從千禧一代的影響 探討葡萄酒的新趨勢(shì)

在世界產(chǎn)區(qū)酒莊眼中，中國已經(jīng)成為最有潛力以及最大的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)之一，葡萄酒消費(fèi)領(lǐng)跑世界,葡萄酒消費(fèi)份額約占亞洲的一半，而中國本土酒莊也在逐漸歷練中不斷的摸索前進(jìn)。2017中國葡萄酒市場(chǎng)將持續(xù)復(fù)蘇，預(yù)計(jì)年消費(fèi)量將達(dá)到16億瓶，按照平均每瓶80元計(jì)算，年消費(fèi)額將達(dá)到1280億元。2016年進(jìn)口葡萄酒份額同比增長(zhǎng)18.3%.其中法國、澳大利亞、智利形成三足鼎立的局面，牢牢占據(jù)著消費(fèi)市場(chǎng)的大半壁江山，除了以上三國之外，西班牙、意大利、美國、新西蘭等葡萄產(chǎn)酒國也呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，進(jìn)口葡萄酒繼續(xù)強(qiáng)勢(shì)進(jìn)駐。

葡萄酒世界日新月異，不斷會(huì)有新的潮流冒起，有的歷經(jīng)數(shù)年依舊被人追捧，有的一時(shí)繁盛之后卻只是曇花一現(xiàn)。2016年已經(jīng)成為歷史，2017年的葡萄酒界又可能會(huì)有哪些潮流延續(xù)，哪些趨勢(shì)盛行呢?

天然葡萄酒延續(xù)主角魅力

近年來，天然葡萄酒發(fā)展勢(shì)頭迅猛，不容忽視，即將到來的2017年也應(yīng)是如此。天然葡萄酒以有機(jī)種植的葡萄為原料，釀造過程不添加任何物質(zhì)，也不帶走任何葡萄自身的物質(zhì)。這種葡萄酒在一些較為時(shí)尚的酒吧內(nèi)尤為受歡迎。但是，天然葡萄酒也是一把雙刃劍：有些天然葡萄酒確實(shí)釀造精良、品質(zhì)卓越，但它們有時(shí)也會(huì)成為一些無良商家掩飾酒款缺陷和提價(jià)的借口。盡管如此，優(yōu)質(zhì)的天然葡萄酒卻也不會(huì)過時(shí)。

2016年中秋佳節(jié)，意大利葡萄酒大師斯塔尼斯勞•斯坦克•雷迪肯辭世，對(duì)于大部分消費(fèi)者來說，并不是很了解這位意大利釀酒大師，然而他卻是天然葡萄酒的領(lǐng)軍人物。雷迪肯在1979年發(fā)布自己的第一款天然葡萄酒，并在1995年發(fā)布了第一款橙酒，成為當(dāng)?shù)蒯勗焯烊黄咸丫坪统染频念I(lǐng)軍人物，直到去世前，他還在研究著如何釀造更美味的天然葡萄酒和橙酒，希望提升它們的品質(zhì)，使其有更廣的受眾。

氣泡酒趨向“紅色”需求

近些年來，以普洛賽克為代表的因夢(mèng)幻精致的泡泡和比香檳便宜的價(jià)格成為了很多人夏日暢飲或聚會(huì)慶典的首選，其所占的葡萄酒市場(chǎng)份額增長(zhǎng)十分迅速。然而，在普洛賽克占據(jù)了巨大的市場(chǎng)份額之后，其銷售增長(zhǎng)幅度也出現(xiàn)了一定的緩勢(shì)，這或許是因?yàn)槠咸丫剖袌?chǎng)上出現(xiàn)了一些其他更為新鮮、刺激的起泡酒，如越來越受歡迎的紅起泡酒(Sparkling Red)。

2016年12月，必比登(Bibendum)根據(jù)其數(shù)據(jù)分析工具的分析結(jié)果預(yù)測(cè)，紅起泡酒的崛起將成為2017年起泡酒發(fā)展的一大趨勢(shì)。正因如此，在近日舉辦的澳大利亞之日品鑒活動(dòng)中，澳大利亞葡萄酒管理局決定精選部分澳大利亞西拉紅起泡酒在活動(dòng)上進(jìn)行展示。澳大利亞葡萄酒管理局的歐洲、中東和非洲地區(qū)(EMEA)的市場(chǎng)總監(jiān)，葡萄酒大師勞拉•朱厄爾(Laura Jewell MW)表示：“葡萄酒精品化的趨勢(shì)將繼續(xù)發(fā)展，但并不會(huì)局限于2017年，這將是一個(gè)持續(xù)而漸進(jìn)的過程。新品種的崛起、紅起泡酒的流行以及葡萄酒趨于精品化的趨勢(shì)，都預(yù)示著這是一個(gè)值得澳大利亞葡萄酒界激動(dòng)的時(shí)代。高質(zhì)量、多樣以及創(chuàng)新是澳大利亞葡萄酒的標(biāo)志，這也正是我們將在澳大利亞之日品鑒活動(dòng)上展現(xiàn)出來的一面。”