世界那么大，我想去看看。這封來自一名女教師的辭職信不僅引發(fā)熱議，還被評為“史上最具情懷的辭職信，沒有之一”。
作為資深葡萄酒愛好者，小編也想任性一回，橫穿法國波爾多，暴走地中海蔚藍海岸，領略新舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的獨特魅力。不過在去之前，我們還是先來了解一下什么是新舊世界葡萄酒吧!
1、舊世界葡萄酒
根據(jù)《世界葡萄酒地圖》的劃分，葡萄酒版圖分為“新世界”(New World)和“舊世界”(Old World)。而通常我們所說的“舊世界”指的是原始葡萄酒產(chǎn)國，大多位于歐洲和中東地帶，包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利及瑞士等。舊世界的葡萄酒釀制歷史悠久，手段保守，頗具古典主義情懷。
2、新世界葡萄酒
新世界通常指的是歐洲的原殖民地國家，包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國，其歷史也相對較短。中國作為葡萄酒新興國家，也被歸為新世界葡萄酒行列。他們奉行企業(yè)精神，因此各產(chǎn)區(qū)的釀造方法往往也千差萬別。例如，某些酒莊還大規(guī)模引入休閑旅游業(yè)，推動葡萄酒文化的傳播。
3、新舊世界葡萄酒的異同
“據(jù)說新世界葡萄酒不太行啊!”或許你曾在某個地方聽說過這句話，那些自恃偏愛舊世界葡萄酒浪漫情懷的人，經(jīng)常以此來貶低新世界葡萄酒。對于這種行為，微酒君只想說一句：自古英雄都不問出處，更何況葡萄酒呢?還是先弄清楚新舊世界葡萄酒的異同再發(fā)表言論也不遲。
(1)歷史文化
舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。因此，傳統(tǒng)的工藝加上百千年的市場積累，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。
新世界釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年。相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年，熱情奔放，活力四射。
(2)種植方式及規(guī)模
舊世界注重精耕細作，且多為人工耕種，畝產(chǎn)限量也較為嚴格，有的還講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，因此其產(chǎn)量一般少而精。
新世界葡萄酒多以機械化生產(chǎn)為主，畝產(chǎn)限量較為寬松，因此產(chǎn)量較多，甚至有的年產(chǎn)量可達幾十萬噸。
(3)釀造理念及工藝
舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風格。另外，舊世界往往強調(diào)風土，注重葡萄酒的復雜性及平衡感，加之純手工生產(chǎn)和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大。
新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上，加入了時代的元素。其現(xiàn)代化的科學技術，先進的機械化生產(chǎn)水平，使得生產(chǎn)出的葡萄酒頗具潮流感。不過新世界葡萄酒采用工業(yè)化生產(chǎn)，無個體差異性，因此產(chǎn)品品質一般不相上下。
(4)分級制度
舊世界葡萄酒有著嚴格的等級標準，其中尤以法國AOC制度最為經(jīng)典，這在全世界都非常有名。精細而又完整的葡萄酒質量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、采摘方式、最低酒精度、釀酒方法和產(chǎn)量等方面有著嚴格的規(guī)定。
新世界在這方面則相對寬松，酒商可自由選擇葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和釀造工藝等，因此其發(fā)揮空間較大，創(chuàng)新機會也較多。
(5)酒標及包裝設計
舊世界傳承一貫的優(yōu)良傳統(tǒng)，酒標信息較多，因此可以通過酒標大致推測一款酒的品質。不過，因各國酒標語言的多樣性使得辨認起來相當困難。另外，舊世界葡萄酒在酒標圖案及包裝方面，鮮有華麗怪異的設計，一般以傳統(tǒng)標準為主。
相對而言，新世界酒標就顯得比較有潮流感，其酒標信息一般簡單明了，且多以英文標注，較易辨識，不過人們很難從中判斷葡萄酒的品質。另外，少了條條框框的限制，酒標的多樣性及藝術性一概顯露，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏。
(6)風格特點
舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風格內(nèi)斂，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。不過其總體風味平衡，較難辨別，因此葡萄酒新手大都難以接受。
新世界則一般呈現(xiàn)低酸、高酒精度、重酒體等特征，熱情奔放的風格，加上濃郁的果香，頗受初嘗者青睞。
不過隨著時代的變遷，一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補人工的不足，新舊世界葡萄酒的分界線也越來越模糊�？傊�，兩者各具風格，形成良性競爭，毫無疑問，這對葡萄酒的發(fā)展及消費者來說都絕對是利大于弊。
