未來(lái)500億健康養(yǎng)生酒商機(jī)在哪？

近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于健康的心理訴求越加明顯，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒、古井、宋河、勁酒等名酒企業(yè)也爭(zhēng)相布局健康白酒、養(yǎng)生露酒、利口果酒。在首屆養(yǎng)生酒主題高峰論壇上發(fā)布的《中國(guó)養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書(shū)》預(yù)測(cè)：未來(lái)五年健康養(yǎng)生酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到500億元，年度復(fù)合增長(zhǎng)率在15%左右。一個(gè)超500億的市場(chǎng)蛋糕的健康養(yǎng)生酒在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下儼然已經(jīng)成為下一個(gè)產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。

如何拗動(dòng)這塊蛋糕?北京正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)常務(wù)副總經(jīng)理田卓鵬分別從發(fā)展趨勢(shì)、區(qū)域格局、競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀、價(jià)格、社群營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)維度去解剖健康養(yǎng)生酒的商機(jī)。

趨勢(shì)一：發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，正處于“品類(lèi)爆發(fā)期”

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，健康養(yǎng)生酒是國(guó)內(nèi)發(fā)展最快的酒種，成長(zhǎng)空間巨大。僅就其中的保健酒而言，2001年，中國(guó)保健酒行業(yè)只有約8億元的規(guī)模;2005年，其規(guī)模成長(zhǎng)到了約45億元;2008年，突破100億元大關(guān);而到了2014年，全國(guó)保健酒市場(chǎng)的規(guī)模已增至約229.9億元，根據(jù)估算，健康養(yǎng)生酒的市場(chǎng)規(guī)模為約500億元。因此，保健酒已經(jīng)在事實(shí)上成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之后，國(guó)內(nèi)酒業(yè)市場(chǎng)的第四大酒種。

目前，健康、養(yǎng)生、保健酒行業(yè)已經(jīng)以強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭總體進(jìn)入了規(guī)模發(fā)展期，其大品類(lèi)更是進(jìn)入了“野蠻生長(zhǎng)”的爆發(fā)期。未來(lái)幾年內(nèi)，這種爆發(fā)式增長(zhǎng)將在消費(fèi)者養(yǎng)生需求增長(zhǎng)和行業(yè)規(guī)范化的雙重作用下呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)的慣性。

趨勢(shì)二：南北市場(chǎng)差異大

健康養(yǎng)生酒行業(yè)作為酒類(lèi)的“第四大市場(chǎng)”，其分布集中于南方市場(chǎng)，南北市場(chǎng)的差異很大。

就長(zhǎng)江以南而言，健康養(yǎng)生酒的市場(chǎng)多分布在“兩湖”、“兩廣”以及海南、浙江等市場(chǎng)，這些區(qū)域市場(chǎng)的養(yǎng)生酒氛圍較為濃厚，例如浙江的寧波市場(chǎng)即擁有約兩個(gè)億的市場(chǎng)份額;而在長(zhǎng)江以北，養(yǎng)生酒的市場(chǎng)則相對(duì)薄弱，主要集中在勁酒及地產(chǎn)酒所培育的市場(chǎng)，如竹葉青、龜齡集培育的山西市場(chǎng)、張?jiān)Ｈ�鞭培育的山東市場(chǎng)，以及經(jīng)勁酒、養(yǎng)生殿等品牌所集中培育的河南南陽(yáng)市場(chǎng)等。

因此，對(duì)于健康養(yǎng)生酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何在競(jìng)爭(zhēng)度低的北方市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者溝通和培育將是一個(gè)重要的命題。

趨勢(shì)三：競(jìng)爭(zhēng)單一，發(fā)展二元化

目前，健康養(yǎng)生酒的競(jìng)爭(zhēng)仍然主要集中在保健小酒層面，這就給創(chuàng)新留下了充足的空間。而隨著健康白酒的異軍突起，大養(yǎng)生、大健康細(xì)分品類(lèi)的活躍以及依靠產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)的果露酒的興起，在未來(lái)，健康養(yǎng)生酒品牌將呈現(xiàn)全國(guó)性品牌與區(qū)域性品牌共存，“大而強(qiáng)”與“小而美”齊飛的二元化發(fā)展趨勢(shì)。其中，以省級(jí)為單位進(jìn)行的市場(chǎng)深度布局和立足于大本營(yíng)市場(chǎng)的精耕大戰(zhàn)將會(huì)在本輪競(jìng)爭(zhēng)中上演。

趨勢(shì)四：50-200元價(jià)格帶將是競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)

以中低端光瓶小酒為主的養(yǎng)生保健酒基本分為四個(gè)主流價(jià)格帶：

20元以上，以竹葉青為代表;

8-12元，以勁酒為代表;

3-5元，以區(qū)域品牌為代表;

2-3元，以區(qū)域性弱勢(shì)品牌為代表。

對(duì)于保健小酒來(lái)說(shuō)，不同價(jià)格帶的產(chǎn)品訴求是不一樣的——越是低端的產(chǎn)品，越側(cè)重功能性品質(zhì)的訴求，反之，則追求與消費(fèi)者的精神共鳴。

而對(duì)于中高端健康養(yǎng)生酒來(lái)說(shuō)，其價(jià)格帶則大致有三個(gè)：

30-100元，以竹葉青500ml產(chǎn)品為代表;

100-300元，以竹葉青、鴻茅藥酒(OTC藥酒)為代表，其中，鴻茅藥酒約有15億元的份額;

至于300元以上，雖有產(chǎn)品存在，但目前尚無(wú)明顯的代表品牌。

一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，一定會(huì)是高、中、低檔產(chǎn)品齊全，在未來(lái)，健康養(yǎng)生酒的產(chǎn)品價(jià)位結(jié)構(gòu)將從倒蘑菇型向正金字塔型轉(zhuǎn)變，這樣才能滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次消費(fèi)者的需求。而價(jià)位在50-200元的中檔產(chǎn)品符合國(guó)內(nèi)中產(chǎn)階級(jí)壯大的發(fā)展趨勢(shì)，很有可能在大眾及政商務(wù)健康白酒、養(yǎng)生酒需求方面獲得發(fā)展的機(jī)會(huì)。

趨勢(shì)五：社群經(jīng)濟(jì)助長(zhǎng)中高端消費(fèi)

現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)把中國(guó)社會(huì)從一個(gè)大群體分裂成了無(wú)數(shù)個(gè)小圈子、小社群。未來(lái)的社會(huì)將呈現(xiàn)出自由連接(從組織化協(xié)作變成自由協(xié)作)、豐富連接(從產(chǎn)品化商業(yè)到體驗(yàn)化商業(yè))、聚合連接(從中心化傳播到碎片化傳播)的特征。圈子、社群將成為營(yíng)銷(xiāo)的溫床。

而困擾中高端健康養(yǎng)生酒發(fā)展的主要因素恰好是人群不集中，無(wú)法聚集高頻次消費(fèi)的鐵桿粉絲，這就讓社群營(yíng)銷(xiāo)有了很好的用武之地。在互聯(lián)網(wǎng)興起，大數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)的背景下，品牌建設(shè)由原來(lái)的先建立知名度，再有消費(fèi)忠誠(chéng)度、美譽(yù)度逐步過(guò)渡到了先有忠誠(chéng)度，再有知名度。因此，利用大數(shù)據(jù)，針對(duì)重度消費(fèi)者開(kāi)展圈子營(yíng)銷(xiāo)，由鐵桿粉絲擴(kuò)展到大眾粉絲將是健康養(yǎng)生酒的重要營(yíng)銷(xiāo)舉措。也就是我們說(shuō)的先培育剛需和強(qiáng)需求消費(fèi)者，再培育大眾消費(fèi)者。

趨勢(shì)六：健康白酒是健康養(yǎng)生酒的主力軍

毛鋪苦蕎酒之所以能快速發(fā)展為10億元規(guī)模級(jí)別的新興品牌，首先是因?yàn)槠浒拙苹�的市�?chǎng)定位。定位在健康白酒領(lǐng)域，切分的是5000億規(guī)模的白酒大盤(pán)子，這是其規(guī)�；�發(fā)展的關(guān)鍵所在;其次，原料白酒化也是毛鋪苦蕎酒得以成功的原因;再次，則是口感的白酒化;最后，則是組織的白酒化，善于中高端白酒運(yùn)作的團(tuán)隊(duì)來(lái)主導(dǎo)運(yùn)作，為毛鋪苦蕎酒的成功提供了組織保障。

從毛鋪苦蕎酒的案例我們可以看出，健康白酒細(xì)分的是白酒市場(chǎng)，其模式、渠道、組織和推廣都有規(guī)可循，比較易于規(guī)�；�發(fā)展，這也是為什么在健康養(yǎng)生酒領(lǐng)域，健康白酒呼聲最高的原因所在。