新常態(tài)下原酒發(fā)展再探索

一、迎新常態(tài)，謀新作為

中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)將逐漸步入市場(chǎng)化發(fā)展軌道，這也意味著紅利時(shí)代的結(jié)束，已無便車可搭，企業(yè)需轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路：規(guī)模化向競(jìng)爭力轉(zhuǎn)變。

市場(chǎng)化調(diào)整消費(fèi)者需求也發(fā)生了根本變化，非理性消費(fèi)向理性消費(fèi)過渡，作為企業(yè)來講核心問題是積極滿足消費(fèi)者的理性消費(fèi)需求。

二、行業(yè)不亡，企業(yè)自強(qiáng)

自行業(yè)步入下滑通道以來，不少原酒企業(yè)老板詢問筆者，關(guān)于行業(yè)深度調(diào)整期多長時(shí)間截止的問題，說實(shí)話這個(gè)問題還真不好猜，就如同行業(yè)瘋漲時(shí)很難預(yù)測(cè)期漲勢(shì)能持續(xù)多久，根本無法回答。因?yàn)樾袠I(yè)調(diào)整本身受外部因素影響較大，黃金歲月的嘎然而止便可見非市場(chǎng)化因素對(duì)行業(yè)影響之甚。

個(gè)人預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)調(diào)整需要耗費(fèi)相當(dāng)長的時(shí)間，下一個(gè)十年才是經(jīng)濟(jì)發(fā)展開始進(jìn)入新軌道運(yùn)行的階段，所以建議企業(yè)多關(guān)注自身的轉(zhuǎn)變，以應(yīng)對(duì)不期而至的新環(huán)境，只要行業(yè)尚且存在，企業(yè)便要多一分考慮自強(qiáng)，避免在新的發(fā)展軌道上脫軌。

三、雙品牌戰(zhàn)略發(fā)展

在《原酒，如何走出幕后亮相前臺(tái)》一文中，筆者針對(duì)原酒企業(yè)的瓶裝酒夢(mèng)不甚贊同，提出了聚焦原酒發(fā)展打造原酒品牌的建議。但對(duì)于一些初具規(guī)模的原酒企業(yè)而言，瓶裝酒通過多年的運(yùn)營已具備一定市場(chǎng)和銷量(部分原酒企業(yè)瓶裝酒份額已超過原酒占比)，所以此時(shí)再聚焦回原酒發(fā)展，況且原酒發(fā)展也異常艱難，不免讓這些企業(yè)徘徊兩難。

但他們也有一個(gè)較為顯著的問題：原酒和瓶裝酒同一品牌運(yùn)營，這極易造成消費(fèi)者認(rèn)知的混淆，所以建議這些企業(yè)可采取雙品牌戰(zhàn)略發(fā)展，即原酒和瓶裝酒采用不同的名稱，以便應(yīng)對(duì)不同的市場(chǎng)需求。

四、新三大盈利模式

過去原酒企業(yè)粗獷的盈利模式無非三個(gè)方面：1、品牌酒原酒供應(yīng)。通過向大型品牌酒供應(yīng)原酒，獲取簡單原材料費(fèi)用;2、品牌OEM。中小型品牌酒貼牌加工，獲取原材料和加工費(fèi)用;3、團(tuán)購和個(gè)人消費(fèi)。滿足部分團(tuán)購原酒客戶以及小量的個(gè)人消費(fèi)。

未來原酒必需升級(jí)和轉(zhuǎn)型盈利模式：1、聯(lián)合要素品牌打造。由于原酒企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上處于極其弱勢(shì)的地位，必需聯(lián)合產(chǎn)區(qū)內(nèi)的規(guī)模原酒企業(yè)形成合力，打造聯(lián)合要素品牌，與品牌酒公平合作;2、價(jià)值鏈服務(wù)商轉(zhuǎn)型。對(duì)于中小型品牌酒而言，原酒企業(yè)需要提升自己的綜合服務(wù)能力，比如產(chǎn)品科研、開發(fā)等方面的服務(wù)。3、工業(yè)體驗(yàn)旅游。消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變：體驗(yàn)消費(fèi)和保真消費(fèi)，傳統(tǒng)的原酒釀造產(chǎn)區(qū)依托自身的釀造環(huán)境，再融合消費(fèi)者的保真消費(fèi)，是解決原酒直面消費(fèi)者的重要途徑，在了解原酒的同時(shí)促進(jìn)消費(fèi)。

五、互聯(lián)網(wǎng)需求性融合

互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展讓老態(tài)龍鐘的原酒行業(yè)無所適從。要么盲目跟從要么不知如何下手，不追又明顯落伍。首先我們要明白互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是一場(chǎng)深刻的社會(huì)發(fā)展變革，完全超越了一個(gè)行業(yè)的屬性，是整個(gè)社會(huì)信息獲取方式的變革，如同汽車對(duì)人類出行方式的改變一樣。

了解互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)再來看其環(huán)境下各商業(yè)平臺(tái)的基因：有信息溝通類、有搜索類、有商務(wù)平臺(tái)類等，理清各渠道平臺(tái)基因后，企業(yè)再去選擇自己當(dāng)下或戰(zhàn)略上需求的平臺(tái)合作，就顯得游刃有余了。