創(chuàng)新變成敗的關(guān)鍵。