中國(guó)白酒業(yè)與改革開放共成長(zhǎng)

回顧中國(guó)改革開放40年歷程，中國(guó)經(jīng)濟(jì)取得了巨大的進(jìn)步和發(fā)展。作為中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的代表之一，中國(guó)白酒業(yè)從改革初期的蓬勃發(fā)展，到“黃金十年”的昂揚(yáng)向上和5年調(diào)整后的重新出發(fā)，不但從規(guī)模到效益都發(fā)生了翻天覆地的變化，更逐漸形成了與經(jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的新共識(shí)。

1978年，改革開放拉開序幕，當(dāng)年全國(guó)白酒總產(chǎn)量?jī)H為143.74萬千升，而到了2017年，全國(guó)白酒總量達(dá)到1198.06萬千升，是1978年的809%。1985年，全國(guó)只有白酒企業(yè)990家，全行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值32.63億元，實(shí)現(xiàn)利稅總額10.67億元;2017年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)1593家，累計(jì)完成銷售收入5654.42億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1028.48億元。

圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站

改革開放春風(fēng)推動(dòng)白酒業(yè)煥新顏

正如中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬勇所言：“改革開放的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，也是中國(guó)白酒行業(yè)走上持續(xù)快速發(fā)展之路的起點(diǎn)。”

建國(guó)初始，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基本方針是大力發(fā)展農(nóng)業(yè)與輕、重工業(yè)，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，到1978 年，中國(guó)白酒總產(chǎn)量只有143.74萬千升。

由于白酒業(yè)本身基礎(chǔ)薄弱，多年來在產(chǎn)能、技術(shù)上都存在嚴(yán)重不足，改革開放初期白酒市場(chǎng)是典型的賣方市場(chǎng)，憑票買酒、“走后門”買酒，成為中國(guó)老百姓在上世紀(jì)70年代末、80年代初最為深刻的記憶之一。

在市場(chǎng)逐步開放、消費(fèi)需求旺盛的帶動(dòng)下，白酒業(yè)出現(xiàn)了第一波產(chǎn)能擴(kuò)張的浪潮，同時(shí)也獲得了國(guó)家在資金與技術(shù)層面的支持。1984年，中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組專門撥出兩億元人民幣，支持全國(guó)十大名酒廠的擴(kuò)建發(fā)展。

在這一決策支持下，茅臺(tái)、五糧液等名酒企業(yè)紛紛擴(kuò)張。當(dāng)年，茅臺(tái)酒擴(kuò)建年產(chǎn)800千升指揮部組建完畢，1985年至1987年，茅臺(tái)完成800千升/ 年擴(kuò)建工程;1986年，隨著第二次擴(kuò)建完成，五糧液酒廠產(chǎn)量達(dá)到1萬千升。

經(jīng)過10年的發(fā)展，到1988年，我國(guó)白酒行業(yè)總產(chǎn)量已達(dá)到468.54萬千升，10年時(shí)間增長(zhǎng)了3倍多。

從外部來看，1988年，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)各方面都發(fā)生了巨大的歷史性變化，社會(huì)生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，國(guó)家經(jīng)濟(jì)實(shí)力顯著增強(qiáng)，城鄉(xiāng)人民生活水平和消費(fèi)水平明顯提升。

1988年7月16日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于做好放開名煙名酒價(jià)格提高部分煙酒價(jià)格工作的通知》文件，名酒價(jià)格隨之放開，這對(duì)名酒以后的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。

以名酒企業(yè)為首的白酒企業(yè)在這一階段快速發(fā)展，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、包裝、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，安排40余萬勞動(dòng)力就業(yè)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

五糧液的崛起和騰飛就是白酒企業(yè)那一階段發(fā)展的真實(shí)寫照。1985年1月2日，時(shí)年38歲的王國(guó)春出任五糧液廠長(zhǎng)，他以高瞻遠(yuǎn)矚的眼光帶領(lǐng)五糧液大力實(shí)施戰(zhàn)略創(chuàng)新、科研創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，取得多項(xiàng)科研成果，使五糧液從一個(gè)作坊式小廠發(fā)展成為特大型企業(yè)集團(tuán)，那幾年從全國(guó)各地到五糧液參觀學(xué)習(xí)的酒廠數(shù)不勝數(shù)。

1988年，五糧液的價(jià)格才6元/瓶，與其價(jià)值完全不匹配。王國(guó)春憑著敏銳的洞察力，幾次果斷提價(jià)，到1994年，五糧液的價(jià)格趕超茅臺(tái)，與茅臺(tái)并肩成為國(guó)民心目中的一類名酒。

馬勇認(rèn)為，中國(guó)白酒在改革開放中的發(fā)展有幾大特征：一是白酒骨干企業(yè)堅(jiān)持科技進(jìn)步，支撐了產(chǎn)品研發(fā)和風(fēng)格創(chuàng)新;二是加強(qiáng)科技人才和專家隊(duì)伍建設(shè)，深化釀酒工藝技術(shù)研究;三是以工業(yè)化、自動(dòng)化和信息化手段，改造和提升傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，提高生產(chǎn)效率;四是以發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)打造產(chǎn)業(yè)集群不斷提質(zhì)增量，滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求;五是健全網(wǎng)絡(luò)渠道、創(chuàng)新營(yíng)銷理念、塑造品牌文化，努力開拓市場(chǎng)。

白酒工業(yè)隨著自身的快速健康發(fā)展，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。

“黃金十年”白酒業(yè)攀上新高峰

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速成長(zhǎng)和消費(fèi)需求的旺盛，從2002年開始，白酒業(yè)迎來了發(fā)展的“黃金十年”，成為食品工業(yè)中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，2002年到2012年，我國(guó)白酒業(yè)銷售收入從495.88億元上升到近4000億元;白酒產(chǎn)量從378.47萬千升上升到1153.16萬千升;白酒業(yè)利稅總額從126.78億元上升到1366.18億元�？梢哉f，白酒業(yè)在“黃金十年”間創(chuàng)造了巨大而非凡的成就，為未來白酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

通過前期建立健全白酒生產(chǎn)準(zhǔn)入制和后期的白酒特色區(qū)域建設(shè)工作，白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了初步集中，產(chǎn)區(qū)化趨勢(shì)明顯增強(qiáng)，企業(yè)數(shù)量由10年前的3萬家減少到現(xiàn)在的1.8萬家(其中獲證企業(yè)8848家)。通過中國(guó)(宜賓)白酒之都、“白酒金三角”等特色區(qū)域的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了白酒產(chǎn)業(yè)空間集聚。

白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整初見成效，高、中、低端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加豐富。隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步和消費(fèi)升級(jí)，“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)理念逐漸得到消費(fèi)者的認(rèn)同，高端白酒悄然崛起。

白酒產(chǎn)業(yè)鏈初步形成，隨著白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，圍繞白酒主營(yíng)業(yè)務(wù)形成的包裝、設(shè)計(jì)、咨詢、傳播、農(nóng)業(yè)深加工等產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備一定程度的競(jìng)爭(zhēng)力。

外部資本加大投入，自2006年以來，國(guó)外資本、業(yè)外資本紛紛投向白酒業(yè)，投入不斷加大，推動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，集團(tuán)化發(fā)展迅速，同時(shí)促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步、營(yíng)銷現(xiàn)代化、管理現(xiàn)代化。

在這樣的背景下，白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)加快，產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、品牌集中、集群強(qiáng)勢(shì)的趨勢(shì)明顯。國(guó)家宏觀產(chǎn)業(yè)政策、特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)區(qū)等政策對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、資源強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、資本合理運(yùn)營(yíng)以及進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)資源優(yōu)化發(fā)展起到積極作用，行業(yè)在結(jié)構(gòu)、產(chǎn)能、效益、技術(shù)等方面都得到了提升。白酒產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步也非常明顯，“中國(guó)白酒169計(jì)劃”的成功啟動(dòng)和逐步完成，使白酒科研真正深入到微生物核心領(lǐng)域，成功創(chuàng)新了白酒業(yè)的產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合模式。