“互聯(lián)網(wǎng)+酒水”的六大難題及六大優(yōu)勢(shì)

酒水行業(yè)是中國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè)中華文化賦予了酒水行業(yè)旺盛的市場(chǎng)需求，加之其獨(dú)特的行業(yè)特征，使酒水一度成為市場(chǎng)、資本爭(zhēng)相追逐的熱點(diǎn)。酒水行業(yè)主要細(xì)分為白酒、啤酒、葡萄酒三大品類。

酒水行業(yè)三大品類現(xiàn)狀

白酒

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)白酒企業(yè)的保守?cái)?shù)量要在18000家以上，白酒行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品品牌總量要超過40000個(gè)。自2003年以來，中國(guó)白酒產(chǎn)量基本步入穩(wěn)定期，并且穩(wěn)從中略升。但自2012年下半年以來，受三公消費(fèi)政策的影響，發(fā)展進(jìn)入調(diào)整期。

▶白酒行業(yè)向大型名優(yōu)白酒企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌集中趨勢(shì)明顯。我國(guó)白酒市場(chǎng)集中度向著大型企業(yè)、“大品牌”集中，前20位的骨干企業(yè)的銷售收入基本上占全行業(yè)的40%之多，利稅占全行業(yè)的60%左右，產(chǎn)量約占全行業(yè)的30%。

▶白酒行業(yè)向大型名優(yōu)白酒企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌集中、向地理性集中的趨勢(shì)也很明顯，白酒產(chǎn)銷的地理性優(yōu)勢(shì)明顯。中國(guó)白酒銷售額1/3在四川實(shí)現(xiàn)，還有1/3在河南、安徽、山東、貴州、廣東等省份實(shí)現(xiàn)，另外1/3在其他省份實(shí)現(xiàn)，川酒地域性優(yōu)勢(shì)突出。

啤酒

啤酒是酒水行業(yè)最早出現(xiàn)“馬太效應(yīng)”的品類，經(jīng)過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勝劣汰及企業(yè)間的并購(gòu)整合，目前中國(guó)啤酒企業(yè)數(shù)量為250家左右，擁有工廠550家，以及1500個(gè)啤酒品牌。

總體來說，中國(guó)啤酒市場(chǎng)供過于求，產(chǎn)過于銷。中國(guó)啤酒市場(chǎng)集中度越來越高，十大啤酒企業(yè)的市場(chǎng)集中度已經(jīng)達(dá)到70%。

▶華潤(rùn)雪花、青島、燕京均已成為全國(guó)性啤酒品牌，均占有10%以上的市場(chǎng)份額，并共同占據(jù)了行業(yè)40%以上的市場(chǎng)份額。

▶而作為市場(chǎng)第二梯隊(duì)的金星啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒、金威啤酒市場(chǎng)份額一般要在5%以下。

葡萄酒

中國(guó)葡萄酒目前僅300億左右的市場(chǎng)總量，相對(duì)于白酒數(shù)千億市場(chǎng)來說目前還只是“小兄弟”，但是隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的飲酒習(xí)慣也在發(fā)生著悄然變化，那些還在酒桌上拼殺白酒的幾乎都是60、70一代人，40、50一代身體已經(jīng)不能再允許太多折騰了，而80、90后是改革開放后成長(zhǎng)起來的新一代，他們的飲酒習(xí)慣明顯不同于他們的父輩了：“感情深一口悶，感情淺添一添”的被動(dòng)飲酒方式已經(jīng)被更生活化、更自由地飲酒方式取而代之了。

雖然葡萄酒也會(huì)不例外受到三公消費(fèi)政策受的波及，但是由于葡萄酒在國(guó)內(nèi)酒業(yè)市場(chǎng)所占份額比較小，且國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中高價(jià)位產(chǎn)品仍不是主流，相對(duì)于傳統(tǒng)的中國(guó)白酒來說，市場(chǎng)影響要小得多，未來3到5年中國(guó)葡萄酒必將會(huì)高速增長(zhǎng)，甚至?xí)�出現(xiàn)暴發(fā)性增長(zhǎng)。

酒水行業(yè)面臨的五大問題

酒水行業(yè)走過“黃金十年”，如今依靠剛性需求仍能維持一定的增長(zhǎng)，但要想長(zhǎng)足發(fā)展，仍面臨五大問題：

從發(fā)展模式上來說，傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷主要服務(wù)于各級(jí)經(jīng)銷商與各種酒水終端門店，發(fā)展模式較為單一，較難實(shí)時(shí)掌握酒水市場(chǎng)供需動(dòng)態(tài)，容易出現(xiàn)生產(chǎn)過剩的現(xiàn)象。

從方向上來說，傳統(tǒng)渠道打的就是一個(gè)以價(jià)格與分銷渠道為核心的渠道管控力。誰掌握了渠道，誰就掌握了一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。傳統(tǒng)酒水行業(yè)分銷渠道單一，用戶黏度不高。

從人才的成長(zhǎng)環(huán)境來說，長(zhǎng)期在傳統(tǒng)模式下成長(zhǎng)的人，他們不太會(huì)去注重產(chǎn)品本身，更多的會(huì)去注重品牌營(yíng)運(yùn)過程中與經(jīng)銷商各環(huán)節(jié)各群體的利潤(rùn)分配比例，如招商，廣告宣傳等。

從人才的結(jié)構(gòu)上來說，傳統(tǒng)模式，公司的整體架構(gòu)與核心都是圍繞著渠道的營(yíng)銷、駕馭、維護(hù)來組成，80%的銷售人員，剩下的20%劃分為后臺(tái)物流配送，財(cái)務(wù)、人力資源等。

從高層的年齡結(jié)構(gòu)上來說，傳統(tǒng)模式下核心管理層的年齡基本在40歲及以上，酒企轉(zhuǎn)型，對(duì)于他們來說較難拋棄多年的市場(chǎng)認(rèn)知與習(xí)慣，這對(duì)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展起到一定阻礙。